[回答] 1、榨菜疙瘩洗净切丝，装盘备用，红辣椒去籽切成细丝，香葱切段。2、取一个小盘，倒入白糖、陈醋、葱油、芝麻油、辣椒红油。3、搅拌均匀倒入准备好的配菜，搅拌均匀即可食用。

[回答] 步骤1、准备食材：葱、青椒、小米椒、牛肉、蒜、姜；步骤2、先把牛肉切薄片再改刀切成丝，放入盘中；步骤3、接着给牛肉中加入适量的食盐、鸡精、老抽、料酒，再打入一个蛋清抓匀，腌制15分钟以上；步骤4、然后把姜切丝、蒜拍碎、小米椒切丁、青椒去籽切丝、葱白切段；步骤5、起锅烧油，油温六成热倒入牛肉炒至变色捞出；步骤6、另起锅烧油，放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香；步骤7、接着倒入牛肉快速翻炒30秒，再倒入葱和小米椒，炒至断生；步骤8、最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、热锅凉油，加入牛肉片；炒至变色加南瓜块。2、加入鲣鱼汁、清酒、砂糖、生抽、中火煸炒，撇去浮沫。3、盖上锅盖，闷炒15分钟，即可出锅。

[回答] 步骤1、牛肉逆着纹路切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，加干淀粉和食用油分次抓匀腌制；步骤2、红线椒对半剖开切成段、小米椒切圈、泡椒切碎、姜蒜切碎、香菜切段备用；步骤3、热锅冷油烧至5成热，放入牛肉炒至变色，盛出控油；步骤4、锅内加少许油，下入料头炒香，放入红线椒、牛肉、盐、生抽、蚝油、鸡精大火炒匀；步骤5、最后放入香菜翻炒几下即可。

[回答] 步骤1、口菇切厚片，荷兰豆掐头去尾去筋，牛肉切薄片加少许盐、蔬菜精、料酒、地瓜粉拌匀，加熟油搅拌；步骤2、生姜切丝，红椒去掉根部和籽切斜片，锅中加食用油，7成热下入牛肉炒香；步骤3、依次放入姜丝、口菇、荷兰豆翻炒，加一勺盐、料酒、红椒、一勺蔬菜精、开水翻拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备好牛肉切薄片、青红椒、野山椒备用；步骤2、牛肉片中加入食用油、生粉、米酒、水，抓均匀；步骤3、青红椒、野山椒斜切成小段后，下入油锅翻炒片刻；步骤4、下入牛肉片，加少许盐、生抽、迅速翻动；步骤5、加少许鸡精拌匀，一道好吃的泡椒炒牛肉就做好了。

[回答] 1、榨菜切丝，瘦肉剁碎成肉末，肉末中加入料酒、盐、淀粉、油搅拌均匀备用。2、锅中热油，加姜蒜爆香，下干辣椒翻炒，倒入肉末炒至变色。3、加入榨菜丝翻炒，放白砂糖、生抽、芝麻翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备里脊肉200克切成肉丝，榨菜切成细丝放入碗中加入清水浸泡去一下咸味。2.香菇40克，浸泡清洗干净后切片，大葱破开切葱花，大蒜切成蒜片，生姜切片，抓入干辣椒1克，青红椒各半个切丝。3.起锅烧水，水开以后下入香菇，榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次，香菇焯水1分钟左右放入冲洗干净的榨菜丝，然后倒出清洗干净控干水份备用。4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，下入肉丝快速炒散以后下入葱姜蒜和干辣椒。5.加入青红椒丝翻炒均匀，然后加入老抽2克，蚝油3克，下入香菇和榨菜丝翻炒均匀。6.加入少许清水，食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，十三香1克，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉和辣椒油再次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.先将新鲜的榨菜去皮改刀切成粗条备用，腊肉切成薄片。2.将切好的腊肉片过水焯几下，当水烧开的时候即可捞出来。3.锅烧热加入花生油，将腊肉片炒香，炒至腊肉边卷起来加入生姜、豆瓣酱一起炒香。4.加入榨菜快速翻炒均匀，加入少量的白糖提鲜，适量的白酒，适量的清水，盖上锅盖改中火五分钟。5.打开锅盖翻炒几下，加入红辣椒丝、胡椒粉、鸡精、少量盐大火翻炒几下即可起锅装盘。

[回答] 步骤1、准备适量的宽面，用菜刀从中间切断；步骤2、再准备一块牛后腿肉，逆丝把牛肉切成片，装入碗中，250克牛肉加入3克蚝油、4克味极鲜、少许老抽；步骤3、分三次加入90克的水，加第一次水后摔打牛肉至有粘度，然后第二、第三次加水继续摔打，加入半个蛋清，抓拌均匀，再加入10克生粉抓匀后倒入适量食用油封存；步骤4、准备适量的芹菜切成段，然后切适量的洋葱，切好后掰成丝，再准备一个鸡蛋；步骤5、按照1:1的比例给空碗中加入一勺蒸鱼豉油和一勺辣鲜露；步骤6、锅内加水烧开，下入面条煮一分钟，煮至七成熟捞出，放进冷水中浸泡五分钟，然后取出沥干水分；步骤7、将沥干水分的面条放进盘子里，加入适量的色拉油，搅拌均匀；步骤8、锅内加入冷油滑锅，三成油温下入牛肉，牛肉滑至变色捞出；步骤9、锅内留少许底油，下入一颗鸡蛋快速炒散，再下入芹菜和洋葱炒香，然后下入面条（约280克），下入牛肉；步骤10、待面条炒热炒香，加入一勺鸡精、半勺味精、小炒汁、适量的老抽，翻炒均匀即可出锅。