张一味厨记
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糖醋里脊肉的做法
第一美食
[回答] 1、把里脊肉表面的白色筋膜去除干净,把里脊肉先切成厚片,再切成一厘米左右的宽条,之后放入盆中。加入一勺食盐倒一点料酒去腥。用手抓匀腌制10分钟。2、碗中打入一个鸡蛋,加入淀粉50克,面粉10克,淀粉和面粉混合在一起,加入少许食盐入底味,先把鸡蛋搅散,再淋入一点植物油,混合均匀。再分次加入清水。3、把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中,手抓均匀,碗中放入20克番茄酱,15克白糖,15克白醋,再加入适量清水,放入一勺淀粉。搅拌至酱料全部融化。4、锅内烧油,油温烧至五成热时,把里脊一个一个放入锅中,轻轻搅动,使受热均匀,保持小火约炸三分钟左右。炸到里脊金黄就可以了。5、锅内留少许底油,把调好的糖醋汁倒入锅中,不停的搅拌,糖醋汁烧至粘稠起泡时把里脊倒入锅中,快速翻匀后即可装盘。
土豆里脊肉做法
胖叔的美食
[回答] 1、土豆切成条,猪肉切片,把猪肉片包在土豆条上。2、将包好里脊肉的土豆条裹上淀粉,放入油锅中炸至土豆熟。3、碗中加入适量生抽、清水、番茄酱、米醋、白糖搅拌均匀倒入锅中煮沸。4、加入少量水淀粉,将炸好的土豆下锅裹上料汁即可。
里脊肉木须肉的做法
第一美食
[回答] 1.我们把木耳和黄花菜,分别用清水泡上,准备猪里脊肉200克切成均匀薄片。2.切好以后加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,再淋入一点老抽增加底色,料酒5克去腥,蚝油5克,搅拌至肉片把料汁全部吸收,加入少许清水,打入一个蛋清继续拌匀,放入少许淀粉锁住肉片中的水分,最后淋入一点植物油让肉片自动散开以免粘连,放在一边腌制10分钟。3.把泡发的木耳摘掉根部撕成小块清洗干净,黄花菜也洗干净挤干水分切成段,黄瓜洗干净以后先切成段,再切成菱形片。4.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,油温5生热时倒入蛋液,快速用勺子炒散炒碎。5.接着我们把肉片滑一下油,油要多一点,油温四成热时下锅快速滑散,肉片微熟定型以后立即倒出保持肉片的嫩度。6.锅内再烧油,放入葱花和姜片翻炒出香味,倒入肉片翻炒几下,淋入一点料酒去腥,倒入木耳、黄花菜和黄瓜,急火快炒以免黄瓜出水,黄花菜和木耳一定要沥干水分否则容易炸锅。
里脊肉炒芹菜的做法
呲食塘
[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐,将生姜切丝,葱切碎,芹菜斜刀切条,小米辣和肉切成丝;步骤2、锅内加油,下入葱、姜爆香,再下入肉丝翻炒片刻,加入料酒、生抽翻炒均匀;步骤3、倒入芹菜翻炒片刻,加一勺盐搅匀后即可装盘。
炸里脊肉的家常做法
做菜的徐小徐
[回答] 1.将里脊肉切成条后放入碗中,加入生抽、料酒、食盐、鸡粉、蚝油、黑胡椒粉抓匀,腌制1小时;2.空碗中加入淀粉、2个鸡蛋和清水搅拌成面糊,把里脊肉倒入面糊中搅拌均匀;3.锅中烧油,油温五成热后下入里脊肉,炸至金黄捞出后再次复炸,最后捞出控油即可。
糖醋猪里脊肉做法
第一名厨
[回答] 1、里脊肉洗净,在冰箱中冻一下,切成小块放入盘中备用。2、盆中打入一个鸡蛋,加入一些干淀粉搅散,把切好的里脊肉块放入盆中,裹上一层淀粉糊备用。3、大葱切碎备用,起锅烧油至五成热,放入拌好的里脊肉,炸至外皮呈金黄色时捞出控油。4、起锅加半勺清水,一勺番茄酱,一勺白糖,半勺食盐,适量白醋,用勺子不停的翻炒,炒至汤汁起大泡时,放入炸好的里脊肉,快速翻炒十秒钟后,即可出锅装盘。最后再撒上一些葱花和白芝麻。
里脊肉串的家常做法
刘一手美食
[回答] 1、准备好材料:里脊肉800克,辣椒面10克,五香粉5克,孜然粉8克,花椒粉5克,咖喱粉8克,鸡蛋一个。2、先把里脊肉切成薄片,放入盆中进行腌制,放入辣椒粉,孜然粉,花椒粉,五香粉,咖喱粉,10克生抽,3克食盐,少许料酒,用手抓匀。再打一个鸡蛋再次抓匀。再放一勺生粉,腌制三十分钟。3、把腌制好的里脊肉片用竹签串成里脊肉串,锅中倒入1000克大豆油,油温升至六成热时,放入里脊肉串,炸两分钟马上捞出即可。
孜然里脊肉的做法
第一名厨
[回答] 1.里脊肉半斤左右,青红椒各1个,小葱2段,首先把里脊肉切成薄片,切的越薄越好,切好以后放入盆中备用。2.红椒先从中间切开,再改刀切成细丝,青椒也同样切成细丝,放入料碗中备用,小葱切成葱花,和青红椒放在一起。3.盆里加入食盐3克(1勺),料酒3克去腥,生抽5克调味,再打入1个鸡蛋,加入30克干淀粉(1小把),加鸡蛋和干淀粉,然后再用手抓匀打上劲,并朝着一个方向搅拌,这样才能让肉片充分的吸收到调料,吃起来才会更入味。4.炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至5成热时,下入腌好的肉片,用勺子打散,以免肉片粘连,滑油2分钟左右,倒出控油备用。 5.锅内留底油,放入肉片和配菜,撒上少许辣椒面,孜然粉和白芝麻,开大火,用勺子翻炒几下。 6.再淋入少许辣椒油,加入1克味精,然后再颠锅翻炒几下,即可关火起锅。
油炸甜糯米丸子的做法
蓓蓓的厨房
[回答] 步骤1、准备200克红薯、200克糯米粉、40克清水、25克白砂糖、150克红豆沙;步骤2、把红薯切成薄片,放入锅中蒸熟,取出加入白砂糖、糯米粉、清水,揉成面团;步骤3、把面团分成15克的小剂子,豆沙分成5克的小球,取一个面剂,包入豆沙,揉成小圆球;步骤4、起锅烧油,油温四成热,下入生胚小火慢炸,炸至金黄后捞出控油即可。
炒牛里脊肉做法
女厨张晨冰
[回答] 1.小米椒切圈,大蒜切片,生姜切片,小葱切段,香芹切段,杭椒切圈。2.里脊肉切片,加入适量的老抽,酱油,料酒,蚝油,糖,胡椒粉,油,腌制一会儿。3.起锅烧油,油热以后下入肉片煸炒,炒至牛肉发白后倒出。4.锅内加油,加入小米椒,葱,姜,蒜,炒出香味下入香芹翻炒。5.下入牛肉和适量的盐,翻炒均匀即可出锅装盘。
已经到底了