我们先来把虾清洗干净，如果有时间的朋友可以把这个虾须给去掉，因为这个小白虾的数量比较多我今天就不剪了，我今天就不剪了。锅中先来加入一点清水水不要太多，水不要太多。锅中加入一点葱段姜片，再来加入一点料酒。少量的白糖提鲜再来一点盐调味，再来加入盐调味。这道菜不需要加鸡精，这道菜不需要加鸡精烧开之后把虾倒入锅中，用锅铲翻动一下，大概煮个两分钟就可以了时间不要太长，如果时间过长的话，这个虾壳容易粘在虾肉上面。因为这个虾比较小嘛煮两分钟就足够了，把浮沫稍微给打一下。差不多煮好了我们用漏勺捞出来沥干水分，沥干水分。这个虾汤比较鲜，这个虾汤比较鲜大家可以用来下面条非常不错。出锅装入盘中即可。