[回答] 步骤1、毛竹笋洗净去掉根部，五花肉切片、生姜切丝、蒜切末、红椒切条、毛竹笋切片，准备干红椒备用；步骤2、热锅放油烧热，放入五花肉炒出油，放入姜蒜和干红椒，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、少许花椒面炒匀；步骤3、放入毛竹笋翻炒，加少许盐和淀粉水，收干汤汁放入红椒翻炒即可。

[回答] 步骤1、蒜苗切段，姜切细末，大蒜剁碎，干辣椒剪段，五花肉切薄片，竹笋先切片再切丝；步骤2、竹笋冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出，沥干水分；步骤3、起锅放油，油热放入五花肉，翻炒出油，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味；步骤4、放入竹笋，放盐，把竹笋翻炒香，放入蒜苗炒软，淋上生抽快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备腊牛肉、大蒜叶、大蒜子、生姜、朝天椒；步骤2、腊牛肉切薄片，大蒜叶切斜刀，朝天椒切小段，生姜切成米，大蒜切成米；步骤3、锅中放水，放入腊牛肉焯水，水开倒出来；步骤4、烧干锅中水分，放入食用油滑锅，放入腊牛肉煸炒，煸香盛出；步骤5、锅里放油，放入姜米、蒜米炒香，加入朝天椒，放点蚝油、少量盐、鸡精、大蒜叶，放入腊牛肉，加点麻油，翻炒出锅即可。

[回答] 1、牛肉洗净切薄片，调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、香菇洗净去蒂切片，青椒洗净去籽切丝，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生，放入牛肉、青椒翻炒10秒。5、调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。

[回答] 1、紫甘蓝洗净切片，卤牛肉切片，蒜切末，小葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，加入紫甘蓝炒30秒，放入牛肉炒匀。3、加入生抽半勺翻炒上色，放入白芝麻、盐半勺、白糖半勺、葱花拌匀即可。

[回答] 步骤1、把牛肉切成丝，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制5分钟；步骤2、把土豆切成条，放入清水中清洗，小米椒切成圈，生姜切成丝，葱切成葱花；步骤3、起锅烧油，下入牛肉，炒至七成熟后盛出；步骤4、起锅烧油，下入小米椒和姜丝炒香，放入土豆条、盐翻炒，加入牛肉、鸡精，炒熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备竹笋、火腿，将两个都切成片，再切点青椒片；步骤2、锅中烧开水，放入一勺盐，下入笋片，开锅焯水30秒捞出；步骤3、锅中加油，油热下入葱、姜、蒜爆香，下入火腿翻炒，倒入蚝油、味极鲜酱油炒匀，下入笋片、青椒片，放入盐、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备牛肉粒、芹菜段、雪菜、小米椒、姜蒜末；步骤2、牛肉加少许盐、少许生粉、少许料酒，抓打上浆起胶；步骤3、碗中加入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、鸡精、白糖、老抽，搅拌均匀；步骤4、热锅下油滑炒牛肉，炒断血盛出，下入姜蒜爆香，下入小米椒；步骤5、下入雪菜、芹菜、牛肉翻炒，加入调好的料汁，快速翻炒出锅即可。

[回答] 步骤1、准备五花肉二两、春笋半斤、大蒜、大葱、青红椒；步骤2、几粒大蒜切成片，一段大葱切葱花，半个青椒、半个红椒切三角块，春笋切成斜片，五花肉切成薄片，放入碗中；步骤3、锅中加适量水、一勺盐，水开下入控干水分的春笋，焯水两分钟，倒出控水；步骤4、锅中加油，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒至八分熟，下入葱、蒜爆香，加入老抽5g炒匀；步骤5、倒入笋片翻炒，加入蚝油5g继续翻炒，加入清水半勺、十三香2g、胡椒粉2g、白糖10g、生抽5g、食盐3g翻炒均匀；步骤6、放入青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 1、首先将竹笋去皮并且切片；2、将姜切末放入盘中备用，再将肉切片，放入碗中备用；3、在碗中加入姜，料酒，盐，生抽，并将这些进行搅拌；4、开火，将竹笋焯水，再将热的竹笋过凉；5、另起锅烧油，加入切好的肉翻炒，再加入蒜翻炒； 6、在锅中加入蚝油，生抽，再倒入竹笋，接着加糖和盐进行搅拌翻炒； 7、最后关火装盘即可食用。