手抓饼的正宗做法

第一美食

[回答] 1、和面准备面粉200克，加入食盐2克增加筋性，用100毫升的温水和面，多次少量的添加，先搅成面絮，再揉成面团，搓揉5分钟左右，把面团揉光滑，然后静置饧上10分钟。2、上油案板上撒上底面，把饧好的面团取出，擀成半厘米厚的方形面皮，在盆中均匀刷上植物油，放入擀好的面皮，也刷上油，植物油能使烙出的饼更加柔软筋道，用保鲜膜盖住，密封醒面10分钟。3、擀面准备小葱几根，把葱白切掉，葱叶切成葱花，葱白比较硬，做饼时影响层次，案板上均匀刷上植物油，把饧好的面皮取出，擀成长方形，在面皮上刷上一层植物油，防止粘连，增加饼的层次感。

手抓饼烙饼的做法

橘子姐美食

[回答] 1.盆中放入500克面粉，加入300毫升温牛奶搅拌成絮状，加入20毫升食用油，用手揉搓后表面刷一层油密封松弛1个小时。2.碗中放入40克面粉，用50毫升热油浇在上面，搅拌均匀后放凉备用。3.松弛好的面团直接搓成长条，下均匀的剂子，拉长用手按扁后擀成薄片后放油酥用手抹匀，拉长对折后卷起来再次松弛20分钟。4.再次松弛好的面团擀皮，刷油后加入锅中，盖上盖子烙至饼鼓起小泡后翻面烙至两面金黄。5.锅中打入鸡蛋液，把饼放在鸡蛋上面，鸡蛋凝固后翻面，加入生菜，蕉叶，火腿肠即可。

自制手抓饼皮的做法

有吃的

[回答] 步骤1、中筋面粉300克加入食盐2克，用150毫升60度左右的温水将面和成絮状，加10毫升油将面和成光滑的面团，表皮刷油，醒30分钟；步骤2、案板涂油，把面团切成段后稍微整理，光滑面朝上；步骤3、将面团擀成4毫米厚的薄饼，涂层油，在半径处切个口卷起来，底部收紧压扁，盖上保鲜膜醒15分钟；步骤4、醒发好后，压扁擀薄，多余的可以用油纸隔开，放冰箱冷冻保存；步骤5、平底锅烧热，放入面饼煎至两面微黄，用铲子将面饼向中间抓，这样手抓饼皮就做好了。

鸡蛋灌饼最正宗做法

为爱下厨

[回答] 1.碗中加入四百克面粉，两克精盐，倒入二百二十克温水，搅拌成絮状，揉成偏软的面团，裹上保鲜膜，醒面二十分钟。2.换碗放入一百克面粉,撒上五香粉,加入两克精盐,八十克熟油,搅拌至粘稠油酥。3.在容器中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，二十分钟后，去除保鲜膜，放入面团，揉成长条状，切成六等份。4.面团向内揉搓，揉成小团子，擀成薄片状，刷上一层油酥，两边叠起成三层状，再叠成小方块，底部撒上面粉，裹上保鲜膜，松弛十分钟，擀成大饼状不要漏出油酥。5.热锅刷凉油，放入烙饼，表面刷熟油，烙至鼓打泡，倒入鸡蛋液，筷子翻面轻轻按压，烙至两面金黄，装盘出锅。第二种做法 刷上自制酱料，放入青菜火腿，烙饼卷起 装盘出锅，外焦里软有多层或刷酱料卷菜卷肉汁，制作完成。

正宗手抓饼做法，一次做12张冷冻起来，早餐3分钟搞定，特别简单

凤雪美食

[回答] 准备500克的普通面粉，加3克食盐增加筋性，300毫升的温水边加边搅拌，搅成絮状后加20毫升食用油，揉成面团后均分成12个小剂子，把小剂子再揉圆都刷层食用油，盖上保鲜膜醒面1个小时。50克面粉里加60克热油，搅匀成油酥后备用。醒好后把小剂子擀成长方形刷上油酥，这样卷起来，再从头这样卷起来，再盖上保鲜膜醒10分钟。醒好后擀成圆形生胚。把做好的生胚放到手抓饼隔离膜上面，就这样把12张手抓饼生胚都放好，然后放冰箱里冷冻吃的时候拿出来，可以放上生菜和鸡蛋，挤点沙拉酱和番茄酱。

手抓肉的做法

新疆李奶奶

[回答] 步骤1、先将羊肉剁成块，锅内倒水，羊肉凉水下锅，水开后撇去浮沫；步骤2、放入胡萝卜块，肉煮熟后捞出，撒上盐水和洋葱条即可食用。

手抓饼生胚，和面注意这一点，饼皮层次分明，酥软好吃

面食吧Bar

[回答] 1.碗中加面粉、盐、油搅拌均匀，加开水和面，再加凉水和面，醒发30分钟；2.面团揉搓分剂子揉成团，压平刷上油醒发，将面团擀成薄皮，从下往上折叠起来；3、然后从一边卷起后按压一下，再把面团擀成圆饼状，最后用保鲜膜将面皮隔开即可。

手抓饼怎么做才最好吃？关键全在这一步，搞定这点，完美出锅

面食吧Bar

[回答] 1、在盆中加入面粉、盐、温水搅成面团，然后一分为二，并抹上一层油，盖上保鲜膜醒发30分钟；2、在碗中加面粉、椒盐粉、熟油搅拌均匀备用，将面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形，然后抹上一层油酥，然后折叠起来，适量拉长；3、然后将面皮卷成圈，再用擀面杖擀成圆形，电饼铛刷油，放入饼皮，表面再刷一层冷油盖上盖子烙3分钟，然后翻面再烙2分钟即可出锅。

椒盐千层饼正宗做法

夕小葵好吃君

[回答]

大烀饼正宗做法

幸福的眼泪

[回答] 步骤1、准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、玉米面和清水；步骤2、先把鸡蛋磕入碗中，放少许食盐和胡椒粉，把鸡蛋打散；步骤3、起锅热油，倒入鸡蛋液，用小火炒成金黄的小颗粒倒出备用；步骤4、给玉米面中少量分次的倒水，边倒边搅拌，把玉米面和成潮湿状即可；步骤5、然后把韭菜洗净切碎，放入碗中备用；步骤6、接着把凉透的鸡蛋倒入韭菜中拌匀，再加入适量的香油继续搅拌；步骤7、然后加入适量的虾皮拌匀，接着加入适量的食盐拌匀；步骤8、给平底锅中放入适量的玉米面，用手铺平压实；步骤9、压实后把韭菜馅均匀的铺在饼上，然后在表面再撒一些虾皮；步骤10、接着盖上锅盖，开小火焖3~5分钟；步骤11、然后准备一个大盘子，盘子上放一个篦子；步骤12、打开锅盖，玉米饼边缘翘起说明饼已熟，最后把饼盛出放在篦子上即可。