舌尖计
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水蒸蛋怎么做比较嫩
子浩美食工作室
[回答] 1.准备清水烧开,然后倒入盆中晾凉,碗中打入3个鸡蛋搅散,按照水和鸡蛋3:1的比例,在150克的鸡蛋中倒入450克晾凉的清水;2.将水跟鸡蛋搅拌均匀后,用细漏过滤至没有气泡,然后将鸡蛋液顺着浅口碗的碗边倒入到碗中,倒至八分满即可,再将残留的气泡戳破;3.封上保鲜膜,放到蒸锅中蒸15-25分钟,蒸熟后借助勺子的背面倒入适量的生抽,最后撒上葱花即可。
水蒸蛋怎么做比较嫩
比克大魔王
[回答] 步骤1、碗中打3个鸡蛋,加入食盐打散,边搅拌边倒入40度的温水,鸡蛋和水的比例为1:1.5;步骤2、顺着一个方向打出浮沫,用勺子捞出上面的浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔;步骤3、锅中烧水,水开放入蒸格,放上蛋液,关小火盖上盖子蒸10分钟,取出撒上葱花,再根据个人口味,加入生抽、蚝油、香油等调味料即可。
水蒸蛋怎样蒸好吃
第一名厨
[回答] 1、准备一个小碗,打入三个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅散,搅散以后加入少许清水,鸡蛋与清水的比例是1比1.5,加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。2、然后再加入少许食盐,加入食盐可以增加鸡蛋的底味,继续搅拌化开。3、再加入几滴香醋,加入香醋可以起到去腥增香的作用,再次搅拌打匀。4、准备一个小盆,用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出,滤出泡沫鸡蛋会蒸的更嫩,表面也不会有麻点。5、然后倒入盆中,再用保鲜膜覆盖,也可以用盘子盖住,这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面。6、锅内烧水,放上篦子,再放上打好的鸡蛋液,盖上锅盖,等水烧开后开始计时,开中小火连续蒸8分钟左右就可以了。7、取一个小盆,加入生抽10克,芝麻油5克,用筷子搅拌化开。准备小葱两根,洗净后切成葱花,放入盆中备用。8、取出蒸好的鸡蛋,去掉保鲜膜,倒入刚才调好的料汁,撒上少许葱花,就可以食用了。
黄瓜炒火腿肠的做法
回家做美食
[回答] 步骤1、黄瓜去掉两头,斜切成小段,再改刀切片,火腿去包装后切成菱形片,红辣椒切片,大蒜切片,小葱切段;步骤2、锅热油,下入大蒜炒香,放入红辣椒翻炒,放入黄瓜翻炒;步骤3、再放入火腿,翻炒均匀,放入适量的盐和生抽,最后放上葱段,翻炒几下出锅即可。
香芹炒火腿肠的做法
小慢美食
[回答] 1、 芹菜清洗干净,切成小段,火腿切片,蒜切片。2、锅中烧水,水开以后,下入芹菜焯水一分钟,接着捞出过凉。3、锅中烧油,加入适量蒜片爆香,下入火腿肠炒香后放入芹菜,翻炒均匀,加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。
肉末蒸蛋的做法
董大脸解说
[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中,加入适量的盐和清水,搅匀后捞出浮沫,盖上保鲜膜,扎上小洞,蒸锅中加入适量的清水;步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中,肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀,锅加油,油热后把肉馅倒入锅中;步骤3、把肉炒至发白,加入适量的生抽,鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟,蒸熟后端出即可。
银鱼蒸蛋的做法
小圆食记
[回答] 步骤1、准备银鱼30g、鸡蛋3个、葱15g、姜3g、料酒15g、香油3g、蒸鱼豉油10g、盐3g;步骤2、碗中放入姜片、葱结、料酒,压成葱姜汁;步骤3、小银鱼中加入盐和葱姜汁搅拌均匀,腌制3分钟;步骤4、碗中打入鸡蛋,加入盐搅拌均匀,再加入清水拌匀倒入盘中;步骤5、沸水入锅,再用一根筷子顶住锅盖,大火蒸5分钟;步骤6、碗中倒入蒸鱼豉油、香油、清水拌匀;步骤7、鸡蛋蒸5分钟后摆入银鱼继续蒸2分钟,最后放入葱丝淋上味汁即可。
火腿肠炒鸡蛋的做法
董大脸解说
[回答] 步骤1、准备尖椒、鸡蛋、葱、火腿肠,把尖椒去籽后洗净,葱洗净,把尖椒切成滚刀块,火腿肠切成片,葱切成葱花,碗中打入鸡蛋搅拌均匀,起锅烧油,倒入鸡蛋液炒熟后盛出;步骤2、锅中加入油,油热下入葱花、火腿肠、尖椒、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香翻炒均匀,加入适量清水,出锅前加入水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅装盘。
西兰花蒸蛋的做法
佛系小厨娘
[回答] 步骤1、将西蓝花绿色部分切下来并切碎,碗中打一个鸡蛋;步骤2、放适量盐搅拌,边搅边倒入适量水;步骤3、将西蓝花放入蛋液中上锅蒸10分钟即可。
香橙蒸蛋的做法
涛子农味
[回答] 步骤1、准备一个橙子,在底部切下一个盖,挖出橙子里的果肉;步骤2、取一个鸡蛋打到橙子里,加一些牛奶和小半勺糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜扎几个孔;步骤3、锅中烧开水,将橙子放在盘中,隔水蒸八分钟即可。
已经到底了