怎样做烧饼葱油饼
[回答] 步骤1、在300g高筋面粉中加入3g盐、180ml温水,温水边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉加入20ml食用油,揉成光滑的面团,在盆底和面上涂抹一层油,密封饧面40~60分钟;步骤2、将葱白和葱叶分开,葱叶切碎,葱白拍一下,准备香叶、八角、麻椒、花椒,碗中加入面粉40g、盐4g;步骤3、锅内加油50ml,油热倒入香料炸香,放入葱白炸至焦黄色,过滤香料将油倒在面粉中搅匀;步骤4、在案板上抹少许油,将饧好的面搓成长条,切成八个剂子,将剂子抻长按扁,边缘按薄一点,均匀的涂抹上油酥,放入葱花将其包裹起来,边向后拉边卷起;步骤5、起锅开小火,油温微热下入饼胚,轻轻按压,烙至底面微黄翻面,烙至另一面微黄再翻面,烙4~5分钟,两面金黄酥脆时即可出锅。