[回答] 1、猪肉切丁，青、红椒切丁，香菇切丁，葱切段，蒜切片。2、锅中加入少许油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入肉丁翻炒至发白。3、下入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入香菇大火翻炒4-5分钟左右。4、放入青、红椒和适量盐、白糖翻炒均匀，青红椒断生后加入水淀粉，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、把生姜、大蒜切成片，大葱切成葱花，青椒、红椒切成块；步骤2、接着把瘦肉切成丁，加入一勺食盐、一勺白糖、料酒，抓匀后腌制5分钟；步骤3、打入一个鸡蛋清，用手抓至上劲，加入干淀粉拌匀；步骤4、起锅烧油，油温四成热时，下入肉丁滑散，倒出控油；步骤5、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入剁椒和辣酱翻炒；步骤6、然后倒入肉丁、青椒、红椒，加入半勺白糖、半勺鸡精、半勺胡椒粉、料酒；步骤7、大火快速翻炒2分钟，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉切丁，加淀粉、料酒、生抽各一勺，少许胡椒粉拌匀腌制10分钟；步骤2、三根小米辣切圈、三瓣蒜切末、一把杭椒切小段备用；步骤3、锅内烧热油，下入鸡胸肉炒至变色熟透，盛出备用；步骤4、锅留底油，油热放入蒜末炒香，倒入双椒翻炒，倒入鸡胸肉；步骤5、加一勺生抽、少许蚝油、一小勺盐，大火翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、莲藕去皮切丁，放入清水中加白醋浸泡，适量青杭椒和小米辣切圈，三瓣蒜、10克生姜切粒，适量猪肉去皮切丁；步骤2、泡好的藕丁洗一下，锅中放油烧至5成热，下入藕丁滑油30秒倒出；步骤3、锅中加适量油，放入肉丁炒出油，盛出多余的油，下入姜蒜爆香，下入青杭椒和小米辣翻炒5秒钟；步骤4、下入藕丁炒匀，加蚝油、蒸鱼豉油、老抽、鸡精、盐少许、白糖少许大火炒1分钟；步骤5、再加少许水淀粉拌匀，最后加少许香油拌匀即可出锅。

[回答] 1、葱切葱花，碗中调入豆瓣酱10克、甜面酱5克，制成料汁。2、里脊肉洗净切小丁，放入盐1克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、平底锅小火加热，放入核桃仁小火翻炒10分钟，盛出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入里脊肉快速滑散。5、炒至变色后，放入核桃仁，倒入调好的料汁，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将葱白、葱叶分开切圈，大蒜切末，400g瘦肉切丁；步骤2、起锅烧水，放入少量食盐和食用油，倒入青豆焯水，1分钟后捞出沥干；步骤3、起锅烧油，油温六成热倒入葱白、蒜末爆香，倒入切好的肉丁炒干水分，加入少量干辣椒、蚝油炒匀；步骤4、加入青豆翻炒片刻，加入鸡精、食盐，快速翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、准备食材：150克香菇、青红椒各1个、400克里脊肉；步骤2、先把里脊肉改刀切成丁，香菇切丁，青红椒切丁；步骤3、起锅烧油，放入姜蒜片炒香后倒入肉丁，翻炒至断生；步骤4、接着倒入适量料酒、生抽、香菇丁，翻炒3分钟；步骤5、然后放入1勺蚝油，倒入青红椒炒匀，再倒入1勺糖和少许食盐调味，将其炒匀；步骤6、最后淋入水淀粉，再次炒匀即可盛出。

[回答] 1、苦瓜洗净去瓤切小块，姜切末，蒜切末。2、里脊肉洗净切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、把150克猪肉切成丁，放入碗中；步骤2、加入3克盐、1克味精、5克料酒、5克水、10克水淀粉，分次抓匀后腌制10分钟；步骤3、起锅烧油，下入肉丁，炒至变色后盛出；步骤4、另起锅烧油，下入200克豌豆，加入5克盐、50克水，小火煮2分钟；步骤5、然后下入肉丁，加入2克糖、2克水淀粉，炒匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答] 1、将鸡胸肉切成1厘米左右的厚片，再切成长条，然后切成丁，放入盆中加入食盐、料酒、老抽以及干淀粉搅拌均匀后腌制十分钟；2、黄瓜去除根部从中间切开，切成条后再切成丁；3、土豆去皮后切成大小一样的丁，准备几根小米椒切碎；4、锅内放油，油热后倒入土豆炸至表面金黄，再倒出控油备用；5、锅中再多加些油，油温五成热后倒入腌好的鸡丁，大约三十秒左右炒熟后倒出控油备用6、锅里留少许底油放入小米椒翻炒几下，接着把鸡丁、土豆和黄瓜放入锅中，加入生抽提鲜；7、再加入适量的食盐和白糖翻炒片刻使其入味，最后加入鸡精翻炒均匀后出锅即可。