淮山炒肉家常做法

美食强

[回答] 1、选粗的山药刮皮，切成菱形薄片，放在加了醋的冷水中浸泡。2、黑木耳泡发、红辣椒切菱形片、姜蒜切片，小香葱切段。3、将洗干净的瘦肉切成薄片放入碗中，加盐、生粉、料酒、清水，用手抓至发黏，淋一点油。4、另取一个碗，加入盐、白糖、料酒、少许胡椒粉、几滴醋、生粉和清水搅拌均匀。5、锅中烧热水，下入木耳焯2分钟左右，倒入山药焯半分钟捞出，迅速冲凉水保证脆度。6、热锅烧油，下入肉片翻炒至变色，盛出备用，将肉里的油重新倒入锅中，开小火编香葱姜蒜和红辣椒。7、炒香后下入山药和木耳，翻炒一分钟后下入肉片，淋入调好的碗汁，快速翻炒几下，即可出锅。

淮山百合粥做法

丫头美食记

[回答] 1. 先把百合片浸泡片刻，淮山去皮洗净然后切成小片，葱白和猪肉切碎；2. 在汤锅中依次倒入水、粥底、淮山、百合搅拌均匀，开大火等至烧开后转小火继续煮15分钟；3. 加盐调味，最后加入葱白和香油搅拌均匀后即可出锅。

新鲜淮山怎么炒好吃

第一名厨

[回答] 步骤1、准备淮山药半根，洗净后削去外皮，一切三段，先切成薄片，再切成长条，然后放入清水盆中浸泡；步骤2、青椒和红椒各半片去瓤，切成长条，跟山药放在一起，大蒜三粒切成蒜片，再准备几粒红干椒备用；步骤3、起锅烧水，加入白醋10克，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动使山药受热均匀，焯水2分钟后倒出过凉水备用；步骤4、起锅烧油，油热倒入蒜片和红干椒爆香，然后倒入山药和青红椒，颠锅翻炒几下，淋入适量清水；步骤5、锅中加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克，颠锅翻炒均匀，化开所有调料，勾入少许水淀粉，再次翻炒均匀，等汤汁快要收干时淋入少许明油，简单翻炒均匀即可盛出。

玉米虾仁的家常做法

第一美食

[回答] 1、玉米一根取出玉米粒，洗净滤干水分，备好芹菜、胡萝卜，虾仁去掉虾线，虾仁背后开个小口更容易入味。2、玉米粒、芹菜、胡萝卜、虾仁分别焯水装盘。3、锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，加点清水，放下各种调味料，再倒入刚刚焯好水的食材翻炒均匀即可。

红烧鸡腿的家常做法

大脸猫美食

[回答] 1、将鸡腿打上花刀。2、用清水冲洗几遍。3、冷水入锅鸡腿。4、放入料酒焯水后捞出备用。5、锅中加入食用油和冰糖小火炒至融化。6、锅中糖色冒泡下入鸡腿，翻炒均匀。7、加入姜片、葱段、炖料、料酒和盐，加入温水没过鸡腿，转大火。8、大火烧开，转中火炖20分钟，汤汁收干即可关火出锅。

红烧鸡爪的家常做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、剪去鸡爪尖的部分并清洗干净，把生姜一半切成末，一半切成片，蒜切片，小葱一半打成葱结，一半切成末；步骤2、锅中加水，放入鸡爪、姜片、葱结、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出放在装有凉水的盆中，清洗后沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入蒜片、姜末、鸡爪翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色，倒入没过鸡爪的水；步骤4、盖上锅盖大火烧开，放入两勺白糖，盖上锅盖继续用中火慢炖15分钟，15分钟后大火收汁，撒上胡椒粉出锅装盘，最后撒上葱末即可。

红烧鲅鱼的家常做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、将鲅鱼清理干净后在表面改花刀，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜；步骤2、把蒜和姜切成片，葱切成段，锅中加油，油热后把鲅鱼放入锅中煎至两面金黄；步骤3、然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、食盐、清水，搅匀后炖20分钟左右即可盛出。

红烧荷包蛋的家常做法

本味美食

[回答] 步骤1、准备适量大蒜，拍碎切成蒜末，放入碗中，加入食盐、少许白糖、少许鸡精、2勺生抽、少许蚝油、适量清水，将其拌匀；步骤2、锅内多倒些油，依次放入鸡蛋，煎至两面金黄盛出；步骤3、锅内留底油，倒入料汁，煮开后放入煎好的蛋，小火慢煨5~8分钟；步骤4、最后盛入碗中，将锅中剩余的汤汁淋在蛋上即可。

红烧鸭子的家常做法

懒人厨房

[回答]

红烧带鱼的家常做法

第一美食

[回答] 1、将带鱼刮去鱼鳞，，去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏清洗干净，在鱼身上两面划几刀，切成块放入盆中；