石榴姐美食
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蒜苔炒五花肉的做法
第一名厨
[回答] 1、五花肉切成四毫米厚的薄片,放入盘中备用;蒜薹洗净后切成三厘米长的段,红椒切成条,大葱切成葱花,生姜切成姜片。2、热锅凉油放入葱姜爆香,再倒入切好的五花肉片,开大火快速翻炒片刻,淋入少许料酒去腥,加入少许老抽调色。3、翻匀以后开始调味,加入食盐三克,胡椒粉一克,淋入半勺清水煮至沸腾,使肉片和调料充分的融合在一起。4、等汤汁慢慢收干时,加入蒜薹和红椒继续翻炒片刻,炒至蒜苔断生时加入味精一克,再淋入少许明油,快速翻炒化开即可。
蒜苔炒肉末做法
第一美食
[回答] 1、洗净的蒜台,把头摘掉后切成小粒。猪肉200克,先切成薄片,再剁成肉末。生姜一块,切成姜末;小米椒几个,切成圈备用。2、锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油炒肉末时不会粘锅。把肉末倒入锅中快速炒散,炒出肉香味。3、然后倒入生姜和小米椒,炒出香辣味,加入蚝油5克增香,翻炒化开蚝油,加入料酒5克去腥、老抽2克提色,继续翻炒给肉末上色,把颜色炒均匀。4、把蒜台倒入锅中,翻炒1分钟左右,蒜台断生以后起锅调味,加入食盐2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,颜色不够红润的话,我们再加一点老抽。转大火颠锅翻炒化开调料,食材入味以后,即可出锅装盘。
蒜苔炒肉丁做法
刘涛美食
[回答] 1、准备瘦肉切丁,放入碗中加盐2克、鸡精2克、耗油3克、少许老抽、干淀粉、少许明油搅拌均匀即可。2、将洗净的蒜苔切丁,小米椒切碎,大蒜剁碎,放入碗中备用。3、锅中给油滑锅,将肉丁倒入进行煸炒,炒香后下入小米椒、蒜末爆香,下入蒜苔,先加盐炒一分钟,最后加入剁辣椒、寂静、白糖、耗油,将其翻炒均匀即可。
蒜苔炒肉的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、去掉蒜苔的头部,洗净后切成3厘米长的段放入盆中,加入食盐用手抓匀,腌制10分钟;步骤2、把五花肉切成薄片,火腿肠切成斜片,半片红椒切成三角块,大蒜和生姜切成片,准备红干椒备用;步骤3、蒜苔腌好后挤干水分备用,起锅烧油滑锅后倒出,加入凉油,下入五花肉翻炒,加入姜、蒜和红干椒炒香;步骤4、加入3克蚝油和老抽,翻匀后加入蒜苔快速翻炒,加入食盐1克、白糖0.5克、胡椒粉0.5克、料酒、生抽3克、红椒和火腿肠大火翻炒,淋入少许明油,翻匀即可出锅装盘。
蒜苔炒肉片的做法
第一美食
[回答] 1、蒜苔一把先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后切成3厘米长的小段备用,红椒一片切成丝和蒜苔放在一起用来配色。猪肉一块切成均匀薄片,放入清水中洗净后捞出挤干水分备用。2、盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,生抽5克,老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味,打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。3、大葱白一根切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。4、锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒,炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。 5、锅内留底油,油热以后倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后起锅调味。6、加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。
蒜苔炒鸡胸肉做法
食荤者静球球
[回答] 1.将鸡胸肉切成条状,加小半勺盐十三香、淀粉,抓拌均匀静置十分钟。2.蒜苔洗干净切成小段,葱蒜切末,姜切条,小米椒切斜块。3.锅内烧水煮沸,加少许盐,滴两滴食用油,放入蒜苔,焯水至水再次沸腾,捞出过凉备用。4.锅内热油烧至七成热,爆香葱姜蒜,放入鸡胸肉翻炒至变色,接着翻炒至八成熟。5.放入蒜苔、小米椒、加一勺蚝油、适量鸡精盐,大火翻炒两分钟,再加一点水,盖上锅盖焖一分钟即可。
蒜苔炒鸡丁的做法
爱做饭的老齐
[回答] 步骤1、把鸡胸肉切成丁,蒜苔切成小段,准备炸好的花生米;步骤2、锅中烧水,下入鸡丁焯水,捞出洗净;步骤3、起锅烧油,下入鸡丁炒至微微发黄,加入生抽、蒜苔、盐;步骤4、蒜苔炒熟后加入花生米,翻炒均匀即可出锅装盘。
清炒蒜苔做法
咸阳赵姐
[回答] 1.把蒜苔的老根去掉切成段,切段后清洗干净,红萝卜切成细条,提前泡好的木耳把它洗净,大蒜切片。2.锅里烧油放入蒜片、干辣椒爆香,放入蒜苔跟红萝卜翻炒,加入木耳炒至断生。3.加入蚝油、生抽、适量盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了。
蒜苔炒羊肉做法
我是晓峰
[回答] 1、准备一块羊肉,两个线椒,两个美人椒,蒜苔,生姜,将羊肉切块,线椒,美人椒切成小段,生姜切丝。2、起锅烧油放入辣椒,生姜,放入羊肉,加入食盐、蚝油少许,两块冰糖提鲜,翻炒。3、下入蒜苔,翻炒至熟后,下入香菜,翻炒均匀出锅装盘即可。
家常炒蒜苔的简单做法
家常菜日记
[回答] 步骤1、蒜苔去尾切段,准备适量干辣椒,猪肉去皮切片;步骤2、锅中加油烧至5成热,下入肉片滑1分钟至熟,放入蒜苔滑油30秒,倒出控油;步骤3、锅中加适量油,下入干辣椒炒5秒钟,下入蚝油炒出香味,倒入肉片和蒜苔翻炒均匀;步骤4、加少许老抽、适量生抽、鸡精、少许白糖、少许盐、适量水,小火烧1分钟至蒜苔入味,加适量水淀粉拌匀,出锅前淋入少许明油拌匀即可。
已经到底了