凉皮做法

夏妈厨房

[回答] 1.五百克面粉加入两百五十毫升的冷水，和成软硬适中的面团，揉好后盖上盖子醒二十分钟；2.准备一盆清水，把醒好的面团放进清水里面洗，洗出面筋，洗好的水放到一旁静置三到五个小时；3.面筋里面放一点食用碱揉均匀，放入蒸锅里面蒸十分钟，蒸好的面筋切成小块备用；

凉皮配方，蒸凉皮，调卤子，看一遍就学会，好吃实惠，干净卫生！

记食录

[回答] 锅中烧水，水开加入五香粉、花椒、盐、鸡精，再加入老抽、醋，然后用水淀粉勾芡，收汁浓稠即可。

凉皮界的一股清流，用电饼铛做凉皮，手都不粘面，既简单又美味

一家三口美食

[回答] 1、面粉中倒入碱盐水搅拌和面，搅至上劲再加清水搅拌，搅至糊状，盖上盖醒半小时；2、碗中加入芝麻酱，倒点水，盐，搅拌均匀备用，蒜泥加水备用，黄瓜切丝；3、打开电饼铛加热两分钟，关掉电源，刷一点油，舀一勺面糊并晃开，盖上盖子，用余热焖两分钟即可。

凉皮制作教学视频

阿胖面食

[回答] 1、中筋面粉500克，凉水250ml，揉成光滑面团，醒面30分钟。2、准备2500ml的凉水，将面团放进凉水中洗面，完全洗出面筋就可以了。3、面粉水静置3小时，在面筋中放入食用碱，揉均匀放盘子摊开，上蒸锅蒸15分钟即可。4、面粉水倒掉上面的清水，再用滤网过滤面粉水，加入两勺盐。5、平底盘抹油，舀入一勺面粉水煮1分钟即可。

面筋怎样蒸蓬松起来

就恋这把黄土

[回答] 1.面粉中加入一勺盐和适量的清水，用手不断搅拌和成光滑的面团。2.倒入适量的水，用手不断揉搓面团，将面团中的淀粉揉搓出来，然后洗出的面水倒入另一个锅，用纱网过滤重复至水变清洗不出淀粉来，剩下的就是面筋。3.面筋中加入少许碱面，反复揉搓均匀，盖上盖子放在温暖处发酵2小时。

大米不蒸米饭，试着做米皮，比例配方全在这儿，Q劲道比凉皮好吃

农家小灶

[回答] 1、将大米提前浸泡两小时，倒入破壁机，加入适量的清水打成米糊，然后将米糊倒进锅中；2、顺着一个方向搅拌，搅拌至成型的块状，放到案板上揉成成条，在切成小剂子，用擀面杖擀成米片；3、在盘底刷油，然后放入米片，再放到锅中蒸7-8分钟，放凉后切成条装入盆中，再加入盐、味精、米醋等搅拌均匀即可。

炒凉皮怎么做最好吃

小酒窝的饭桌

[回答] 步骤1、准备绿豆芽、蒜苗、擀面皮、面筋、胡萝卜、青菜，将擀面皮切块或者切条，面筋切块，胡萝卜切丝，蒜苗切碎；步骤2、热锅倒入冷油，放入面筋翻炒，放入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒，放入凉皮翻炒；步骤3、凉皮炒软后放入生抽、香醋、花椒粉翻匀，放入油泼辣子翻匀；步骤4、放入青菜，再加点水翻炒熟后关火，最后放入盐、蒜苗翻匀即可装盘。

绿皮南瓜怎么蒸

毛毛爱厨房

[回答] 步骤1、首先准备适量的红豆、豇豆、黑豆、花生米，（也可根据个人喜好加入其它豆类）加入清水提前泡一晚上；步骤2、准备半碗糯米、少许黑米，加入清水泡3-4小时；步骤3、将泡好的米和豆子清洗干净放入电饭锅中加水蒸熟；步骤4、蒸好后加适量白糖，搅拌均匀；步骤5、准备一个圆南瓜洗净，将根部切掉，用勺子将中间挖开，把里面的瓤掏出来，放入蒸好的米，将其填满，盖上南瓜盖；步骤6、起锅烧水，锅中放入一个盘子，将南瓜放在盘上，凉水蒸半个小时即可。

凉皮醋水怎么熬制？都需要放哪些香料？凉皮醋水熬制的最详细配方

卜卜厨房

[回答] 1、将花椒、草果、八角、桂皮等香料洗净，然后包在纱布中；2、锅中倒入香醋、酱油、水、白糖，然后放入香料袋，烧开以后小火煮十分钟，然后拿出香料袋放凉，可以反复使用三次，然后把熬好的醋水倒入盆中放凉；3、凉了以后就可以和调料水、大蒜水一起拌凉皮了。

凉皮怎么做才筋道

夏妈厨房

[回答] 1.将面粉和水比例为2：1揉成面团，然后静置醒发20分钟，然后将面团洗出面筋，然后将面筋加入适量的食用碱，再放入锅中蒸制10分钟后；2.将洗出来的面糊均匀的摊开，放入锅中蒸制蒸制2分钟，拿出过下凉水，刷一层薄油，接下即可；3.然后切成长条，加入之前准备好的面筋、黄瓜丝、蒜水、麻酱、香醋等搅拌均匀即可。