香兰爱美食
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酱焖驴肉做法
梅子爱烹饪
[回答] 步骤1、先用淡盐水将驴肉清洗干净,将驴肉切开放入锅中焯水,加入一点料酒,切一点葱段、姜片,焯好水后将驴肉捞出清洗干净;步骤2、将驴肉放到清水锅中烧开,放入一点葱、姜、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油、盐、白糖、豆瓣酱、蚝油、红烧酱油搅拌均匀,盖上锅盖煮熟,煮40分钟左右关火,焖30分钟再开火;步骤3、驴肉捞出后晾凉,可用保鲜膜包紧存放,将驴肉切成薄片,直接食用或蘸蒜酱汁食用。
酱焖辣椒的做法
和美小厨房
[回答] 1.尖椒清洗干净后去掉尾部,斜刀切段后沥干水分备用。2.起锅烧油,油热以后以后下入尖椒,过油后捞出控油备用。 3.另起锅烧油,下入姜块和黄豆酱,炒匀后下入尖椒翻炒。4.加入鸡精和蒜末,翻炒均匀后加入适量水淀粉即可。
酱焖鱼的做法
厨师秀
[回答] 步骤1、准备鲤鱼、干辣椒、花椒、葱、姜、香葱、酱油,将大葱、香葱切成葱花,姜切成末备用;步骤2、在鱼身上深至鱼骨切几刀,加入盐5g、半勺胡椒粉、适量料酒用手抓匀腌制10分钟左右;步骤3、放入酱油80g、料酒110g、白糖30g、味精3g调汁水;步骤4、锅内加适量植物油大火加热,油温210度时下入鱼炸制80秒左右捞出;步骤5、锅内留少许底油,放入葱花和姜末爆香,再倒入调好的味汁,味汁烧开之后放入炸好的鱼烧15秒左右,期间将汤汁用勺子快速浇在鱼身上;步骤6、锅内的汤汁上火加入适量粉芡至汤汁粘稠,然后均匀浇在鱼身上;步骤7、锅洗干净后加油,放入花椒炒香,再放入干辣椒炒香后浇在鱼身上,最后撒上香葱花即可。
酱焖驴肉的做法
吃货峰子
[回答] 步骤1、驴肉用淡盐水浸泡2小时切成小块,冷水下锅,加葱段、姜片、适量料酒烧开,撇去浮沫,完全去掉血水后捞出;步骤2、起锅加油,5成油温放入葱段和姜片爆香,加3勺黄豆酱翻炒,加适量清水、生抽、老抽、花椒、八角、一把冰糖,大火烧开加一勺盐;步骤3、将汤汁倒入高压锅,放入驴肉,盖上盖子按蹄筋键炖一个小时,再浸泡一个小时即可捞出。
海鲜酱焖鸭的做法
美食一线陈仔
[回答] 步骤1、把半只鸭子砍成大一点的块,把姜切成滚刀块,蒜对半切开,蒜苗梗和叶分开,分别切成段;步骤2、把鸭肉放入盆中,加入生抽、料酒、五香粉抓拌均匀,加入生粉、花生油,抓匀后腌制10分钟;步骤3、起锅烧油,下入姜爆香,下入蒜,炒至微黄后盛出,下入鸭肉,把两面煎香后盛出;步骤4、锅中加入1勺柱候酱、2勺海鲜酱炒香,下入鸭肉翻炒,下入姜、蒜炒香,加入1勺白酒、适量开水;步骤5、水开后倒入砂锅中,加入米醋,水开后盖上盖子,转小火煮30分钟;步骤6、加入蚝油、薄芡,汤汁收浓后加入蒜苗梗,稍后加入蒜苗叶,蒜苗断生后即可出锅。
酱焖鲫鱼怎么做
东东日常美食日记
[回答] 步骤1、将鲫鱼清理干净后在背上切几刀,将葱切成段,蒜切成末,姜切成段;步骤2、碗中加入黄豆酱一勺、蚝油一大勺、豆中宝大酱一勺、东古酱油一勺搅拌均匀;步骤3、热锅倒入色拉油,再放入鲫鱼油煎,注意尾部和头部一定要煎匀,将多余的油倒出,鱼放入盘中备用;步骤4、锅中放入适量色拉油、八角、姜、葱段炒香,再放入蒜末、调好的酱、少许的醋精和啤酒翻匀;步骤5、将鲫鱼放入锅中,加适量水、老抽,再放入鸡精、味精、白糖炖15分钟;步骤6、15分钟后大火收汁,再撒上蒜末,淋入少许酱油即可出锅。
海鲜酱焖猪肉怎么做
春哥的美食
[回答] 1、猪脚肉宰小块后,用水洗净,冷水下锅放入适量姜片、料酒煮熟。2、碗中加入较多的海鲜酱,适量柱候酱、蚝油、生抽、盐、老抽、盐焗鸡粉、一块腐乳、一块南乳。3、猪脚肉煮熟后捞出洗净,砂锅中放入适量油,爆香姜、蒜后加入猪脚肉,倒入适量米酒,将调好的酱搅拌均匀倒入砂锅中。4、放入香叶、八角、冰糖,加入适量开水,大火焖炖40分钟即可。
肉沫茼蒿做法
王大厨的美食日记
[回答] 1.蒜切末,葱切圈,剁肉末,茼蒿切段2、热油,倒入葱花、蒜末,再倒入肉末,炒变色,加入十三香翻炒,加茼蒿段翻炒。3、加盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
炸茼蒿做法步骤
厨者无疆
[回答] 步骤1、茼蒿摘洗干净晾干水分;步骤2、盆中加入200克面粉、80克生粉、两个鸡蛋、10克盐、10克无铝泡打粉、水,搅打成糊,加入豆油充分搅匀;步骤3、锅中倒入宽油烧至4成热,将茼蒿沾上面糊,一片一片炸至定型捞出;步骤4、待油升至七成热,下入茼蒿,复炸至酥脆捞出;步骤5、另起锅下入蒜末炒香,下入茼蒿、椒盐翻炒均匀,出锅装盘即可。
茼蒿肉丸子的做法
第一美食
[回答] 1、新鲜的茼蒿一把放入盆中,反复的清洗干净以后控干水分从中间切开分别切成碎粒。2、在盆中加入植物油10克,植物油能在茼蒿表面形成油膜,防止茼蒿出水。 3、用筷子搅拌均匀加入食盐2克,胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克、继续朝一个方向搅拌。 4、再打入一个鸡蛋搅拌均匀,抓入一把玉米淀粉,继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉,再撒入适量面粉拌匀,淀粉和面粉的比例是3:1。5、锅内烧油油温5成热起锅下丸子,抓一把馅料在虎口处挤出丸子,然后用勺子把丸子挖出放入锅中。 6、丸子下完以后,再开始加热,丸子定型以后,有粘连的用勺子轻轻打散。轻轻晃动炒锅,并用勺子轻推油面,使丸子受热均匀,丸子完全飘起后再炸一分钟,丸子表面呈金黄色时捞出控油,放凉后盛入盘中即可食用了。
已经到底了