饭店大厨都是这样做排骨汤，怪不得那么好喝，主要是这个方法好！
[回答] 春季菜玉米煲排骨汤。今天需要用的食材有：排骨玉米胡萝卜香葱生姜，排骨直接砍成这样的小块即可，放到旁边备用。玉米提前用水煮一下，这样再切的时候会好切一些，不会掉玉米粒。然后先给它切成一节一节的，再从中间分开一截分成两半，一截分成两半，玉米全部切好放到旁边备用。胡萝卜切滚刀块，这种是乡里的胡萝卜，切好放到旁边备用。生姜直接切成大姜片即可。切好放在旁边，香葱切成葱花，起到增香的作用，切好放到旁边备用。下面我们就开始上火制作。首先锅中加水放入排骨，一定要冷水下锅，这样才可以把排骨里面的血水，全部去除干净。水烧开之后，排骨需要在锅中久煮一会，最好煮至一分钟左右。排骨煮好之后即可关火，然后把排骨漏出，用冷水冲洗干净，去除所有的血沫。然后取来一个高压锅，锅中加入纯净水，锅中水烧开之后，放入切好的生姜片，这种生姜片是去了皮的，再下入洗干净的排骨。然后放入玉米、胡萝卜块，加入是用盐两，不需要再放其他的东西，也不需要放油，这道汤最适合春天与夏天吃，属于是清淡的。这是一道清汤排骨的做法，然后盖上高压锅盖，上气之后压12分钟即可。来气之后从大火转中火，这种排骨汤的做法，做出来的是清汤。如果说大家想做浓汤，需要把排骨在锅中用菜油炒一下，压12分钟之后关火。把高压锅的气放完，然后打开锅盖，这样一道排骨汤我们就已经做好了。排骨压至酥烂，没有放油里面呢？全部都是排骨的油，大家看一看既营养又健康。现在撒入白胡椒粉，放入葱花即可出锅装盘，直接装入汤碗中，一道非常有营养的汤已经做好了希望大家能够喜欢，越分享越快乐。