[回答] 1、青口冷水泡一会儿，煮至开口捞出，掰开洗净备用。2、锅内烧油，下洋葱粒翻炒，再下蒜末炒香，放盐、黑胡椒翻炒均匀。3、将洗净的青口肉放入贝壳中，放入炒好的料，撒些芝士、罗勒或者葱花，放入烤箱上下火190度烤15分钟即可。

[回答] 1、先将洗干净的白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮切成条，白菜叶切成片即可，单独放在盆中。2、准备一些大蒜拍扁，切成碎末，切好装盘。3、热锅放油，先下入白菜帮，把白菜帮炒至断生，先倒出备用。4、锅内再倒一点油，下入蒜末，两勺剁椒，一起炒香，然后加入一些生抽和蚝油调味，再次炒匀。炒好后先舀出一勺备用。5、锅内下入白菜帮和菜叶，大火翻炒均匀，炒至白菜叶变软，放入刚盛出来的蒜蓉酱，再加一点盐补味，再次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、红皮蒜拍散后加水揉搓剥掉皮，把大蒜切成末，将一半蒜末的水分挤干；2、起锅烧油，待油温五成热放入未挤水的蒜末，小火炒至蒜末金黄再倒入挤干水分的蒜末，继续翻炒40秒出锅；3、蒜蓉酱放凉后加入适量蚝油搅拌均匀即可。

[回答] 1.准备虾500克、蒜子50克、生姜10克、小葱5克，先把小葱的葱白切段，葱绿切末，生姜一半切片一半切末，蒜子切末；2.剪去虾须，用牙签从第三节处挑出虾线，热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，再放入虾翻炒；3.倒入适量料酒、5克蚝油、5克生抽翻炒入味，盖上锅盖焖3分钟，然后把虾摆入烤盘；4.热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香，放入两勺剁椒酱、5克生抽翻炒后倒在烤盘中的虾上，烤箱设置为180度，开上下火烤8分钟后，取出撒上葱花即可。

[回答] 1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

[回答] 步骤1、先把扇贝放入清水中，用刷子将扇贝壳刷净；步骤2、接着把扇贝劈开，将里面的肉挖出来，放入碗中，多清洗几遍，将扇贝肉清洗干净；步骤3、把洗净的扇贝肉放入碗中，加入少许食盐，用手抓匀，放入水中洗净后捞出挤干水分；步骤4、然后把扇贝肉依次放在壳子上；步骤5、把准备好的粉丝放入碗中，用冷水泡发，把泡好的粉丝依次放在扇贝肉上；步骤6、再准备适量的大蒜，剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈；步骤7、热锅烧油，油热下入小米辣和一半的蒜末，煸炒至蒜末成金黄色；步骤8、加入少许花雕酒、一勺清水、少许食盐、少许鸡精、少许白糖、蚝油，放入剩下的蒜末，加入少许蒸鱼豉油；步骤9、把炒好的料汁依次浇在扇贝上，准备蒸锅，把扇贝放入锅中，上汽后蒸5分钟，5分钟后取出放在案板上，滴上一点蒸鱼豉油即可。

[回答] 1、白贝用清水清洗两、三遍；2、热锅下猪油，把葱、姜、蒜、豆豉和辣椒酱倒入锅中炒香；3、白贝倒入锅中，加入少许生抽、蚝油后翻炒均匀，加入适量清水、少许糖、鸡粉和胡椒粉，焖煮至白贝开口即可。

[回答] 1、用牙刷刷洗小龙虾，揪住尾巴向外拉出虾线，然后用剪刀剪去头部三分之一，最后再剪开虾背更好入味。2、250克大蒜，10克姜放入料理机打成末备用。3、锅中热油至6成热，小龙虾倒入锅中，开大火炸好捞出备用。4、起锅烧油，下一半蒜末炒香，加入6克白糖提味，小火炒至蒜末金黄，倒入小龙虾。5、下生抽、盐、蚝油翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾焖煮，再倒入余下的蒜末，炒至收汁即可。

[回答] 步骤1、两个土豆去皮洗净，切成薄片，再切成小条，三瓣蒜剁碎，青椒切圈；步骤2、锅中烧水，放入土豆丝，水开捞出，过凉水，洗去淀粉；步骤3、起锅烧油，滑锅后倒入蒜末和辣椒圈炒香，倒入土豆丝翻炒，加入盐，大火翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将鱼切成大块，放入盐涂抹均匀，腌制一会，将尖椒切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎去皮；步骤2、平底锅放入底油，油热放入鱼煎，煎至两面金黄；步骤3、放入切好的姜、尖椒、蒜，放入生抽、老抽、蚝油、盐，锅中加水，小火慢炖30分钟即可出锅。