[回答] 1.准备适量的猪肉剁成肉馅儿放入碗中，生姜切末，葱切末，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。2.莲藕去皮洗净切成藕片，用两张藕片夹好适量的肉馅儿。3.碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和清水，搅拌成面糊以后将藕夹放入其中沾上面糊。4.起锅烧油，油热以后下入准备好的藕尖小火慢煎，煎至两面金黄即可。

[回答] 1、莲藕切藕片。肉切成肉末，加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、姜末、葱末、鸡蛋、十三香搅拌均匀备用。2、取一空碗，打入鸡蛋，加入适量面粉和清水搅拌成糊状。3、取一个藕片，放上适量的肉馅后，用另一片藕片盖上。4、每个藕夹上裹上适量面糊，放在油锅中炸至两面金黄捞出。5、待油温再次升高时，放入炸锅的藕夹复炸一次即可。

[回答] 步骤1、将一块五花肉去除肉皮后切成末，放入盆中，将大葱切成葱花，生姜切成末，都和肉放在一起；步骤2、加入食盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、生抽10g、香油5g，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟；步骤3、将两节莲藕削去外皮切成硬币厚的片，在藕片上均匀的撒上淀粉，抓一把馅料挤成肉丸，放在藕片上，再盖上一层藕片后压平，放入盘中；步骤4、蒸锅中水烧开，放入做好的藕盒，中火蒸10分钟；步骤5、取出藕盒，均匀的淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，在葱丝上浇上200度的热油即可。

[回答] 1.准备莲藕一节，去皮洗净切成5毫米左右的厚片备用。2.猪肉剁成肉馅儿，放入盆中加入适量的盐，糖，麻油，生粉，搅拌均匀备用。3.藕片用生粉涂一下，然后将准备好的肉馅儿塞入其中。4.起锅烧油，油热以后下入藕片煎至两面金黄后捞出，然后加入适量油和清水。5.下入藕盒，蚝油，盐，糖，然后盖上盖子焖一会儿后淋适量水淀粉即可。

[回答] 1.准备适量的虾仁剁成虾泥，莲藕去皮洗净，做成细蓉。2.加入虾泥，葱末，料酒，搅拌均匀，再加入适量的食盐和面粉搅拌均匀。3.准备好的莲藕蓉揉成团后压扁，放入锅中小火慢煎，然后刷适量油，煎至两面金黄即可。

[回答] 1、莲藕洗净切片，放入清水中浸泡，以便清洗干净莲藕里面的泥土。2、在肉馅中加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水、淀粉搅拌均匀。3、清洗干净的莲藕片上铺上肉馅，两片莲藕压实一些，以免散开。4、碗中打两个鸡蛋搅碎，再加入两勺淀粉搅拌成糊状。5、锅内热油，把莲藕片放在鸡蛋糊中裹上面粉再在油锅里炸，炸至金黄捞出控油，撒上葱花就可以了。

[回答] 步骤1、把西葫芦切一刀但不切断，接着再切一刀切断，形成相连的西葫芦片，200克肉馅中加入4克葱花、3克姜末、3毫升料酒、1茶匙香油搅拌均匀；步骤2、把肉馅放入西葫芦片中夹好，盆中加入60克面粉、40克淀粉、一个蛋黄、适量水搅拌成面糊，给西葫芦夹均匀裹上面糊，放入锅中煎熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、土豆去皮切小块，下锅煮2分钟捞出；步骤2、起锅烧油，下入土豆煎至金黄；步骤3、下入1勺蒜末炒出蒜香，加入一勺辣椒粉、一勺食盐、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉，翻炒均匀；步骤4、待土豆表面酥脆，撒上小香葱点缀即可。

[回答] 1.将准备的嫩豆腐切成1厘米左右的片，再从中间一分为二，将豆腐放入清水中，再加入食盐浸泡，木耳切成小块，大葱白破开后切碎，红椒和青椒去籽后切成小粒；2.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，然后依次放入豆腐块，开小火慢煎，不停的晃动锅，将豆腐的一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后倒出控油；3.起锅烧油，倒入葱末炒出香味，加入蚝油和老抽快速炒匀，加入一勺清水，再倒入豆腐，倒入的清水要没过豆腐；

[回答] 1.把鸡翅洗干净，在鸡翅正反两面都斜切两刀，再次冲洗干净，沥干水分。2.鸡翅里加入生姜沫和蒜末，适量料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时。3.取空碗加入适量胡椒粉、孜然粉、盐、食用油、水搅拌均匀备用。