[回答] 1.芹菜洗净切段放入盆中，香干半斤切条，红椒切条，大蒜切片，再准备几粒红干椒。2.起锅烧水，下入适量食盐和油，水开以后下入芹菜和香干，焯水1分钟捞出控水备用。3.另起锅烧油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入适量的蚝油翻炒均匀。4.下入芹菜和香干，翻炒均匀后下入红椒丝，然后加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，适量明油炒匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的猪瘦肉改刀切丝，香干切丝，芹菜切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒适量。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜焯水，下入食盐和香干，焯水30秒后捞出控水。3.锅烧热，下入适量的油滑锅，然后倒出热油下入凉油，下入肉丝滑散。4.下入蒜片，生姜，干辣椒炒香，然后下入芹菜和香干翻炒均匀。5.加入蒸鱼豆豉油10克，盐2克，白糖1克，鸡精1克，香醋2克，大火炒1分钟即可出锅。

[回答] 材料：豆角，豆腐干，蒜，胡萝卜，尖椒，葱，小米辣。1.豆角清洗干净，摘去头筋后切成小段，豆腐干清洗干净，胡萝卜切条，豆腐干切条，尖椒切片，葱切片，蒜切片备用。2.豆腐下入锅中，烫1到2分钟后捞出过凉水，沥干水份备用。3.起锅烧油，油热以后下入葱段爆香，接着下入尖椒，豆腐干，胡萝卜翻炒均匀。4.下入豆角，爆炒2-3分钟，加入一勺盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、半斤五花肉改刀切成肉丁，放入调料碗中，香干切开改刀成菱形块，芹菜和蒜薹一起切成寸段备用。2、葱花、蒜片、姜片备好，肉丁中加入少许清水，加入食盐3克，白糖3克，胡椒粉2克，料酒适量，豆瓣酱3克，加入少许水淀粉拌匀腌制5分钟。3、锅内热油，下肉丁翻炒，炒至肉丁变色，加入花椒、辣椒酱、倒入切好的配菜和葱姜蒜。4、淋入少许明油，加入蚝油2克，白糖5克，胡椒粉5克，食盐5克，十三香3克，半勺清水，老抽2克调色，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备腊肉200g，用清水冲洗几次后泡在清水中，将200g香干从中间一分为二，再斜刀切片放在盆中，用清水泡上备用，50g小米椒和150g青线椒斜刀切圈，50g洋葱切成菱形片，抓散放入盆中；步骤2、腊肉控干水分后切片，大葱白切圈，大蒜拍扁，生姜切片后与葱、蒜放在一起，抓入干辣椒20g、花椒10g；步骤3、锅内烧水，温水放入腊肉焯水两分钟，撇去锅中的浮沫，倒入香干煮一分钟左右，煮至腊肉变软，一块倒出控水备用；步骤4、锅内烧油、油热倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入老干妈、豆豉和香辣酱炒出红油，加入青线椒、小米椒和洋葱翻炒均匀；步骤5、开大火继续翻炒几下，倒入腊肉和香干，加入鸡粉、白糖、白胡椒粉翻匀，淋上花椒油搅匀即可装盘，最后撒上香菜即可。

[回答] 1、蒜苗切段，香干切菱形片，五花肉切片，洋葱切丝。2、锅中加入适量油，放入五花肉炒香，下入姜葱蒜片和少许豆瓣、干辣椒、干花椒、老抽。3、下入香干翻炒起泡后，下入蒜苗，加入适量鸡精、白糖、酱油、花椒油、香油翻炒均匀即可。

[回答] 1、准备食材：猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个。2、豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段，里脊肉洗净，切片改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生，加入肉丝炒匀，加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量的香干洗净切条，香菜切段，红椒切丝，大蒜切末。2.蒜末放入盆中，加入食盐2克，白糖少许，陈醋5克，芝麻香油1勺，辣鲜露1勺搅拌均匀。3.倒入准备好的香干，颠拌均匀后下入香菜和红椒丝再次拌匀即可。

[回答] 1.腊肉清洗干净，然后冷水下锅，开大火煮15分钟后捞出切片。2.香干切片，杭椒切片，小米辣切斜刀，生姜切丝，大蒜切片，小葱切花。3.起锅烧油，下入腊肉炒出油脂，然后下入蒜片，姜丝和小米辣翻炒均匀。4.下入杭椒和香干翻炒均匀，加入适量料酒和老抽，再淋入适量清水，大火翻炒3分钟加适量盐，白糖，鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

[回答] 1.准备适量的香干切条，芹菜拍扁切段，小葱切段，大蒜拍扁切碎，辣椒适量。2.起锅烧油，油热以后下入大蒜和辣椒爆香，然后下入芹菜翻炒1分钟。3.下入香干翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，老抽，翻炒均匀后下入葱段再次翻炒均匀即可。