如何烙韭菜鸡蛋馅饼
[回答] 步骤1、在大碗中加入一斤普通面粉、3g盐、5g酵母,用400g温水和面,和成稀一点的面团,搅到没有面疙瘩,放到温度稍微高一点的地方,饧发至原来的1.5倍大;步骤2、将韭菜处理清洗干净,控干水分,碗中打入三个鸡蛋搅散;步骤3、将鸡蛋倒入油锅炒熟,炒好后盛出常温下放凉;步骤4、将韭菜切碎放入盆中,加入油搅匀,加入放凉的鸡蛋、适量盐、胡椒粉搅匀,将面用筷子搅一下排气;步骤5、手上蘸一点油,揪一块面剂按扁,包入调好的韭菜鸡蛋馅后封口;步骤6、将饼放入油锅按扁,烙至底部定型后翻面,烙的过程中多翻几次面,烙至两面金黄即可出锅。