本味美食
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红烧鸡腿的家常做法
大脸猫美食
[回答] 1、将鸡腿打上花刀。2、用清水冲洗几遍。3、冷水入锅鸡腿。4、放入料酒焯水后捞出备用。5、锅中加入食用油和冰糖小火炒至融化。6、锅中糖色冒泡下入鸡腿,翻炒均匀。7、加入姜片、葱段、炖料、料酒和盐,加入温水没过鸡腿,转大火。8、大火烧开,转中火炖20分钟,汤汁收干即可关火出锅。
红烧鸡爪的家常做法
刘一手美食
[回答] 步骤1、剪去鸡爪尖的部分并清洗干净,把生姜一半切成末,一半切成片,蒜切片,小葱一半打成葱结,一半切成末;步骤2、锅中加水,放入鸡爪、姜片、葱结、料酒,大火烧开撇去浮沫,捞出放在装有凉水的盆中,清洗后沥干水分;步骤3、起锅烧油,下入蒜片、姜末、鸡爪翻炒,放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色,倒入没过鸡爪的水;步骤4、盖上锅盖大火烧开,放入两勺白糖,盖上锅盖继续用中火慢炖15分钟,15分钟后大火收汁,撒上胡椒粉出锅装盘,最后撒上葱末即可。
红烧鲅鱼的家常做法
董大脸解说
[回答] 步骤1、将鲅鱼清理干净后在表面改花刀,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜;步骤2、把蒜和姜切成片,葱切成段,锅中加油,油热后把鲅鱼放入锅中煎至两面金黄;步骤3、然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、食盐、清水,搅匀后炖20分钟左右即可盛出。
红烧鸭子的家常做法
懒人厨房
[回答]
红烧带鱼的家常做法
第一美食
[回答] 1、将带鱼刮去鱼鳞,,去除鱼鳃,剪开鱼肚,去除内脏清洗干净,在鱼身上两面划几刀,切成块放入盆中;
红烧鳕鱼的家常做法
董大脸解说
[回答] 步骤1、将处理好的鳕鱼切段,锅内加油,油热放入鳕鱼,小火煎至两面金黄;步骤2、倒入葱、姜、蒜,再加入适量老抽、蚝油、白糖、盐、八角、郫县豆瓣酱、清水翻匀,中火煮10分钟左右即可出锅。
红烧鲫鱼的家常做法
一人厨
[回答] 步骤1、鲫鱼洗净后吸干水分,在鱼的身上划几刀,抹上一点玉米淀粉,热锅倒入适量的油,把油摇晃一分钟;步骤2、油烧至冒烟,放入鲫鱼,定型后翻面,煎好后捞出,放入姜片爆香;步骤3、再倒入豆瓣酱,炒出红油后放入鲫鱼,加入没过鲫鱼的清水,加入生抽、老抽、白酒、冰糖、辣椒;步骤4、大火煮开加入芋头丁,中小火煮20分钟,开大火收汁后盛出,撒上葱花,再淋上汤汁即可。
红烧带鱼的家常做法
美食强
[回答] 步骤1、先刮去带鱼上的鳞片,再把带鱼肚子剪开去除内脏和黑膜,将带鱼清洗干净;步骤2、接着在背鳍尾部用剪刀剪一个小口,轻轻的一拉将背鳍去除;步骤3、然后在带鱼身上切出花刀,每隔0.5厘米切一刀,一直切到尾部;步骤4、再翻面用同样的方法继续切,切到第七刀的时候将带鱼斩断;步骤5、然后把剁好的带鱼放入盆中,加入葱姜、食盐和料酒,搅拌均匀腌制15分钟;步骤6、接着把腌好的带鱼放到通风处晾干备用;步骤7、把生姜和大蒜切片备用;步骤8、热锅后先倒入适量油润下锅,再重新加入适量油开大火把油温烧高;步骤9、然后一块一块下入带鱼,把带鱼两面煎至微焦盛出备用;步骤10、另起锅加入少许油,油温微热下入葱姜片、干辣椒和两个八角,翻炒均匀;步骤11、接着放入煎好的带鱼,再沿着锅边淋入适量的黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀;步骤12、再加入适量的开水,放入几粒大蒜、一个葱节、少许食盐和一勺白糖,待汤汁烧到沸腾,调成中火盖上盖子炖7~8分钟;步骤13、然后打开盖子淋入少量陈醋,调至大火收汁;步骤14、最后在起锅前,将小葱节和姜片挑拣出来即可。
红烧丸子的家常做法
家庭周小厨
[回答] 步骤1、准备3分肥7分瘦的猪肉剁成肉末,准备适量的香菇和马蹄切碎,一小块老豆腐压碎,生姜切成末放到肉馅中;步骤2、在肉馅中放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、一颗鸡蛋搅拌均匀,然后放入香菇丁、豆腐丁和马蹄丁搅拌均匀,再加入适量的淀粉搅拌均匀,把肉馅挤成大小均匀的肉丸子;步骤3、大葱切成段、生姜切成片,加入一小块桂皮、两片香叶、少许花椒、两颗八角、干辣椒适量、1颗草果掰碎;步骤4、起锅烧油,油温6成热后将团好的丸子放入锅中,先炸至定型,再炸至表皮金黄,然后捞出控油;步骤5、锅留底油倒入料头炒香,炒香后倒入生抽、老抽、蚝油,然后加入适量的清水,水开后放入盐、鸡精、胡椒粉;步骤6、把汤倒入小锅中,放入丸子,大火烧开后转小火,然后炖40分钟,40分钟后将丸子捞出,然后过滤掉汤中的香料,在汤中加入少许淀粉将汤汁收浓,最后将汤汁淋在丸子上,撒上葱花就好了。
红烧板栗的家常做法
端哥美食
[回答] 步骤1、准备生抽1勺、豆瓣酱半勺、花椒1克、生姜1块、大蒜2瓣、板栗40克、红椒半个、茭白200克,红椒去蒂切小块,将切片,蒜切片,起锅烧油,油温6成热放入茭白煎至表面金黄,捞出备用;步骤2、锅留底油,放入姜蒜片炒香,放入豆瓣酱半勺、花椒1勺,炒出红油,加入板栗翻炒均匀,再加入盐半勺、鸡精1勺,加入清水适量,烧开后转小火焖煮3分钟;步骤3、3分钟后加入茭白、红椒,搅匀后继续焖煮2分钟,2分钟后大火收汁即可出锅。
已经到底了