尖椒炒仔鸡做法

第一美食

[回答] 1、生鸡半只，剁成小块，放在盆中，青红尖椒切成丁，大蒜拍扁放在盆中，生姜切成菱形片放在盆中，大葱切成小圈，最后加入一小撮花椒，与葱，姜，蒜放在一起。2、锅内烧油，放入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，翻炒出红油，倒入葱，姜，蒜，炒出香味以后，加入鸡块。3、倒入200克啤酒，如果水位没有没过鸡块，再加入一些清水，加入老抽调色，再加入生抽，蚝油提一下鲜味。4、加入一勺食盐， 一勺鸡粉，一勺胡椒粉，开小火，焖煮20分钟，倒入青红椒，迅速翻炒均匀，淋上一点花椒油，就可以出锅装盘了。

香辣猪蹄做法步骤

好好吃

[回答] 1.猪蹄洗净剁成小块，下入锅中焯水后捞出控水备用。2.起锅烧油，油热以后下入猪蹄，炒香以后捞出。3.另起锅烧油，下入豆瓣酱，炒出红油以后下入白糖，猪蹄，八角，花椒，香叶，大葱翻炒均匀。4.再加入适量的生抽，料酒，盐和水，炖至软烂即可。

香辣扇贝肉做法步骤

见证古今美食

[回答]

辣炒金针菇做法

见闻谈

[回答] 1、锅中加入适量油，放入蒜末、姜丝、小米辣爆香。2、加入适量豆瓣酱，炒香后，放入金针菇焖熟。3、焖熟后加入适量盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

辣炒甘蓝的做法

快乐居家美食

[回答] 步骤1、准备甘蓝、葱姜蒜、干辣椒段，甘蓝切开，撕成适当大小，清洗干净，葱切葱花，姜、蒜切末；步骤2、水开后甘蓝下锅焯烫，水再次开后捞出；步骤3、油温4成热，下麻椒爆香，下入辣椒炒至变色，下入葱姜、蒜末爆香，下入甘蓝翻炒均匀；步骤4、加入十三香、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、鸡精翻炒均匀，盛出装盘即可。

辣炒蛏子的做法

六哈美食

[回答] 步骤1、将蛏子放入清水中，加一勺盐让蛏子吐沙，干红辣椒切段，生姜切丝备用；步骤2、锅中加入清水，水沸腾后放入两勺料酒，放入蛏子，一分钟后捞出备用；步骤3、起锅烧油，油温7成热下入红辣椒段、葱段、姜丝、蒜，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油；步骤4、加入洗好的蛏子翻炒均匀，加入料酒15克、生抽10克，翻炒均匀后，再加50克清水，大火烧沸收汁，撒上葱花，盛出即可。

辣炒玉米粒的做法

小柚美食

[回答] 1.玉米脱粒清洗干净，青椒切圈，红椒切丁，大蒜切末。2.锅内烧油，油热以后下入蒜末炒香，然后下入青红椒翻炒。3.炒断生以后下入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

小米辣炒牛肉做法

好好吃

[回答] 1、小米辣切碎，薄荷切碎，蒜切末。2、锅中加入适量油，倒入蒜末、小米辣炒香后加入牛肉末翻炒。3、变色后加入适量生抽翻炒均匀，加入薄荷翻炒断生即可。

辣炒茄丝做法

第一美食

[回答] 1、紫茄子一个，把外皮削干净把茄子先切成均匀薄片，再改刀切成丝。线椒一小把，去蒂后斜刀切成片。红椒半个，去籽后切成丝。大蒜几粒切成片，小米椒几个斜刀也切成片备用。2、锅内烧水，加入白醋5克，植物油5克，水烧开后倒入切好的茄子焯水40秒左右，茄子断生变软后倒出控水备用。3、锅内烧油，油烧热后倒入大蒜和小米椒，翻炒出香辣味，倒入准备好的青红椒快速颠锅翻炒把青红椒炒断生，然后把控干水分的茄丝倒入锅中，颠锅翻炒均匀。4、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、蚝油3克提鲜、开大火快速颠锅翻炒给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

辣炒鸭胗做法

家常菜刘凯

[回答] 1、将冰冻鸭胗洗净后切成薄片，切好的鸭胗中加入一点清水，手抓洗一下之后捞出控干水分。2、准备一个青红椒，切成小的菱形片，再准备两个小米椒切成滚刀。3、锅内烧油，7成油温下入切好的鸭胗，煸炒出水分后加入干辣椒、干花椒、姜葱蒜混合煸炒，烹入少许料酒，一点酱油。4、下入切好的青红椒，快速翻炒均匀。条纹加入少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。