香菇炒肉怎么做——香菇炒肉

小管家美食

[回答] 步骤1、准备煮熟的鲜香菇、拍蒜子、五花肉、葱节、红椒圈，香菇切成2-3瓣洗净，煮之前要去掉老根；步骤2、净锅加色拉油烧热，放入五花肉炒香，关小火放入蒜子炒香，等油温降下来，放入酱油小火慢炒，加少许纯净水盖上锅盖大火烧开；步骤3、放入香菇中小火慢慢煨炖，加一勺食用盐、蚝油、生抽翻炒均匀，盖上锅盖转小火，期间翻动一下；步骤4、汤汁收干后打开锅盖，放入少许红椒或胡萝卜片炒匀，放入葱段、少许蒸鱼豉油、芝麻油炒匀即可。

怎么做川味红烧肉

丰味美食

[回答] 步骤1、五花肉切小块，锅内放入五花肉500克，加水没过五花肉，放入料酒10克、八角2个、花椒0.5克、姜片15克，等大火烧开后转小火煮3分钟，捞出洗净；步骤2、锅中放油滑锅，放入五花肉煸炒出多余油脂，捞出备用；步骤3、锅中留底油，放入30克冰糖，开小火炒出糖色，放入五花肉，加水淹没五花肉，开大火烧开；步骤4、再放入桂皮1段、香叶3片、葱节30克、姜片15克、料酒10克，转小火盖盖子煮30分钟； 步骤5、等时间到捞出所有渣料，放入鸡精1克、蚝油8克，开大火收汁即可。

香菇毛豆炒肉怎么做好吃

端哥美食

[回答] 1、香菇切丁，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，葱切葱花，瘦肉切丁。2、瘦肉用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟。3、锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。4、锅中重新放入少许油，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香。5、再倒入香菇丁翻炒2分钟，再倒入毛豆继续翻炒2分钟。6、再放入盐、肉丁一起翻炒均匀，再加入适量水烧开，改用小火焖3分钟。最后出锅时放入鸡精翻炒均匀即可。

川味肉沫茄子的做法

最美家常菜

[回答] 1.茄子去掉两头切成条状，然后放入蒸锅中大火蒸5分钟后取出。2.起锅烧油，油热以后下入适量杂酱，然后加入适量葱姜蒜末和豆瓣炒香。3.加入适量料酒和水，然后加入少许的盐，鸡精，白糖，下入茄子中火烧1分钟左右。4.下入适量的水淀粉勾芡，然后撒上葱花即可。

川味黄豆芽的炒法

端哥美食

[回答] 1、先将小葱切成段，干辣椒从中间切开。2、炒锅烧热，然后把黄豆芽直接放入锅中翻炒一下，中途放少许白醋，翻炒后捞出备用。3、锅中加入少量食用油，倒入干辣椒、花椒粒，煸炒出香味，然后倒入黄豆芽，翻炒。4、放入适量老抽上色，放入生抽调味，再放入白醋1勺增香。5、然后放入葱段，加1勺食盐、1勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

川味鱼香肉丝做法

第一名厨

[回答] 1.将里脊肉切成细丝放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒，用手向一个方向搅拌均匀；依次加入鸡蛋清、干淀粉、少许植物油，分次搅拌均匀，腌制十分钟备用；将泡发的黑木耳去根后切成细丝，半根胡萝卜切成细丝；香葱几根切成段，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁切碎，红泡椒三个剁碎。2.调一下料汁，碗里面加入味精一克，胡椒粉零点五克，生抽五克，料酒十克，陈醋十克，老抽少许，白糖十克，淀粉三克，搅拌化开，再加入少许清水放置一边备用。3.炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时下入腌好的肉丝，用勺子轻推打散防止肉丝粘连，滑油四十秒左右肉丝颜色发白，下入木耳和胡萝卜丝，一起再滑油二十秒，倒出控油。4.锅内再添入少许食用油，油温烧至五成热时倒入姜末蒜末和红泡椒，开中小火炒出香味，再加入适量豆瓣酱炒出红油，倒入滑油后的肉丝，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，然后倒入调好的料汁，开大火继续快速翻炒，等汤汁收干时再下入香葱段，最后加入少许明油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

青豆炒香菇怎么做

端哥美食

[回答] 1、青豆洗净备用，香菇洗净去蒂切丁，红椒洗净切丁，姜切末，蒜切末。2、锅中倒入适量清水，大火煮开，放入青豆煮2分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入香菇翻炒1分钟。4、再放入青豆、青椒翻炒均匀，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

川味卤菜卤水配方

最美家常菜

[回答] 1.鲜卤的第一步就是用棒子骨，鸡肉熬成高汤，再准备八角，白扣，草果、香叶、砂仁、桂皮、白芷、汉源红花椒、威远七星椒、栀子、木香、香茅草、灵草，用纱布袋将香料装起来。2.开水冲泡三颗栀子，锅内放少许油，倒入冰糖炒出糖色后倒入泡好的栀子水。锅内倒鸡油，鸡油化开的时候倒入当归和白芷，当归、白芷快熬干的时候倒入水。3.把要卤制的食材焯水，再放进熬制的高汤里，并放刚刚煮好的当归白芷水，放入香料包这样卤水就做好了。

肉炒香菇青辣椒做法

大吃货侃美食

[回答] 步骤1、准备香菇、姜末、蒜蓉、蚝油、大青椒、肉，将肉切成片，青椒切片，香菇撕成小瓣；步骤2、起锅烧油，油热放入肉片翻炒，炒至变色后倒入姜蒜末、酱油，翻炒均匀后倒入青椒继续翻炒；步骤3、再倒入香菇，翻炒几下后倒入蚝油，简单翻炒后加入盐、味精，翻炒均匀，汤汁收浓即可盛出。

泡椒炒香菇怎么做

小郑家厨

[回答] 步骤1、大蒜切片、泡椒切丝、泡姜切丝，准备一点香菇；步骤2、锅烧薄油，下入泡椒、泡姜、大蒜、香菇翻炒；步骤3、加鸡精和生抽拌匀即可出锅。