肉末炒茄子家常做法

第一美食

[回答] 1.准备紫茄子两根去蒂切成滚刀块，青椒切片，红椒切片，大蒜切片，干辣椒适量。2.猪肉100克，用力拍几下，切片之后然后剁成肉末，小葱切段备用。3.起锅烧油，油温6成热以后下入茄子炸至表面微黄以后倒出控油。4.锅留底油，油热以后下入肉末快速炒至变色，下入蒜片和干辣椒，小火炒出香辣味。5.加入豆瓣酱5克，蚝油5克，然后倒入青红椒和茄子翻炒均匀。6.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许，辣椒油5克，清水适量，水淀粉和葱段适量，翻炒均匀即可出锅。

家常焖茄子做法

第一美食

[回答] 1.长条紫茄子两根，削皮，洗干净，先切长条，再切成长方块。2.切好的茄子放盆里，加一匙盐，少量清水。用手翻匀，这样既可给茄子入味，又可防止氧化变黑。3.番茄一个，去蒂切块，番茄搭配茄子，可缓解茄子变黑，大蒜拍扁，大葱切圈，小葱一根切成葱沫。4.锅内添油，等油升温的时候，给茄子裹生粉，油烧至到六成热，倒入茄子，炸一分钟。把茄子炸熟，炸至金黄捞出，沥干油。5.锅里烧油，倒进葱，蒜，炒出香味。加豆瓣酱，炒出红油，炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水，再放入适量的番茄沙司，翻炒均匀。6.加点清水，放入茄子，开大火把汤汁煮开，翻炒均匀，改为小火，放入生抽，提升鲜味。再加一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，翻炒化开调料。7.盖上锅盖，焖煮两分钟左右，掀开锅盖，稍微翻炒收一下汤汁。就可以出锅了，撒点小葱花作点缀，就能上桌了。

肉末焖冬瓜家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备半斤冬瓜、2两五花肉，把大葱切成葱花，生姜和大蒜分别切成末；步骤2、小米椒切成圈，五花肉剁成肉末，冬瓜削皮后切成薄片；步骤3、锅中烧水，加入几滴植物油、2勺食盐，水开后下入冬瓜，再次沸腾后捞出控水；步骤4、起锅烧油，下入肉末翻炒，下入葱、姜、蒜、小米椒爆香；步骤5、加入料酒、老抽、蚝油、清水、冬瓜翻炒，倒入半勺清水；步骤6、再加入1勺食盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、半勺味精，翻炒均匀后出锅装盘，摆上香菜即可。

豇豆焖茄子家常做法

晓月美食

[回答] 1.茄子洗净切成四段，然后改刀切片，放入水盆中加入一勺盐浸泡。2.豆角洗净，切成8厘米左右的长段，大蒜切末，小米椒切片。3.起锅烧油，油温5成热以后下入豆角，炸至虎皮状后捞出控油。4.热油下入茄子，开中火炸至变软捞出控油跟豆角一起放入碗中。5.锅留底油，下入蒜末和辣椒爆香，然后倒入茄子和豆角，加入适量生抽，蚝油，盐，水淀粉翻炒均匀。6.倒入小米椒和适量老抽，炒至断生即可出锅。

肉末蒸青茄子做法

第一名厨

[回答] 步骤1、把青茄子削皮后切成长条，蒸锅中烧水，放上篦子，水开放入茄子，盖上盖子大火蒸5分钟；步骤2、把五花肉剁成肉末放入碗中，把大葱切成葱花，蒜切成末；步骤3、2根青线椒切碎，半个红椒切成小片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入肉末炒至变白；步骤5、再倒入葱花爆香，加入3克蚝油、半勺清水、5克生抽、1克食盐、1克白糖、1克胡椒粉、几滴老抽搅匀；步骤6、然后倒入青红辣椒，煮沸后勾入水淀粉，汤汁熬至粘稠，淋入明油，炒匀后关火；步骤7、把蒸好的茄子放入盘中，把炒好的肉末浇在茄子上面即可。

肉末长豇豆家常做法

刘一手美食

[回答] 1、将长豇豆的两头去掉，切末。干辣椒切小段，生姜大蒜切片，锅烧热后倒入色拉油。2、把切好的生姜，大蒜下锅爆香。再倒入肉末，翻炒至变色出油，这时放入干辣椒翻炒，再倒入料酒，老抽，翻炒至上色。3、倒入切好的长豇豆，加上老干妈，一勺盐，翻炒到豇豆软烂即可出锅装盘。

肉末炒蛋家常做法

烧什么麦

[回答] 1、猪肉洗净后剁成肉末，加入适量盐、料酒腌制。葱切葱花。2、锅中热油，油热后下入肉末，炒至变白。3、猪肉变白后，打入鸡蛋，边炒边搅散鸡蛋，炒好后加入适量盐、味精调味，撒上葱花即可。

油焖茄子的做法

第一名厨

[回答] 1、准备洗净的紫茄子两个，去掉根部后滚刀切块，青红椒各半个切成滚刀块，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，红泡椒两个去籽后切碎；2、起锅烧油，油温五成热时放入茄子，用勺子不停翻动避免粘连，开中火炸1分钟左右，等到茄子外皮酥脆表面变成金黄色时即可倒出控油备用；3、另起锅倒入少许食用油，倒入蒜末、葱花和红泡椒翻炒出香味，然后加入蚝油用勺子炒匀化开，倒入青红椒块继续翻炒，再加入少许清水；4、开始调味，放入食盐、白糖、胡椒粉、生抽，然后翻炒化开，倒入炸好的茄子，快速翻炒片刻，勾入少许淀粉，简单翻匀即可装盘。

蒜焖茄子的做法

曹阿瞒的美食

[回答] 1、将茄子切成条，姜切末，蒜切末，小米辣切圈。2、将茄子放入碗中，加入适量盐，抓匀腌制5分钟。3、取一个碗，加入适量生抽、白糖、白醋搅拌均匀。4、锅中加入适量油，油温6成热时，放入茄子，大火炸20秒捞出。5、锅中留底油，放入姜末炒香，倒入茄子，倒入料汁翻炒均匀，倒入蒜末、小米辣翻炒后即可出锅。

青菜肉末粥家常做法

可妈美食

[回答] 1、用电饭煲将米煮成粥备用。2、将瘦肉切碎。3、加入盐和鸡精拌匀备用。4、锅中倒入煮好的粥。5、放入青菜末一同熬煮。6、瘦肉中放入油，搅拌均匀。7、倒入锅中。8、等肉煮熟以后，撒上葱花提香，即可关火出锅。