[回答] 步骤1、准备干豆角100克、腊肉250克，把干豆角用温水泡发，腊肉切片；步骤2、锅中加入清水，倒入干豆角，放盐大火煮5分钟；步骤3、少许豆角铺在碗底，放几片腊肉，再把剩下豆角放在碗中，把腊肉铺在表面；步骤4、放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

[回答] 1、洗净的长豆角一把备用。蒸锅中烧水，水开后放入长豆角，开大火蒸5分钟。2、取一个蒜臼子，加入食盐1克，放入蒜子捣成蒜泥，再放入一个小米椒捣碎，然后用勺子挖到小盆里面，加入食盐1克，白糖1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克，陈醋5克，用勺子搅拌化开调料。3、准备红椒半个，先切成条，再切成小片，放入盆中用来配色。5分钟过后，取出蒸好的豆角，放在菜板上，用刀切成三厘米长的段，放入拌菜盆中。4、盆里放入红椒，再倒入刚才调好的料汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。然后装入盘中，即可上桌食用。

[回答] 步骤1、豆角洗净切小段放入碗中，放入一个蛋黄，搅拌均匀，分次少量倒入面粉不停搅拌；步骤2、豆角均匀撒在蒸屉上摊平，盖上盖子，水开后蒸12分钟；步骤3、蒜切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺生抽、一勺陈醋，倒入热油，搅拌均匀，加入一点食盐、味精；步骤4、取出蒸好的豆角，放入大碗，倒入调好的酱汁，加入一点香油拌匀。

[回答] 步骤1、南瓜去皮去瓤后切成片，放在蒸锅中蒸熟，取出放在碗中用勺子压成泥，白面和玉米面按照1:1的比例，加入一勺面粉和适量玉米面粉；步骤2、再加入3克酵母粉用勺子搅拌，揉成面团放置15分钟，把面团六等分然后揉成圆团；步骤3、把大拇指放进小圆团底部，旋转形成一个窝窝头的形状，全部做好后，把窝窝头冷水上锅，盖上盖子蒸20分钟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备五花肉、芹菜、豆芽、豆角、面条；步骤2、把比较宽的芹菜从中间划开，切成2厘米长的段，豆角切成段；步骤3、大葱白切成斜片，生姜切成片，五花肉切成薄片，肥瘦分开放；步骤4、把长面条扯断，加入食用油拌匀，在蒸笼里刷上植物油，放入面条；步骤5、锅中水烧开，上汽后蒸8分钟；步骤6、起锅烧油，下入八角，炸香后捞出；步骤7、下入较肥的五花肉，小火煸炒出油，下入较瘦的五花肉，炒至变白；步骤8、下入葱、姜炒香，加入30克生抽，倒入其他食材；步骤9、加入10克十三香、10克鸡粉、8克食盐、30克蚝油，食材炒至7成熟；步骤10、倒入清水、红烧酱油，水开后盖上盖子煮2分钟；步骤11、把面条倒入盆中，用筷子抖散，把菜汤倒入盆中搅拌均匀；步骤12、把面条再次铺在蒸笼中，放上配菜，盖上盖子，上汽后蒸5分钟；步骤13、关火焖2分钟，出锅倒入盆中，抖散后再装入盘中即可。

[回答] 步骤1、小白菜焯水切碎，放入虾皮，加入少许盐和味精，加入少许十三香和少许油，抓匀捏成团；步骤2、放入玉米面中翻滚，用手蘸取少许水抹在团子表面；步骤3、继续放进玉米面翻滚，冷水上锅蒸，蒸好取出即可。

[回答] 步骤1、新鲜豇豆去头去尾，清水洗净，起锅烧水加食盐、植物油焯水一分钟，捞出过凉水；步骤2、准备香菇、胡萝卜、玉米，香菇焯水，玉米煮熟；步骤3、冷却的豆角切成丁，香菇挤干水分切成细末，胡萝卜切成小丁，玉米粒剥下来放入盘中；步骤4、打入一个鸡蛋、两勺蚝油、适量胡椒粉、一勺盐，搅拌均匀，少量多次加入面粉，使蔬菜可以抱团即可；步骤5、手上蘸清水或油，取一小团用两手来回滚圆，放入锅中水开蒸8~10分钟；步骤6、碗中加入蒜末、一勺辣椒、一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、适量的盐，搅拌均匀，丸子蒸好后取出，配上料汁即可。

[回答] 步骤 1、温水中加入20克白糖、5克酵母搅拌均匀；步骤2、再准备400克面粉，加入200克玉米面，用筷子将其搅拌均匀；步骤3、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，放入面盆饧发至两倍大；步骤4、取出醒发好的面团，在面板上撒一些玉米面，揉搓面团排气，把面团揉光滑，搓成均匀的长条，用刀切成16个均匀的小面剂；步骤5、案板上撒适量玉米面，依次把面剂揉成圆形，再搓成馒头，用布子盖住，二次醒发十五分钟；步骤6、冷水上锅蒸二十分钟，关火后再焖两分钟即可。

[回答] 步骤1、准备卤面，冷水起锅放入笼布，将卤面抖散，盖上锅盖开火中蒸15分钟；步骤2、给碗中放入少量食盐、八角粉、花椒粉、适量老抽、食用油、清水搅拌均匀；步骤3、将锅中卤面均匀裹上面酱汁，抖散后盖上锅盖，再蒸20分钟；步骤4、把五花肉切片，豆角切段，起锅倒油，下入葱姜蒜、八角、五花肉，炒至表面成熟，倒入生抽或水，小火炖5分钟；步骤5、再放入豆角翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，放入两小勺食盐，翻拌均匀，拌入卤面，拌匀后关火即可。

[回答] 1.碗中加入100克玉米面，用开水烫一下，搅拌成面糊。2.打入一个鸡蛋，加入3克酵母，然后加入200克面粉，搅拌成面糊，盖上保鲜膜温暖处发酵至1倍大小。3.韭菜切碎，胡萝卜切丁，下入发酵好的面糊中搅拌均匀备用。4.电饼铛开上下火预热刷油，倒入面糊摊平，刷适量的油盖上盖子焖3分钟，然后翻面烙3分钟，反复2-3次即可。