为什么饭店的红烧大排特好吃，原来是有这个窍门，大排鲜嫩又入味

一人厨

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这样蒸鱼腩非常好吃，教你“在家也能做大厨”

美食何师

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大厨教你宫保鸡丁的正宗做法，步骤清晰，讲解详细，在家也能做

美食守望者

[回答] 1、鸡腿肉用刀背拍至松散，切丁放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓匀后，放入一小勺淀粉继续抓匀备用；2、胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁，葱切小段，姜蒜切片，干辣椒切段备用；3、在碗中加入料酒、生抽、醋、白糖、适量清水搅拌均匀，然后放入盐、淀粉再次搅拌均匀；4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡丁炒至七八成熟后，捞出控油备用；5、另起锅，锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒均匀；6、再放入黄瓜丁、鸡丁和葱段翻炒均匀，然后倒入调好的汁，再放入花生，翻炒至稍微有点黏稠后即可出锅。

红烧卤大排教程

刘一手美食

[回答] 步骤1、首先准备大排、生粉、冰糖、花椒粒、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、小葱；步骤2、接着把生姜切成片，干辣椒切小段，小葱一半切成段一半切成末，用刀背把大排两面敲松敲薄；步骤3、把鸡蛋打入碗中搅成蛋液，把大排放入盆中，加入料酒、生抽、蚝油、姜片、葱段用手抓匀；步骤4、再腌制15分钟，挑去姜片、葱段，给大排裹上一层蛋液，再裹上一层生粉，全部裹好；步骤5、起锅烧油，油温六成热时，下入大排炸至两面金黄，捞出控油；步骤6、另起锅烧油，下入八角、花椒粒、干辣椒、冰糖、姜片翻炒片刻，倒入凉水、老抽、生抽、大排、蚝油搅匀；步骤7、盖上锅盖大火烧开，挑去八角，用中小火慢炖30分钟，汤汁收浓时撒上胡椒粉，出锅装盘后撒上葱末即可。

笋子怎么炒才好吃？大厨教你一个饭店的做法，学会了在家也能做！

小管家美食

[回答] 1、将笋去掉老根，然后撕成丝，然后切段，将五花肉切成丝，大蒜叶切成段备用；2、净锅放入笋，炒干水分后捞出备用；3、在锅中放入油，加入五花肉炒香，放入蒜、红辣椒圈翻炒，再加入笋开大火翻炒；4、放入盐、酱油、生抽翻炒均匀，加入大蒜叶炒出香味，出锅前加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。

咸鸭蛋好吃有诀窍，学会这种独特做法，鲜香流油，连吃10个也不腻

夏妈厨房

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名厨告诉你正宗的啤酒鸭怎样做才好吃，掌握步骤在家也能做大厨

家有名厨

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大厨分享清炖甲鱼的家常做法，学会这一招，甲鱼鲜嫩无腥特别入味

第一名厨

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大厨教你红烧罗非鱼正确的做法，营养丰富，色香味俱全

壮乡小良

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乡巴佬卤鸡蛋正宗做法，平时在家也能做，以后不用在外买了

渝乡味小哥

[回答] 1、冷水放入鸡蛋，加入适量的盐，加盖煮8分钟左右，煮熟后盛到凉水中放凉，再将鸡蛋壳剥掉，在鸡蛋划上口；2、锅中倒入啤酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒等，加入鸡蛋，加盖小火慢炖20分钟左右即可。