红烧肉的做法

酒鬼小莉

[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。

炸豇豆的做法

菜菜爱吃

[回答] 步骤1、豆角洗净切长条，碗中加入两勺面粉、两勺淀粉、一个鸡蛋、适量鸡精、精盐、十三香，加入适量水，搅拌成稀糊状；步骤2、水中加入适量精盐，水开下入豆角煮100秒，捞出过凉水，控干水分；步骤3、豆角均匀挂上面糊，5成热下锅炸，炸至金黄，撒上椒盐装盘即可。

蒜蓉豇豆的做法

第一名厨

[回答] 1.准备长豆角一把洗净切段，胡萝卜切条，大蒜切末，小米椒切圈备用。2.起锅烧水，加入适量的盐和植物油，水开以后下入豆角和胡萝卜，2分钟后捞出过凉水沥干。3.碗中加入蒜末和辣椒，再加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，红油2克，辣鲜露3克，搅拌均匀。4.倒入准备好的豆角和胡萝卜条，快速颠盆翻拌均匀即可装盘。

爆炒豇豆做法

第一名厨

[回答] 1、准备长豆角一小把，洗净后切成三厘米长的段，放入盘中备用，去皮五花肉一小块，切成薄片放入盘中，大蒜几粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈。2、锅中放油烧至六成热时下入长豆角，用勺子翻动使受热均匀，滑油20秒左右。控油后锅中再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香后加入蚝油2克。3、倒入豆角，快速翻炒15秒，起锅撤火开始调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克调味，继续翻炒15秒左右，淋入少许明油，简单翻炒即可关火。

豇豆蒸肉做法

云雁天天美食

[回答] 1.豇豆掐成小段，五花肉切片放入碗中，加入白糖4克，盐4克，适量的生抽，老抽，蚝油，鸡粉，豆瓣酱，搅拌均匀。2.豇豆清洗干净，加入3克盐，3克鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。3.腌制十分钟的肉加入三勺米粉，搅拌均匀。4.蒸格下面铺一层荷叶，然后铺上豇豆，再铺上肉，大火蒸1个小时即可。

红烧肉的做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备糖色、小红椒、蒜子、八角、桂皮、生姜、干辣椒、五花肉、大蒜叶，五花肉清洗干净，改刀切成正方形的小块，小红椒切成红椒圈，大蒜叶切成小节；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，然后放入五花肉，炒至五花肉表皮微黄，放入八角、桂皮，炒出香料的香味，用中小火炒出五花肉中的油，再将多余的油盛出；步骤3、放入干辣椒和蒜子炒出香味，然后将火关小，放入糖色慢慢炒匀，倒入没过五花肉的水，水开后放入一勺食盐、少许生抽，再将红烧肉倒入高压锅中；步骤4、盖上锅盖上汽之后压12分钟，上汽后转中小火，12分钟后将气放掉，打开锅盖后将压好的五花肉倒到锅中；步骤5、大火收汁，夹出里面的香料，汤汁收浓后加入红辣椒圈，勾入少许水淀粉，翻炒均匀加入大蒜叶，再次翻炒均匀即可盛出。

蒸豇豆的做法

梅子爱烹饪

[回答] 步骤1、豆角洗净切小段放入碗中，放入一个蛋黄，搅拌均匀，分次少量倒入面粉不停搅拌；步骤2、豆角均匀撒在蒸屉上摊平，盖上盖子，水开后蒸12分钟；步骤3、蒜切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺生抽、一勺陈醋，倒入热油，搅拌均匀，加入一点食盐、味精；步骤4、取出蒸好的豆角，放入大碗，倒入调好的酱汁，加入一点香油拌匀。

茄子焖豇豆的做法

晓月美食

[回答] 1.茄子洗净切成四段，然后改刀切片，放入水盆中加入一勺盐浸泡。2.豆角洗净，切成8厘米左右的长段，大蒜切末，小米椒切片。3.起锅烧油，油温5成热以后下入豆角，炸至虎皮状后捞出控油。4.热油下入茄子，开中火炸至变软捞出控油跟豆角一起放入碗中。5.锅留底油，下入蒜末和辣椒爆香，然后倒入茄子和豆角，加入适量生抽，蚝油，盐，水淀粉翻炒均匀。6.倒入小米椒和适量老抽，炒至断生即可出锅。

豇豆炒茄子的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、豇豆洗净切段、半个红椒切条、茄子切条加淀粉拌匀、大葱切马蹄片、大蒜切片、红干椒切段备用；步骤2、锅烧热油，5成热下入茄条炸1分钟，捞出控油，下入豇豆和红椒滑油；步骤3、另起锅烧油，下入葱姜和红干椒爆香，加蚝油5克炒化，加适量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、生抽5克拌匀；步骤4、放入茄条和豇豆大火翻炒，勾入水淀粉翻炒片刻，淋入明油拌匀即可装盘。

豇豆炒瘦肉的做法

第一美食

[回答] 1、准备好豇豆段、蒜片、红椒丝、猪肉丝、干辣椒一小把。2、肉丝清洗干净后捞出挤干水分，加入食盐1克、胡椒粉少许、老抽2克、生抽5克，用手抓匀让肉丝充分吸收调料后，再加入玉米淀粉和食用油拌匀。3、锅内烧油，油温五成热时，倒入腌制好的肉丝快速滑炒30秒后，倒出控油备用。4、豆角和红椒放入热水中焯一分钟。5、锅内烧油热，倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入耗油5克搅拌化开，再倒入豆角、肉丝翻炒均匀，最后加入食盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖1克翻炒均匀即可。