小熊美食家
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鸭腿土豆详细做法
小鸡嘎嘎香
[回答] 1、青红椒洗净去蒂切滚刀块,土豆洗净去皮切成块,土豆切好之后用水泡上备用。2、鸭腿买回来之后用水多泡一会,然后剁成块,接下来把鸭腿用水冲洗几遍,去除一部分血水。3、锅里加凉水、姜片、料酒,下入鸭腿开大火焯一下,水开打去上面的浮末,然后把鸭腿捞出来备用。4、锅里少放点油开大火加热,油热下入鸭腿翻炒出油,鸭腿表面稍微发焦下入葱段、姜片,八角桂皮干辣椒炒香,香味出来后下入郫县豆瓣酱。5、把豆瓣酱炒出红油后下入一品鲜、红烧酱油(或者老抽),炒匀后下入啤酒,啤酒的量没过鸭腿就可以了。6、大火烧开后,盖盖儿转小火烧20分钟,时间到下入土豆,盖盖儿转中火再烧10分钟,时间到开大火收汁,汤汁收的差不多了下入青红椒,翻炒几下就可以出锅了。
香酥鸭腿家常做法
第一美食
[回答]
卤鸡腿鸭腿做法
双椒厨房
[回答] 步骤1、准备八角10克、桂皮5克、香叶2克、小茴香2克、良姜8克、陈皮2克、丁香2克、白蔻1.5克、香茅1克、草果6克、甘草3克、豆豉5克、白芷2克、砂仁1.5克、山奈1.5克、香砂2克、红花椒5克、青花椒5克、干辣椒250克,姜片、大葱、小葱、香菜共200克;步骤2、准备卤水酱料:酱油250克、老抽150克、蚝油100克、柱候酱20克、海鲜酱20克、食盐100克、白糖50克、糖色水300克、南乳20克、清水15-20斤(骨头汤最好);步骤3、所有的香料泡水1分钟,滤去水分,保持湿润,3成油温下入香料小火慢慢炒香,加入其它所有备料,还可以加点鸡精和味精;步骤4、转入卤锅中煮开,熬15分钟,放入十斤鸡腿和鸭腿卤熟即可。
清炖鸭腿的做法
美豆爱厨房
[回答] 1.起锅烧水,水开以后下入适量姜片,然后下入鸭腿焯水后捞出。2.砂锅中加入冬瓜,鸭腿,红枣,桂圆,党参,枸杞,陈皮,姜片,纯净水。3.盖上盖子,放入蒸锅中,隔水炖3个小时即可出锅食用。
鸭腿烧毛豆的做法
丽丽姐的厨房
[回答] 1.将鸭腿上的肉取下,然后肥瘦分开放,生姜切丁,大蒜切丁,红辣椒切圈。2.起锅烧水,水开以后下入毛豆,加入少许食盐,焯水2分钟后捞出控水。3.起锅烧油,油热以后下入生姜炒香,倒入肥鸭肉炒出油脂,然后下鸭肉大火翻炒。4.加入适量料酒,生抽,老抽,然后下入鸭胗和配料翻炒均匀。5.下入毛豆,食盐,胡椒粉,香麻油翻炒均匀即可。
香辣碎鸭腿的做法
刘一手美食
[回答] 材料:鸭腿、八角、自制辣酱、生姜、干辣椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香。1.把鸭腿用刀斩成块,生姜切片,切好的鸭腿放入盆中,加入姜片、自制辣酱、丁香、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香,加入生抽、料酒、海鲜酱,用手抓匀,腌制两个小时。2.另起油锅,把腌制好的鸭腿下锅翻炒,炒到出油时,加入一勺盐、一大碗凉水,大火烧开。3.用小火慢煮30分钟,汤汁收浓时,加入白糖翻炒均匀即可装盘。
鸭翅根烧土豆做法
小杨私厨
[回答] 1、鸭翅洗净后一分为二;土豆切块后,放清水中浸泡一下。2、锅中加入适量油,放入适量姜片、八角、辣椒、葱炒香,倒入鸭翅炒至变色。3、倒入适量料酒、老抽、生抽、盐翻炒均匀后,加入适量水烧熟,焖5分钟,下入土豆加入适量盐煮熟即可。
窝瓜炖土豆做法
乡村秀珍妹
[回答] 1.准备南瓜一个去蒂切开去瓤去皮然后切成小块,土豆去皮切块,葱切花,大蒜切末,红椒去瓤切丁。2.碗中加入生抽2勺,香醋1勺,蚝油1勺,味极鲜1勺,胡椒粉适量,盐小半勺,清水适量,搅拌均匀备用。3.起锅烧油,油热以后下入葱花蒜末爆香,然后下入土豆翻炒1分钟后下入南瓜翻炒2分钟。4.加入调好的料汁,然后盖上盖子把水份收干,下入准备好的红椒丁翻炒均匀后出锅撒上葱花即可。
带鱼炖土豆做法
荣荣厨房
[回答] 1、带鱼切好加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制5分钟后加入蛋黄、面粉裹匀,入锅炸制金黄捞出。2、葱姜蒜、辣椒、土豆切好备用。3、起锅烧油,油热下葱姜蒜辣椒和土豆翻炒均匀后加入生抽、老抽、香醋调味。4、下入炸好的带鱼,加入清水炖煮五分钟。5、炖煮至软烂即可出锅。
土豆乱炖做法
缘味保定
[回答] 步骤1、先将红薯粉条用温水泡软,用剪刀剪断,将豆角掰成5厘米左右的小段,将土豆切成小块;步骤2、锅中加适量油,油温五成热放入葱、姜、蒜爆香,放入豆角煸炒1分钟;步骤3、加入香叶、两个干辣椒、一个八角、一小块桂皮炒香,放入土豆翻炒均匀,加入三勺生抽、两勺老抽炒匀;步骤4、加入适量清水没过食材,大火烧开后加入一小勺食盐,转中火炖煮2分钟;步骤5、放入泡好的粉条搅匀,继续炖煮2分钟左右;步骤6、倒入炖好的五花肉和肉汤,继续中火炖煮,根据个人口味加入食盐、生抽,开大火收汁,出锅前加入两个拍碎的蒜瓣,搅拌均匀即可出锅。
已经到底了