[回答] 1、将带鱼切成七八厘米长，鱼面切花刀放入碗中。2、倒入花椒、料酒、盐抓匀腌制15-30分钟备用。3、、拿一个碗倒入醋、老抽、白糖、清水、盐搅拌均匀备用。4、锅中放油，将带鱼表皮水分吸干，油温七成热下带鱼炸。5、拿出砂锅，锅中放入姜片、带鱼、葱蒜、香叶、花椒和调制好的汁。6、再倒入清水和香油焖煮半个小时即可出锅。

[回答] 第一步：油锅烧至七成熟，放入清理好的鲫鱼炸酥，然后捞出备用；第二步：锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香，再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开；第三步：将炸好的鲫鱼放入锅中，盖上盖儿中火焖25分钟，最后出锅装盘撒上香葱即可。

[回答] 步骤1、把鱼清洗干净，加盐、胡椒粉、大葱、姜片、大蒜、料酒、生抽，腌制20分钟；步骤2、取一个碗，加4勺面粉、4勺淀粉、一个鸡蛋、适量清水搅匀；步骤3、给鱼两面沾上干淀粉，再均匀的挂上面糊；步骤4、锅中烧热油，油温5成热时，下入裹上面糊的鱼，炸至定型翻面，待两面微黄，捞出控油；步骤5、升高油温至冒青烟，下入鱼复炸30秒，捞出控油即可。

[回答] 1、在剁好洗净的鱼块里面加入生粉，盐、鸡蛋、料酒、搅拌均匀，加入葱段。2、锅烧热油，加入鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。另起锅，烧热油爆香姜蒜，下入干辣椒，生抽，蚝油翻炒均匀后加入温水。3、煮开后倒入鱼块，汁收至微干，加入葱段，鸡精，稍微再煮一下盛出即可。

[回答] 1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入15克糖粉搅拌均匀备用。2、起酥皮一片，划成均匀的长块状，刷上一层蛋白糖粉，再撒上一层杏仁片。3、烤箱温度调到180度，烤15分钟即可完成。

[回答] 抖音精选

[回答] 步骤1、生姜切片，洋葱切丝，将洗净的鲢鱼切1.5~2厘米的厚段，放入容器中，加入料酒、盐、白胡椒粉，放入洋葱丝和姜片，用手抓匀腌制10分钟；步骤2、10分钟后打入一个鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；步骤3、青蒜切段，小米椒切圈，大蒜切末，锅中倒油，下入腌好的鱼块炸，定型后翻面，炸到金黄酥脆捞出；步骤4、锅内留底油，下入洋葱、小米椒、蒜末翻炒，下入豆瓣酱炒香，加入一点番茄酱翻炒，加水，加一点生抽，加入浓缩鸡汁，搅拌均匀，加入适量的盐搅匀；步骤5、放入炸好的鱼块，倒入蒜末，给鱼翻面，加一点白糖，最后倒入青蒜段，汤汁炖少一点后出锅，倒入汤汁，放上香菜。

[回答] 步骤1、剪去鲤鱼的鱼鳍，刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃和牙齿，清洗干净后切掉鱼头、鱼尾，抽出鱼腥线，剔除鱼刺片下两边的鱼肉，将鱼骨和鱼刺剁成小块，鱼肉斜刀片成薄片，将鱼骨和鱼肉分别清洗干净；步骤2、加入食盐2g、胡椒粉2g、料酒5g抓拌均匀，打入一个蛋清继续抓匀，放一小撮红薯淀粉抓匀腌制10分钟；步骤3、剔除鱼尾巴里面的骨头，生姜、大蒜切成末，将两根黄瓜切成薄片摆放在盘子两边；步骤4、锅内加入食盐3g烧开水，将鱼骨放入小火煮2分钟，煮熟变白捞出来过一下凉开水后控干，摆在盘子两端，鱼骨摆在中间；步骤5、热锅加入一勺植物油，油温五成热时放入花椒、麻椒、干辣椒爆香，再倒入姜蒜末、豆瓣酱10g炒出红油，淋入少许清水大火烧开，转小火熬制5分钟；步骤6、捞出香料放入鱼肉，加少许白糖、鸡精搅拌均匀，鱼肉定型变白后装盘；步骤7、锅内加油，油温五成热放一勺干辣椒、半勺麻椒和花椒小火爆香，再撒一小把白芝麻后起锅浇在鱼肉上面，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备酥肉、蘑菇、芸豆角、白玉菇、大白菜，把木耳放入碗中用水浸泡，把所有的菜清洗干净沥干水分；步骤2、芸豆角去掉两端后掰成段，蘑菇撕成小朵，白菜和胡萝卜切成片，把除掉白菜以外的所有菜放入锅中焯水后捞出；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜炒香，下入八角、干辣椒、酥肉翻炒，加入热水、食盐、鸡精、酱油大火烧开；步骤4、接着加入所有的菜炖5-6分钟，加入胡椒粉、陈醋，出锅前加入水淀粉勾芡，最后装入碗中，淋入香油即可。

[回答] 1、准备鲜活的黄骨鱼，用刀拍晕后从腮部撕开，取出内脏，用清水清洗干净。2、如果鱼比较大，还可将鱼背打上一字花刀，然后放入大盘中。3、大葱挤出葱汁放入盘中，加入少许料酒、盐，腌制十五分钟。4、准备大蒜粒、姜粒、h小米椒、葱花，备用。5、起锅，下油滑锅，将腌制好的黄骨鱼下入，中小火煎至两面金黄，盛出备用。6、重新起锅，下入姜蒜、小米椒、豆瓣酱，炒香后下入适量清水，大火烧开。7、调入少许的盐、鸡精、白糖搅拌均匀，再加入少许耗油。8、将煎好的黄骨鱼下入锅中，煮至入味即可起锅装盘。