芋圆的制作方法
[回答] 1、准备紫薯红薯,60克白糖,20克西米,少许炼乳,300克木薯淀粉,一盒纯牛奶;2、将紫薯、红薯还有芋头去皮,清洗干净后切成小块分别放入一个蒸碗中;3、放入蒸锅中开大火蒸20分钟将其蒸熟透,4、将准备的西米倒入清水中先浸泡备用,往紫薯红薯中分别加20克白糖,趁热碾压成泥5、待红薯紫薯泥放凉之后倒入大点的盆中,加入原食材二分之一的木薯淀粉,紫薯红薯分开制作。揉成不沾手的面团即可6、捏成长条形切成小剂子放入沸水中,搅动防止粘连,浮起后大火煮一分钟捞出即可。7、煮好的芋圆捞出放入凉水中让其凉透,此时将西米倒入沸水中,大火煮至透明后捞出,过冰水8、将西米芋圆炼乳混合,加入牛奶,拌至炼乳化开,可放冰箱冷藏风味更佳。