[回答] 1.鸡爪剪去指甲后洗干净备用。2.锅中加水，鸡爪冷水下锅，焯去血水后洗净倒入电饭煲中。3.锅中加入姜片，香叶，桂皮，花椒，大料，料酒和酱料拌匀。4.加入适量热水，打开电饭煲的闷炖按钮，卤好捞出撒上芝麻即可。

[回答] 1、鸡爪洗净剪指甲，放入沸水中煮两分钟，捞起过凉水备用。2、锅中加入姜片、干辣椒、可乐煮沸后，加入鸡爪。3、煮至收汁即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、先将准备好的鱼改刀片成鱼片，鱼片别片的太薄；步骤2、接着把鸡胸肉切成片备用；步骤3、然后给鱼片和鸡胸肉上浆，鸡胸肉先用盐抓一下上劲，再给鸡胸肉和鱼片各放入半个蛋清、2~3勺生粉抓拌均匀；步骤4、接着给鱼片和鸡胸肉淋上一点油，放入冰箱冷藏备用；步骤5、然后把笋切片，焯水备用；步骤6、接着把鱼片和鸡肉分别滑熟，热锅凉油，少量多次的下锅，滑至定型出锅；步骤7、另起锅，锅中放入清水、食盐、白糖、鸡粉、葱姜、料酒和一大勺糟卤；步骤8、再下入鱼片、鸡胸肉和笋，煮2~3分钟入味；步骤9、最后给鱼片、鸡胸肉和笋勾上芡，即可出锅。

[回答] 步骤1、鸭胗洗净，锅内加水，放入葱结、姜片、料酒、花椒、桂皮、香叶、八角；步骤2、等大火烧开后，转小火烧至筷子能戳进鸭胗，捞出冲洗干净，放入碗中；步骤3、碗中加糟卤浸泡，放入保鲜盒中，加盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上，就可以切片食用。

[回答] 步骤1、准备食材：火腿、青红椒、拍蒜子、毛豆（提前用水煮过）；步骤2、净锅加油，先放入火腿煎香，再放入拍蒜子和青红椒，一起煸炒出香味；步骤3、接着放入毛豆，转为小火，加入半勺食盐，将其炒匀；步骤4、待毛豆炒熟时淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅装盘。

[回答] 1、先把毛豆清洗干净，倒入开水，放小葱，香叶，八角，桂皮，白芷，花椒，辣椒。2、再放入毛豆，放点苏打粉，盐，盖上盖煮开15分钟就好了。

[回答] 1.凤爪剁成小块，下入锅中加入清水煮开，打去浮沫后煮好过凉水。2.生姜切末，大蒜切末，辣椒切粒，柠檬切片。3.鸡爪捞出，放入盆中，撒上葱花，蒜末，姜末，小米椒，陈醋和柠檬片，再加入适量清水。4.挤入柠檬汁，搅拌均匀，冷藏两小时即可。

[回答] 步骤1、首先准备鸡爪、泡椒水、泡椒、红山椒、食盐、鸡精、姜片、大葱、蒜头、花椒；步骤2、鸡爪先用冷水浸泡5分钟，洗净后捞出控水，剪去鸡指甲，再剁成小段；步骤3、鸡爪冷水下锅，放入姜片、花椒、大葱段，水开后撇去浮沫，煮至筷子能轻易戳破鸡爪即可，捞出后用冰水浸泡5分钟；步骤4、去除料渣，将鸡爪清洗干净，冲水5分钟，然后捞出控水；步骤5、准备泡菜坛，放入泡椒、红山椒、鸡爪、花椒、蒜头、盐、鸡精，再放入全部鸡爪，然后放入泡椒、姜片、红山椒，再倒入泡椒水；步骤6、倒入凉白开没过顶部，用筷子搅拌均匀，坛沿加水盖上盖子，腌制3天后即可食用。

[回答] 步骤1、准备毛豆200g、青椒两个、蒜三瓣；步骤2、锅中加水烧开，倒入毛豆煮1分钟，再次煮开后控水捞出；步骤3、将青椒切条；步骤4、热锅加入少许油，油温六成热下入蒜末、小米辣爆香，倒入青椒翻炒；步骤5、倒入毛豆翻炒，毛豆炒熟后加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量鸡爪剪掉指甲剁开备用。2.加入适量清水将鸡爪浸泡60分钟备用，目的是去除鸡爪中的血水。3.准备适量的野山椒、小米辣切碎备用，将仔姜、大蒜切片，芹菜切成小段。