晓月美食
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豇豆焖面家常做法
第一名厨
[回答]
步骤1、准备生面条300g左右,将一小块猪瘦肉切成薄片,一把长豆角洗净后切成3厘米长的段,一把黄豆芽洗净后放入盆中,半根胡萝卜切成长条,一段大葱白切成马蹄片,一小块生姜切成菱形片,再放入几粒红干椒和花椒备用;步骤2、热锅加入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再加入少许食用油,放入肉片翻炒几下,倒入配料炒香,放入黄豆芽、胡萝卜和长豆角,加入几滴老抽翻匀;步骤3、加入蚝油3g翻炒片刻,淋入适量清水,再加入适量食盐、鸡粉、胡椒粉翻匀煮2分钟左右,将多余的汤汁舀到碗里备用;步骤4、将面条均匀的铺在菜上面,从锅边淋入少许食用油,盖上锅盖小火焖煮5分钟;步骤5、将面条翻面后浇上控出的汤汁,继续焖3分钟,期间要不断的转动锅,避免面条粘连,两分钟后用筷子把面条抖散,再上火翻炒几下即可装盘。
家常焖茄子做法
第一美食
[回答]
1.长条紫茄子两根,削皮,洗干净,先切长条,再切成长方块。2.切好的茄子放盆里,加一匙盐,少量清水。用手翻匀,这样既可给茄子入味,又可防止氧化变黑。3.番茄一个,去蒂切块,番茄搭配茄子,可缓解茄子变黑,大蒜拍扁,大葱切圈,小葱一根切成葱沫。4.锅内添油,等油升温的时候,给茄子裹生粉,油烧至到六成热,倒入茄子,炸一分钟。把茄子炸熟,炸至金黄捞出,沥干油。5.锅里烧油,倒进葱,蒜,炒出香味。加豆瓣酱,炒出红油,炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水,再放入适量的番茄沙司,翻炒均匀。6.加点清水,放入茄子,开大火把汤汁煮开,翻炒均匀,改为小火,放入生抽,提升鲜味。再加一匙盐,一匙鸡粉,一匙白糖,翻炒化开调料。7.盖上锅盖,焖煮两分钟左右,掀开锅盖,稍微翻炒收一下汤汁。就可以出锅了,撒点小葱花作点缀,就能上桌了。
肉末焖茄子家常做法
S墨白的厨房S
[回答]
1.茄子洗净切斜刀,猪肉剁成肉馅儿,小葱切花,大蒜切末。2.起锅烧油,油温7成热以后下入茄子,外皮酥脆后捞出控油。3.锅留底油,大火烧锅30秒然后转小火下入肉末,炒至肉末断生加入调料翻炒均匀。4.加入适量的豆瓣酱和清水,然后下入茄子,待汤汁收浓撒上葱花即可。
豇豆炒茄子的做法
第一名厨
[回答]
步骤1、豇豆洗净切段、半个红椒切条、茄子切条加淀粉拌匀、大葱切马蹄片、大蒜切片、红干椒切段备用;步骤2、锅烧热油,5成热下入茄条炸1分钟,捞出控油,下入豇豆和红椒滑油;步骤3、另起锅烧油,下入葱姜和红干椒爆香,加蚝油5克炒化,加适量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、生抽5克拌匀;步骤4、放入茄条和豇豆大火翻炒,勾入水淀粉翻炒片刻,淋入明油拌匀即可装盘。
豇豆烧肉家常做法
迷迭香美食
[回答]
1、豇豆洗净去蒂,用手掰成等长的段,五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段。五花肉块冷水焯水,捞出备用。2、锅中倒油,爆香姜片和蒜片,倒入五花肉块小火翻炒后盛出。3、将五花肉块倒入汤锅,倒入料酒、生抽、老抽后加热水,然后倒入白糖,接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角,大火煮开后加盖,转小火炖50分钟。4、50分钟开盖后放入豇豆,再次盖上锅盖炖10分钟。
豇豆咸菜家常做法
刘一手美食
[回答]
1、选择鲜嫩的豇豆,并去除豇豆有虫眼的部分,冲洗干净,后晾晒2小时。2、将长豇豆放在干净的坛子中,并用手压紧,最上面留一些空隙。3、在适量水中加入适量的食盐、姜片、白醋、泡山椒搅拌均匀。4、将搅拌好的汁水放到坛子中,包上保鲜膜,常温放置1个月即可。
炒豇豆的家常做法
第一名厨
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1、将豆角洗净后切成3厘米长的段,去皮的五花肉切成薄片,大蒜切成片,小米椒切成圈。2、起锅加入2大勺食用油,油温六成热时下入豆角滑油20秒左右倒出控油。3、另起锅烧油,下入肉片翻炒,放入蒜和小米椒炒香,加入蚝油3克、豆角快速翻炒15秒。4、加入白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克继续翻炒15秒左右,淋入少许明油,翻匀即可出锅装盘。
油焖茄子的做法
第一名厨
[回答]
1、准备洗净的紫茄子两个,去掉根部后滚刀切块,青红椒各半个切成滚刀块,大蒜切成蒜末,小葱切成葱花,红泡椒两个去籽后切碎;2、起锅烧油,油温五成热时放入茄子,用勺子不停翻动避免粘连,开中火炸1分钟左右,等到茄子外皮酥脆表面变成金黄色时即可倒出控油备用;3、另起锅倒入少许食用油,倒入蒜末、葱花和红泡椒翻炒出香味,然后加入蚝油用勺子炒匀化开,倒入青红椒块继续翻炒,再加入少许清水;4、开始调味,放入食盐、白糖、胡椒粉、生抽,然后翻炒化开,倒入炸好的茄子,快速翻炒片刻,勾入少许淀粉,简单翻匀即可装盘。
蒜焖茄子的做法
曹阿瞒的美食
[回答]
1、将茄子切成条,姜切末,蒜切末,小米辣切圈。2、将茄子放入碗中,加入适量盐,抓匀腌制5分钟。3、取一个碗,加入适量生抽、白糖、白醋搅拌均匀。4、锅中加入适量油,油温6成热时,放入茄子,大火炸20秒捞出。5、锅中留底油,放入姜末炒香,倒入茄子,倒入料汁翻炒均匀,倒入蒜末、小米辣翻炒后即可出锅。
炒茄子家常做法
第一美食
[回答]
步骤1、准备一个紫茄子,削去外皮,先切成均匀的厚片,再改刀切成长条,放入盆中;步骤2、加入10克白醋,颠盆拌匀,撒入一小把淀粉,使茄子均匀的裹上淀粉;步骤3、准备一片青椒,切成宽条,少许红椒切成条,几粒大蒜剁成蒜末,一段大葱白切成葱花备用;步骤4、锅内烧油,油温五成热,下入裹好淀粉的茄子,用中火炸1分钟左右,表面变黄捞出;步骤5、再升高油温至六成热,把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油;步骤6、锅内烧油,油热放入葱蒜、少许花椒和几粒干辣椒,用小火翻炒出香辣味,加入5克豆瓣酱,炒出红油,倒入青红椒,再从锅边淋入一勺清水;步骤7、加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、5克白糖、5克陈醋,把调料搅拌化开,倒入炸好的茄子翻炒均匀,最后再淋入少许水淀粉,翻匀即可出锅。
已经到底了