[回答] 1、豆皮切成宽条，金针菇去根后洗净，并用豆皮将金针菇卷起来用牙签固定。2、调酱：碗中加入适量小米辣、蒜末、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、水搅拌均匀。3、烤盘上刷适量油和酱料，放上金针菇，再刷上酱料，烤箱180度烤10分钟即可。

[回答]

[回答] 步骤1、准备金针菇、小米椒、青尖椒、葱、锡纸，切掉金针菇的根部，将金针菇掰散后放在锡纸上；步骤2、将锡纸四周折叠起来，形成碗的形状，小米椒和青尖椒洗净后切成小段，葱切成末；步骤3、给金针菇上加入剁椒酱、小米椒、青尖椒、蒸鱼豉油；步骤4、锅中油烧热，浇在金针菇上，用锡纸盖住金针菇；步骤5、放入上、下管200度的烤箱中，烤10分钟后取出，撒上葱末即可。

[回答] 步骤1、首先把金针菇的根部去掉，把金针菇切成均匀的片状；步骤2、然后用签子把金针菇穿起来；步骤3、接着把金针菇摆在烧烤架上，依次刷上一层油，烤几分钟后翻面；步骤4、待金针菇表面烤软，均匀的刷上酱料，然后撒适量的孜然、辣椒和芝麻，把酱料烤干即可；步骤5、调制烧烤酱料：碗中加入五勺蒜蓉辣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、再加入少量水搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、将准备的五花肉冰冻后切薄片，然后倒入生抽、老抽和少许糖，搅拌均匀后腌制15分钟；步骤2、在收拾好的金针菇中同样放入生抽、老抽和少许糖，拌匀后腌制10分钟；步骤3、腌好以后在五花肉和金针菇中加入适量的盐搅拌均匀，然后用五花肉将金针菇卷好；步骤4、烤盘铺一层锡纸，然后刷一层油将肉卷放上去，再撒点黑胡椒，烤箱预热两百度，烤10分钟，拿出来刷点蜂蜜水，撒点黑芝麻再烤5分钟，也可以直接刷好后烤15分钟左右就好了，烤好后就可以出烤箱了。

[回答] 1、先把粉丝放入温水中泡软，生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末，杏鲍菇切菱形斜片，洗干净的金针菇切去老根，再打散开，香菜切段。2、把提前吐去泥沙的花甲放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出放在水中，清洗干净备用。3、热锅倒油，先放入蒜子和姜片爆香，然后倒入处理干净的花甲，翻炒片刻，再倒入料酒锅边淋入去腥，然后再放入适量剁椒酱和郫县豆瓣酱翻炒入味，再加入适量生抽和蚝油，然后倒入漫过食材的凉水，一勺食盐。4、再把锡纸做成砂锅状，再在灶头上放上一个有孔的铁片，防止灶头把锡纸弄破，然后把灶头开中小火，放上锡纸，再放上烧开的花甲和汤汁。5、把花甲烧制沸腾再放入杏鲍菇、金针菇、香菜、红薯粉丝，然后把锡纸口收紧，烧5分钟，把花甲的鲜味，完全融入到汤汁中。然后把锡纸花甲放入盘中，美味即成。

[回答] 1、鲫鱼清洗干净后，在鱼身上打上刀花，倒入少许料酒，用盐涂抹均匀，腌制10分钟。2、金针菇取根洗净，姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。3、锅中有烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。4、姜丝蒜片爆香，加入适量料酒、开水、金针菇，中火煮15分钟，撒上辣椒、葱花、盐即可。

[回答] 1、姜切片，葱切圈，鸡腿肉上面划口，鸡腿肉里放切好的葱姜、花椒、料酒、蚝油、奥尔良辣椒面抓匀腌制。2、锡纸上刷一层油，上面铺上腌制好的鸡腿肉，上下火180度，烤30分钟。3、剩10分钟的时候取出，在鸡腿上刷一层蜂蜜，再入烤箱烤即可。

[回答] 1、锅中加入适量油，放入蒜末、姜丝、小米辣爆香。2、加入适量豆瓣酱，炒香后，放入金针菇焖熟。3、焖熟后加入适量盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1.金针菇洗净切段，盆中打入两个鸡蛋，蒜苗切丁，红椒切粒。2.盆中放入金针菇，倒入鸡蛋，蒜苗和红椒粒，加入食盐3克，鸡粉1克，花椒粉1克，胡椒粉0.5克，一大勺面粉和适量清水搅拌均匀。3.平底锅刷油，倒入面糊用铲子按压抹平，撒上黑芝麻小火煎3分钟。4.大蒜几粒拍扁切碎，加入食盐1克，生抽15克，陈醋10克，凉白开少许搅匀即可。