月月妈爱美食
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手抓饼的正宗做法
第一美食
[回答] 1、和面准备面粉200克,加入食盐2克增加筋性,用100毫升的温水和面,多次少量的添加,先搅成面絮,再揉成面团,搓揉5分钟左右,把面团揉光滑,然后静置饧上10分钟。2、上油案板上撒上底面,把饧好的面团取出,擀成半厘米厚的方形面皮,在盆中均匀刷上植物油,放入擀好的面皮,也刷上油,植物油能使烙出的饼更加柔软筋道,用保鲜膜盖住,密封醒面10分钟。3、擀面准备小葱几根,把葱白切掉,葱叶切成葱花,葱白比较硬,做饼时影响层次,案板上均匀刷上植物油,把饧好的面皮取出,擀成长方形,在面皮上刷上一层植物油,防止粘连,增加饼的层次感。
手抓饼烙饼的做法
橘子姐美食
[回答] 1.盆中放入500克面粉,加入300毫升温牛奶搅拌成絮状,加入20毫升食用油,用手揉搓后表面刷一层油密封松弛1个小时。2.碗中放入40克面粉,用50毫升热油浇在上面,搅拌均匀后放凉备用。3.松弛好的面团直接搓成长条,下均匀的剂子,拉长用手按扁后擀成薄片后放油酥用手抹匀,拉长对折后卷起来再次松弛20分钟。4.再次松弛好的面团擀皮,刷油后加入锅中,盖上盖子烙至饼鼓起小泡后翻面烙至两面金黄。5.锅中打入鸡蛋液,把饼放在鸡蛋上面,鸡蛋凝固后翻面,加入生菜,蕉叶,火腿肠即可。
自制手抓饼皮的做法
有吃的
[回答] 步骤1、中筋面粉300克加入食盐2克,用150毫升60度左右的温水将面和成絮状,加10毫升油将面和成光滑的面团,表皮刷油,醒30分钟;步骤2、案板涂油,把面团切成段后稍微整理,光滑面朝上;步骤3、将面团擀成4毫米厚的薄饼,涂层油,在半径处切个口卷起来,底部收紧压扁,盖上保鲜膜醒15分钟;步骤4、醒发好后,压扁擀薄,多余的可以用油纸隔开,放冰箱冷冻保存;步骤5、平底锅烧热,放入面饼煎至两面微黄,用铲子将面饼向中间抓,这样手抓饼皮就做好了。
鸡蛋灌饼最正宗做法
为爱下厨
[回答] 1.碗中加入四百克面粉,两克精盐,倒入二百二十克温水,搅拌成絮状,揉成偏软的面团,裹上保鲜膜,醒面二十分钟。2.换碗放入一百克面粉,撒上五香粉,加入两克精盐,八十克熟油,搅拌至粘稠油酥。3.在容器中打入四个鸡蛋,搅拌均匀,二十分钟后,去除保鲜膜,放入面团,揉成长条状,切成六等份。4.面团向内揉搓,揉成小团子,擀成薄片状,刷上一层油酥,两边叠起成三层状,再叠成小方块,底部撒上面粉,裹上保鲜膜,松弛十分钟,擀成大饼状不要漏出油酥。5.热锅刷凉油,放入烙饼,表面刷熟油,烙至鼓打泡,倒入鸡蛋液,筷子翻面轻轻按压,烙至两面金黄,装盘出锅。第二种做法 刷上自制酱料,放入青菜火腿,烙饼卷起 装盘出锅,外焦里软有多层或刷酱料卷菜卷肉汁,制作完成。
正宗手抓饼做法,一次做12张冷冻起来,早餐3分钟搞定,特别简单
凤雪美食
[回答] 准备500克的普通面粉,加3克食盐增加筋性,300毫升的温水边加边搅拌,搅成絮状后加20毫升食用油,揉成面团后均分成12个小剂子,把小剂子再揉圆都刷层食用油,盖上保鲜膜醒面1个小时。50克面粉里加60克热油,搅匀成油酥后备用。醒好后把小剂子擀成长方形刷上油酥,这样卷起来,再从头这样卷起来,再盖上保鲜膜醒10分钟。醒好后擀成圆形生胚。把做好的生胚放到手抓饼隔离膜上面,就这样把12张手抓饼生胚都放好,然后放冰箱里冷冻吃的时候拿出来,可以放上生菜和鸡蛋,挤点沙拉酱和番茄酱。
手抓肉的做法
新疆李奶奶
[回答] 步骤1、先将羊肉剁成块,锅内倒水,羊肉凉水下锅,水开后撇去浮沫;步骤2、放入胡萝卜块,肉煮熟后捞出,撒上盐水和洋葱条即可食用。
手抓饼生胚,和面注意这一点,饼皮层次分明,酥软好吃
面食吧Bar
[回答] 1.碗中加面粉、盐、油搅拌均匀,加开水和面,再加凉水和面,醒发30分钟;2.面团揉搓分剂子揉成团,压平刷上油醒发,将面团擀成薄皮,从下往上折叠起来;3、然后从一边卷起后按压一下,再把面团擀成圆饼状,最后用保鲜膜将面皮隔开即可。
手抓饼怎么做才最好吃?关键全在这一步,搞定这点,完美出锅
面食吧Bar
[回答] 1、在盆中加入面粉、盐、温水搅成面团,然后一分为二,并抹上一层油,盖上保鲜膜醒发30分钟;2、在碗中加面粉、椒盐粉、熟油搅拌均匀备用,将面团放在案板上,用擀面杖擀成长方形,然后抹上一层油酥,然后折叠起来,适量拉长;3、然后将面皮卷成圈,再用擀面杖擀成圆形,电饼铛刷油,放入饼皮,表面再刷一层冷油盖上盖子烙3分钟,然后翻面再烙2分钟即可出锅。
椒盐千层饼正宗做法
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[回答]
大烀饼正宗做法
幸福的眼泪
[回答] 步骤1、准备食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、玉米面和清水;步骤2、先把鸡蛋磕入碗中,放少许食盐和胡椒粉,把鸡蛋打散;步骤3、起锅热油,倒入鸡蛋液,用小火炒成金黄的小颗粒倒出备用;步骤4、给玉米面中少量分次的倒水,边倒边搅拌,把玉米面和成潮湿状即可;步骤5、然后把韭菜洗净切碎,放入碗中备用;步骤6、接着把凉透的鸡蛋倒入韭菜中拌匀,再加入适量的香油继续搅拌;步骤7、然后加入适量的虾皮拌匀,接着加入适量的食盐拌匀;步骤8、给平底锅中放入适量的玉米面,用手铺平压实;步骤9、压实后把韭菜馅均匀的铺在饼上,然后在表面再撒一些虾皮;步骤10、接着盖上锅盖,开小火焖3~5分钟;步骤11、然后准备一个大盘子,盘子上放一个篦子;步骤12、打开锅盖,玉米饼边缘翘起说明饼已熟,最后把饼盛出放在篦子上即可。
已经到底了