[回答] 西瓜精选

[回答] 1、猪肘洗净后再表面涂上适量老抽。2、锅中烧油，油温7成热时加入猪肘，加盖炸1分钟，炸至猪肘边红棕色取出，沥干备用。3、将炸好的猪肘放入大碗中，加入适量清水、八角、桂皮、茴香、香叶、花椒粒、丁香、姜片、葱段、老抽、盐、生抽、鸡精用保鲜膜包住碗。4、蒸锅中烧水，水开后，放入肘子蒸2小时。2小时后取出肘子，沥干水分后划上刀花。5、锅中倒入汤汁，捞出食材，大火煮开后，加入水淀粉，充分搅拌，淋在猪肘上即可。

[回答] 步骤1、准备土豆、柠檬、鸡腿肉、大蒜、辣椒；步骤2、250克鸡腿肉两面撒盐2克、黑胡椒3克，无油鸡皮面朝下，煎至金黄翻面；步骤3、放入土豆块300克、盐2克、黑胡椒2克、柠檬汁15毫升、柠檬片50克、蒜粒15克、辣椒段5克；步骤4、烤箱中层200度烤30分钟，配上蔬菜沙拉50克即可。

[回答] 1、鸡腿肉剔骨，在鸡肉上再划几刀，放蒜末、盐、老抽、耗油搅拌均匀腌制两小时。2、用蒜末、黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉调成料汁备用。3、锅内烧油，将鸡面朝下煎至金黄，最后将调好的料汁倒入焖煮3分钟即可。

[回答] 步骤1、500克鸡腿去骨留肉，切出花刀加1茶匙盐涂抹均匀，打入一个蛋黄抓匀，加适量生粉拌匀腌制；步骤2、一个柠檬切片，热锅下油，鸡皮朝上放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出放凉切小块；步骤3、重新热锅下油，倒入西柠檬汁和少许水淀粉搅匀，放入柠檬片稍微煮一下，淋在鸡扒上即可。

[回答] 步骤1、将处理干净的肘子放入冷水锅中，加入葱段、生姜片、料酒，不用盖锅盖，开大火煮开；步骤2、大火煮开后再煮五分左右关火，捞出肘子清洗干净，控干水分放入盘中，倒入酱油均匀涂抹在肘子上；步骤3、锅中加油，油热放入肘子煎，正反两面煎至金黄色后加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、生姜片、盐、生抽、少量老抽、白胡椒粉、几块冰糖、少量白酒搅匀；步骤4、把材料全部倒入高压锅中，开中火煮40分钟；步骤5、时间到后捞出肘子，挑出调料后把汤汁倒入锅中烧开，加入水淀粉勾芡，汤汁熬至浓稠时关火；步骤6、把汤汁淋在肘子上，最后撒上葱花即可食用。

[回答] 步骤1、蹄膀在火上烤去残留的猪毛，水烧开，下锅焯水，放入少许的葱姜、花椒去腥，盖上锅盖转小火焯10分钟，捞出洗净，晾干水分；步骤2、锅中加入多一些的色拉油，六成热转小火，下入蹄膀，盖上锅盖，没有响声后开盖翻面，炸另一面，约15分钟，两面金黄酥脆，倒出控油；步骤3、锅中下少许清水、30克老冰糖，糖色微微发黄，加入少许色拉油，加入适量葱姜蒜、干辣椒等大料，煸出香味，加入2000毫升清水；步骤4、放入蹄膀，加入用煲鱼袋包扎起来的10克红曲米，加适量酱油、10克食盐，盖上锅盖，转小火焖1小时；步骤5、用筷子能轻松扎透，盛出蹄膀，捞出料渣，大火收汁，汤汁浓郁后浇在蹄膀上即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、把鸡腿的骨头去干净，用刀背把肉厚的地方敲一下，再用刀尖把肉扎10-20下至筋断；步骤2、半个洋葱切丝，切点蒜和半个柠檬，柠檬去籽；步骤3、把盐、胡椒粒、柠檬汁抹在鸡肉上，铺上蒜和洋葱腌制2小时以上；步骤4、开大火放入橄榄油，鸡皮朝下煎至金黄，翻面小火煎6分钟取出；步骤5、煮个鸡蛋，切些果蔬配上鸡扒一起食用即可。

[回答] 步骤1、鸡肉切块，加入酱油、橙汁、玉米淀粉搅拌均匀；步骤2、锅中放油，下入鸡块、橙汁、酱油、海鲜酱、米醋、红糖、玉米淀粉，炒熟盛出即可。