炸鸡好不好吃，裹粉手法是关键，学会这个小技巧，个个酥脆又多汁

首先把鸡翅洗净沥干水份。第一步用叉子在鸡翅的两面上扎一些眼，尽量用叉子扎透，这样腌制的时候汁水进去，入味会更快，入味会更快肉质也会更嫩。如果家里没有又子可以用牙签来代替，还是一样的，一定要把皮扎破两边都要扎，扎的眼多可以缩短腌制的时间。如果家里没有牙签，也可以用刀在两个面上划两刀，这样一样能加速入味。处理完的鸡翅中加入适量的盐、一点点的糖白胡椒粉、黑胡椒粉姜粉蒜蓉，再加入牛奶下手抓匀。这个调料并不是固定的，你也可以根据你的喜好，加五香粉椒盐粉、生抽老抽什么的。炸鸡的口味并没有统一的标准，只要符合你的口味，就是好吃的炸鸡。腌好的鸡翅倒在保鲜袋里，冷藏4个小时以上入味，也可以不用保鲜袋，盖个盖就行。盆中11的加入普通面粉和土豆淀粉，给他们拌匀，如果没有土豆淀粉的，你也可以用玉米淀粉木薯粉来代替。取出腌好的鸡翅，现在跟我一起念口诀。挖个坑埋点土数个12345，肉一放面一盖全家老小等上菜，把面盖到鸡翅上，用手掌根使劲的压几下，普通成年人压57下，力气小的要多压几下，再翻个面继续用手掌根压几下，一定要用力压，面粉才会和肉粘得比较牢。压好的鸡翅拿起来轻轻的抖几下，抖掉干粉放在腌鸡翅的料汁里泡一下，两面都要泡湿润再放回干粉里，重复一下刚才的动作。因为料汁是有调料的，所以干粉里什么调料都不用放。