[回答] 1、起锅烧油，油温八成热时放入姜丝炒香；2、放入清理好的小河虾翻炒一会，然后加入小米椒继续翻炒一会；3、放入盐、生抽、料酒、小葱段翻炒到河虾熟即可。

[回答] 步骤1、准备一条鱿鱼，切开肚子，去掉内脏、眼睛、牙齿，撕掉鱿鱼的膜并洗净；步骤2、把鱿鱼须切成小段，在鱿鱼的身体上，每隔2毫米用斜刀片至表皮，不要片断，把鱿鱼转一个方向继续片，切成2厘米的段；步骤3、2根大葱斜刀切成马蹄片，青红椒各半个，去籽后切成丝，生姜切成菱形片，大蒜切成片；步骤4、碗中加入2克盐、1克鸡粉、少许白糖、1克胡椒粉、5克蚝油、5克料酒、2克老抽、少许清水、一小勺淀粉，搅拌均匀后加入5克明油；步骤5、锅中烧水，倒入料酒5克，水开后倒入鱿鱼和青红椒，快速焯水20秒，倒出用清水冲洗；步骤6、起锅烧油，下入姜、蒜炒香，下入大葱中小火炒香，倒入鱿鱼、青红椒、调好的料汁，大火快速翻炒均匀，不要超过1分钟，最后出锅装盘即可。

[回答] 1、生姜切片，大葱切斜段，洋葱切丝，鱿鱼用水浸泡5分钟，放入少许白醋。将鱿鱼的黑膜撕掉，将鱿鱼须切段，根部花刀方便入味。2、炒锅水开后倒入鱿鱼焯水，同时放入料酒去除异味，10秒捞出。炒锅倒油，下干辣椒、花椒煸炒出香味，倒入大葱，一勺豆瓣酱，煸炒出红油。3、倒入鱿鱼须，先大火翻炒均匀，倒入洋葱丝，大火翻炒，沿锅边入料酒去腥，生抽调味，放入盐、孜然粉调味，大火翻炒均匀，再放入韭菜段翻炒，出锅前淋入一点食用油，翻炒均匀即可。

[回答] 1、首先把鸡腿肉清洗干净，剔掉骨头后切成长条，加盐、胡椒粉、耗油抓匀腌20分钟。2、大葱洗净切滚刀片，锅内热油，将鸡肉放进去翻炒至变色。3、放生抽、老抽、料酒，一起翻炒出香味，放大葱炒至断生，放鸡精调味即可。

[回答] 1、鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、食盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟，大葱切段备用。2、锅内放油，4成热时放鸡丁炸，炸至微黄捞出控油。3、锅内留底油，放大葱爆炒，放入鸡丁翻炒，加入食盐、鸡精、食醋翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备海参300克、葱1根、食用油20克、盐5克、胡椒粉5克、鸡精5克、蚝油10克、酱油10克；步骤1、准备海参300克、葱1根、食用油20克、盐5克、胡椒粉5克、鸡精5克、蚝油10克、酱油10克；步骤3、另起锅烧油，加入蚝油、生抽，搅拌一下，然后加入清水搅拌，烧开后加入葱段和海参；步骤4、加入胡椒粉、食盐、鸡精翻炒均匀，然后关火盛出即可。

[回答] 1.准备适量的大虾，剪去长须，然后开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中。2.加入适量的料酒，食盐，白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。3.洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，青红椒切圈备用。4.碗中加入适量的生抽，清水，淀粉，豆瓣酱搅匀备用。5.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜和洋葱，放入腌制好的虾和料汁撒上青红椒焖5-6分钟即可。

[回答] 步骤1、准备500克大虾、10克生抽、3片姜、少许葱、2瓣蒜、3-5克糖、一点盐，剪去虾脚和虾须，剪开虾背去掉虾线，锅中倒入25克油；步骤2、下入大虾翻炒至变色后盛出，锅中下入蒜末爆香，加入大虾、姜片、10克生抽、5克糖翻炒，加入一小碗水中火烧2分钟，撒上葱花搅匀即可出锅装盘。

[回答] 1、把肥牛卷放入清水中，抓洗干净。大葱要适当的多准备一些，破开后切成葱花。小米椒两个切成圈，线椒也切成圈，放在一起为菜品增色。洋葱半个切成小丁，香菜洗干净以后，切成小段备用。2、锅中烧水，把肥牛卷焯一下。水开以后，把肥牛卷放进去大约煮20秒钟，等肥牛卷颜色变白以后，即可倒出控水。3、滑好锅后倒出热油，只留少许底油，把肥牛卷倒进去进行煸炒，炒出里面的水分，把肥牛卷炒香、炒成金黄色时倒出。4、锅内再烧油，倒入青红椒圈爆出香味。之后放入洋葱粒，快速翻炒几下，把葱花也倒进去一起翻炒出香味。5、等小料都炒香以后，再把肥牛卷倒进去，颠锅翻匀让肥牛卷吸收香味。之后加入两勺黑胡椒粉，淋入一点生抽提鲜味，再加入一勺食盐和一勺鸡粉，颠锅翻炒化开调料。最后加入一点老抽提底色，放入香菜段转大火，快速翻匀后，即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备适量大虾，剪掉虾须，挑去虾线，倒入盆中，切点姜片、蒜片，再切点葱丝，放入虾中；步骤2、撒点食盐、料酒，搅拌均匀，腌制1小时，上锅蒸5分钟；步骤3、碗中放蒜末、红辣椒段、葱花、食盐、味精、白糖、味极鲜、醋、芥末油、香油；步骤4、最后倒入适量的水，搅拌均匀，虾蒸好后，配上调好的料汁即可。