[回答] 步骤1、将准备的三黄鸡剪去脚指甲，剪去多余的油脂，将鸡头和脖子上的皮去除，然后清洗干净；步骤2、将鸡放入砂锅中，放入葱结、姜片、料酒，盖上盖子煮开；步骤3、萝卜去皮后切块，放入煮开的砂锅中，再放入盐，搅匀后盖上盖子，小火焖煮30分钟；步骤4、30分钟后将汤汁浇在鸡上，然后夹出葱结，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备一只三黄鸡，50克黄花菜，用温水泡黄花菜1小时左右，然后剪掉硬梗，洗净备用；步骤2、将三黄鸡剁成小块，姜切成片，然后锅中放入水再倒入鸡块；步骤3、倒入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，再焯一会后捞出装入砂锅中；步骤4、砂锅中放入温水，水要没过鸡块，然后放入料酒和姜片，再放上木铲防止溢水，水开后在木铲上盖上盖子，中小火炖30分钟左右；步骤5、然后放入洗好的黄花菜，再倒入半碗泡黄花菜的水，继续炖10分钟后放入3克的盐，搅匀小火慢炖20分钟左右就好了。

[回答] 步骤1、准备青黄豆、三黄鸡块、大蒜、姜片，锅烧干放入菜籽油烧热，加1小勺猪油烧热，下入姜蒜爆香；步骤2、放入鸡块大火翻炒5分钟，加1勺料酒、1勺老抽、1小勺米醋、1勺生抽翻炒均匀；步骤3、加适量清水没过鸡块，大火烧开放入青黄豆，调中火盖上盖子焖20分钟；步骤4、加1勺盐和1勺白糖，大火收汁，撒上葱花炒均匀即可。

[回答] 1.三黄鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅，水开以后焯水两分钟捞出备用。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜爆香，倒入鸡块，加入适量的盐，料酒和生抽翻炒均匀。3.加入适量开水，再加适量的花椒和大料，小火炖半小时大火收汁即可。

[回答] 步骤1、把鸡腿肉焯水后捞出，放入清水中，锅中加油，倒入冰糖炒至融化，再倒入鸡腿炒糖色，加料酒翻炒；步骤2、加入姜、葱、干辣椒，加入生抽、蚝油翻炒均匀，放入香菇，倒入泡香菇的水；步骤3、加入盐，大火煮开，转小火煮半个小时左右，最后倒入青红辣椒，煮熟即可。

[回答] 1、把鸡肉洗干净剁成小块，生姜切成片，葱改成斜刀切葱花，碗里放一小勺盐、白糖、酱油、蚝油抓拌一下，静置十分钟入味；2、锅热倒入菜籽油，炸点花生米，炸好后取出备用，倒入花椒颗粒用热油炸出香味；3、给腌好的鸡肉里面加点白酒，一百克淀粉抓拌均匀，油温达到七成热时，倒入腌好的鸡肉，放入小米椒和葱段翻炒均匀；4、再加入白啤酒和炸好的花生米，捞出把所有食材放入高压锅里压一个小时，再撒点芝麻，一个小时到后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：鸡腿肉2个、青椒1个、红椒1个、香菇7-8个、姜3克、盐2克、生抽2克、冰糖5克、干辣椒适量、料酒3克；步骤2、青椒、红椒、香菇、鸡腿切块，姜切片，鸡块冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用；步骤3、锅中倒油，放入冰糖炒化，倒入鸡肉翻炒上色，加入姜片、料酒、干辣椒快速翻炒；步骤4、放入生抽和盐翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，焖煮10分钟；步骤5、加入香菇和胡椒粉，焖煮10-15分钟，放入青、红椒翻炒至断生即可。

[回答] 1、土鸡肉剁小块，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，葱切葱花。2、将鸡块倒入锅中，煮2-3分钟，捞出沥干备用。3、锅中倒入油，油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香，再倒入豆瓣酱爆炒片刻。4、将鸡肉倒入锅中，快速翻炒3分钟，再放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。5、然后加入小米椒、适量水，盖上锅盖焖25分钟，最后撒上葱花即可。

[回答] 加入小半勺盐一勺生抽少许老抽一勺料酒一勺柱候酱少许白糖少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟

[回答] 步骤1、准备散养小母鸡一只约1500克、生姜20克、葱结20克、枸杞、红枣少许；步骤2、锅中烧水，加入料酒，整鸡开水下锅煮3~4分钟，盛出备用；步骤3、锅烧热滑油，加入少许鸡油，放入生姜片炒香，加入清水，水烧开加入少许盐、白糖，把鸡放入砂锅；步骤4、加入调好的清汤，放入葱结，上小火慢炖45分钟，放入红枣4颗、枸杞少许即可。