粉蒸牛肉的做法_粉蒸牛肉怎么做

大胡子美食家

[回答] 1.将牛肉洗净泡出血水切成薄片，锅中放入米、八角、花椒、干辣椒炒至米变黄，倒入盘中晾凉，挑出香料，将米用料理机打成粉，做成蒸肉粉；2.将肉片加料酒、生抽、香油、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、胡椒粉、盐、糖、姜末搅拌腌制15分钟；3.红薯切块，加油和盐拌匀，铺在蒸笼底部，将蒸肉粉与牛肉拌匀，铺在红薯上，盖上盖子上锅蒸熟；4.准备蒜泥、葱花、香菜末，将辣椒面、蒜泥、葱花、香菜末撒在蒸好的肉上即可。

小炒牛肉的家常做法

第一名厨

[回答] 1.牛肉三两左右，去掉筋膜，切成薄片，加入食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜，用手抓匀，加上少许清水摔打上劲，打入一个蛋清，加上少许淀粉抓匀，然后加入少许植物油；2.姜蒜切末，小米泡椒切碎，青线椒和小米椒切辣椒圈，香菜切段放进盘中垫底，小葱两根切成段备用；3.热锅烧油，油温3成热加入牛肉翻炒，15秒后捞出控油，放入姜蒜末、泡椒和青红辣椒翻炒，加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉，倒入牛肉翻炒；

炒牛肉的家常做法

熊大咖

[回答] 步骤1、准备食材：葱、青椒、小米椒、牛肉、蒜、姜；步骤2、先把牛肉切薄片再改刀切成丝，放入盘中；步骤3、接着给牛肉中加入适量的食盐、鸡精、老抽、料酒，再打入一个蛋清抓匀，腌制15分钟以上；步骤4、然后把姜切丝、蒜拍碎、小米椒切丁、青椒去籽切丝、葱白切段；步骤5、起锅烧油，油温六成热倒入牛肉炒至变色捞出；步骤6、另起锅烧油，放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香；步骤7、接着倒入牛肉快速翻炒30秒，再倒入葱和小米椒，炒至断生；步骤8、最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

烧牛肉的家常做法

农家的小勇

[回答] 步骤1、牛肉切块、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用；步骤2、牛肉冷水下锅，加2片姜和适量料酒去腥，焯3-5分钟捞出，用温水洗净；步骤3、胡萝卜开水下锅焯3分钟，捞出备用，牛肉里加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、1勺豆瓣酱；步骤4、锅中倒油，5成热放入白糖，搅拌至起棕黄色小泡沫，放入牛肉翻炒均匀；步骤5、加开水没过牛肉，倒少许老抽拌匀，盖上盖子小火炖1小时；步骤6、放入胡萝卜块，加适量盐，小火炖30分钟，加点味精拌匀，出锅撒上葱花即可。

烩牛肉的家常做法

我们的餐桌VL

[回答] 步骤1、在牛肉中加入冷水，浸泡出血水，将洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿切块；步骤2、牛肉倒入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫后捞出牛肉；步骤3、锅中倒油，油热倒入西红柿翻炒几下，放入盐搅匀，倒入番茄酱炒出红油；步骤4、放入几片香叶、适量酱油搅匀，倒入牛肉、开水烧开，放入姜块、红酒，开锅后倒入砂锅中；步骤5、砂锅开锅后放入胡萝卜、洋葱，继续炖煮一个小时以上，直到牛肉软烂；步骤6、放入鸡精、西芹再煮几分钟即可。

粉蒸牛肉的正宗做法

好好吃

[回答] 步骤1、准备食材：大米100克、牛肉250克、花椒粒、八角、干辣椒、桂皮、陈皮、食盐、胡椒碎、淀粉、豆瓣酱、蚝油、香菜末、花椒碎、葱花、蒜末、生抽；步骤2、把100克大米、3克陈皮、3克桂皮、1个八角、2个干辣椒、2克花椒粒倒入锅中，小火翻炒至大米焦黄，盛出来挑出调料；步骤3、将挑好的大米倒入料理机，加1茶匙花椒碎和1茶匙食盐，打成粒状米粉；步骤4、把牛肉切成片，加入3茶匙淀粉、1茶匙食盐、1茶匙花椒碎、3茶匙生抽、1茶匙蚝油、3茶匙豆瓣酱，抓拌均匀，腌制10分钟；步骤5、把米粉倒入腌好的牛肉里，搅拌均匀，上蒸锅中火蒸制60分钟；步骤6、在小碗中加入10克蒜末、3茶匙生抽、5克葱花、5克香菜末、1茶匙花椒碎，搅拌均匀，淋在粉蒸牛肉上即可。

牛肉炒荷兰豆的家常做法

阿离美食

[回答] 步骤1、口菇切厚片，荷兰豆掐头去尾去筋，牛肉切薄片加少许盐、蔬菜精、料酒、地瓜粉拌匀，加熟油搅拌；步骤2、生姜切丝，红椒去掉根部和籽切斜片，锅中加食用油，7成热下入牛肉炒香；步骤3、依次放入姜丝、口菇、荷兰豆翻炒，加一勺盐、料酒、红椒、一勺蔬菜精、开水翻拌均匀即可。

家常牛肉烧土豆的做法

当和美食

[回答] 1.牛肉先切成片，再切成条，最后切成小块即可，蒜切成蒜粒，生姜切成片，冷水下牛肉，加入料酒，大火煮开，煮开后，撇掉浮沫，捞出控水；2.另起锅烧油，放入姜蒜煸炒，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，下入牛肉翻炒均匀，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，稍微翻动一下；3.加入清水、老抽，开大火煮沸，水开撇去浮沫，盖上盖子，调中火炖30分钟，土豆一分为四，改刀切小块，青椒对半切开，再切成小块，红椒切成小块；

蒸豆角的家常做法

梅子爱烹饪

[回答] 步骤1、豆角洗净切小段放入碗中，放入一个蛋黄，搅拌均匀，分次少量倒入面粉不停搅拌；步骤2、豆角均匀撒在蒸屉上摊平，盖上盖子，水开后蒸12分钟；步骤3、蒜切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺生抽、一勺陈醋，倒入热油，搅拌均匀，加入一点食盐、味精；步骤4、取出蒸好的豆角，放入大碗，倒入调好的酱汁，加入一点香油拌匀。

蒸蛋羹的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花，放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。