糖醋土豆块的做法

第一美食

[回答] 1、土豆去皮后切块，将浸泡在土豆放入清水中，大蒜切末。2、锅中烧油，油热后加入土豆块，炸至表面金黄，表皮变硬后捞出。3、另起锅烧油，加入蒜末爆香，下入番茄酱炒化开，加入适量清水、白醋、白糖，水烧开后，加入适量食盐，水烧至起泡后加入水淀粉搅动。4、烧至起大泡后淋入植物油，倒入土豆，大火收汁后即可。

糖醋里脊肉的做法

第一美食

[回答] 1、把里脊肉表面的白色筋膜去除干净，把里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条，之后放入盆中。加入一勺食盐倒一点料酒去腥。用手抓匀腌制10分钟。2、碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，加入少许食盐入底味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油，混合均匀。再分次加入清水。3、把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，手抓均匀，碗中放入20克番茄酱，15克白糖，15克白醋，再加入适量清水，放入一勺淀粉。搅拌至酱料全部融化。4、锅内烧油，油温烧至五成热时，把里脊一个一个放入锅中，轻轻搅动，使受热均匀，保持小火约炸三分钟左右。炸到里脊金黄就可以了。5、锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中，不停的搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时把里脊倒入锅中，快速翻匀后即可装盘。

糖醋里脊的做法

涛厨

[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。

炸山药的做法

私房晓厨

[回答] 步骤1、先把准备好的山药切成块，放入容器中；步骤2、然后加入大杯的酒、料酒、生抽，用手翻动均匀，腌制十分钟；步骤3、然后把腌好的山药取出，放在厨房纸上脱水；步骤4、接着给山药裹上生粉；步骤5、起锅烧油，油温170℃时下入山药；步骤6、待山药炸至金黄捞入碗中；步骤7、最后撒上青海苔，再翻拌均匀即可。

木耳炒山药的做法

第一美食

[回答] 1、削净外皮的山药一段，切成长条放入盆中，加入清水浸泡。青椒一个、切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个、从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。2、锅内烧水，放入少许植物油，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中焯水1分钟，再倒入木耳、青椒继续焯水30秒。食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。3、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、小米椒爆出香辣味，倒入控过水分的青菜翻炒几下，起锅调味：加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

清炒山药的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备山药1根，去皮后切成长条，然后放入清水中浸泡，青椒半个去瓤切成长条，红椒同样半个去瓤切成长条，然后都放入清水中，大蒜切成蒜片，再准备适量的红干椒段；步骤2、起锅烧水，加入白醋，水开后放入山药和青红椒，焯水2分钟左右后倒出控水拔凉；步骤3、起锅烧油，油温3成热时放入蒜片和干辣椒段爆香，再放入山药和青红椒颠锅翻炒；步骤4、淋入少许清水，加入食盐1g、白糖0.5g、鸡粉0.5g，用勺子翻炒几下化开调料；步骤5、勾入少许淀粉后翻炒均匀，等汤汁快要收干时淋入少许明油，搅匀即可盛出。

拔丝山药的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把2根山药削去外皮，切成滚刀块后放入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆使玉米淀粉均匀裹在山药上；步骤2、起锅烧油，油温烧至五成热时，下入山药块，不停的翻动，炸至金黄色捞出控油；步骤3、在盘子上刷上植物油，锅内加入一勺清水、一大勺白糖，小火熬至大泡变为小泡；步骤4、期间勺子不停的搅动，糖汁熬至微黄色时，倒入山药块快速翻动均匀，出锅装盘即可。

糖醋明太鱼的做法。

缘莱H

[回答] 准备几条刚刚腌制的明太鱼改刀切块一勺土豆淀粉搅拌均匀，咱先调个汁碗中放入半碗清水，葱蒜生抽老抽蚝油，再来点盐鸡精一大勺白糖两勺十二度的白醋，咱再来一勺淀粉搅拌均匀等着备用。油温六成，咱们下锅炸，咱们一定要搓锅留底油倒入提前定好的料汁，咱们给它熬至粘稠，下入炸好的鱼段快速翻炒出锅。

山药炖鸡汤的做法

生活佳美食

[回答] 步骤1、鸡洗净去掉脚趾甲，剁成小块放在碗中，鸡油切小块，新鲜的山药切片泡在水里备用，准备老姜、红枣、枸杞、砂仁；步骤2、起锅倒入鸡油块，炸出鸡油后捞出油渣，锅中放适量花椒和鸡块炒干水分，盛出控油；步骤3、准备一个砂锅，倒入炒好的鸡块，加适量清水、老姜、砂仁、红枣、枸杞，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖50分钟；步骤4、倒入山药片和适量的盐，盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

糖醋辣子的做法

嘎啦美食

[回答] 1.准备适量青辣椒去蒂，淘洗干净后切成长段，大蒜去皮，用到压扁剁成蒜末。2.碗中加入适量生抽，白糖，香醋，食盐，搅拌均匀后备用。3.起锅烧油，油热以后下入青椒段，炒出虎皮后下入蒜末炒香。4.倒入准备的料汁，翻炒均匀即可装盘出锅。