[回答] 步骤1、2斤多前腿肉剁成馅，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，往一个方向搅拌均匀；步骤2、准备葱姜清水抓出汁，过滤出葱姜水，分三次倒入肉馅中拌匀；步骤3、芹菜、韭菜、泡发的干香菇分别切碎，各加一份肉馅和香油拌匀，如果是有水分的蔬菜要挤干水分，放在冰箱腌制30分钟；步骤4、两斤面分次加入1斤冷水，揉成光滑面团，搓成长条分成大小合适的剂子，撒上干面粉擀成饺子皮；步骤5、饺子皮包上肉馅，水开下锅，用筷子拨动以防粘底，碗中加陈醋、大蒜粒、油泼辣子拌匀；步骤6、饺子煮至浮起再煮3分钟，捞出装盘，配上蘸料食用即可。

[回答] 步骤1、把鸡蛋凉水下锅，煮熟捞出；步骤2、再把蒜切末，加入盐、醋、香油、少许凉白开，搅拌均匀；步骤3、最后把鸡蛋去皮切开，摆盘后淋上汤汁即可。

[回答] 步骤1、准备原材料：香肠、蒜苗、大蒜子、红椒；步骤2、将大蒜子切片，红椒对半切开，去除里面的辣椒籽，切成菱形，再将蒜苗斜刀切成小段；步骤3、开火放少许清水，下入香肠，水开后煮30秒捞出沥干水分；步骤4、热锅下少许油，油热后下入香肠炒香，炒出油后盛出备用；步骤5、锅中留少许油，下入蒜片炒香，再下入蒜苗，放少许盐翻炒，然后加入红椒，放少许鸡精、白糖，下入香肠，再放少许蚝油大火翻炒；步骤6、最后加一点点的生粉水勾芡，翻炒几下就可以出锅了。

[回答] 1.准备适量的马齿苋清洗干净，然后起锅烧水，水开以后下入马齿苋焯水1分钟后捞出放凉。2.猪肉清洗干净切成小块，然后放入绞肉机中打碎后取出加入葱姜末，花雕酒，生抽，蚝油，白糖，盐，搅拌均匀。3.放凉的马齿苋切碎，加入肉馅儿中搅拌均匀后放入冰箱中冷藏备用。4.碗中加入450克面粉，2克食盐，220克凉水，搅拌均匀后揉成面团接着擀成面皮。5.面皮中加入适量的肉馅儿，都包好后下锅煮熟即可。

[回答] 步骤1、锅中水烧开后倒入青菜烫熟，捞出放入水中备用；步骤2、起锅烧油，油温七成热下入葱、姜、蒜炒香，加入食盐翻匀；步骤3、加入小青菜翻炒均匀，加入适量盐、肉味王翻匀，最后加入味精翻匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一把洗净的芹菜，把宽一点的芹菜从中间切开，再改刀切成三厘米的段，半个红椒去瓤切成条；步骤2、一块猪瘦肉洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手将其抓散后泡出肉片里面的血水；步骤3、几粒大蒜切成蒜片，一小块生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒；步骤4、捞出水中的肉片，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，加入1克食盐、0.5克胡椒粉和5克料酒，用手抓匀后打入一个鸡蛋清，再次抓匀后放少许干淀粉，将其抓匀；步骤5、热锅倒油，油温四成热倒入腌好的肉片，滑油15秒后倒入芹菜和红椒条，10秒钟后倒出控油；步骤6、另起锅倒油，依次放入姜、蒜、红干椒、5克蚝油，翻炒化开调料后倒入芹菜和肉片，加入5克料酒将其炒匀；步骤7、起锅撤火，加入1克食盐、1克鸡粉、0.5克胡椒粉、1克白糖、几滴老抽，用大火快速翻炒化开调料，起锅前淋入少许芝麻油，翻炒几下即可出锅。

[回答] 1.碗中加入面粉500克，然后倒入270毫升左右的凉水和面，中间醒5分钟，揉成面团后醒30分钟。2.茄子去掉根部，削去外皮后切丁，放入碗中加入适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。3.猪肉剁成肉馅儿放入碗中，加入适量的酱油，十三香，料酒，胡椒粉，搅拌均匀后加入适量的葱花和姜末搅匀。4.腌制好的茄子攥干水份后放入肉馅儿中，醒好的面团取出切成剂子擀成饺子皮。5.包入适量的饺子馅儿，下入沸水中点两次水，煮开三次即可。

[回答] 步骤1、把一盒鸭血从中间切开，再切成片，大蒜叶斜刀切成段，生姜、大蒜分别拍扁后切成末；步骤2、锅中烧水，加入2克食盐，鸭血凉水下锅，水沸腾后撇去浮沫，倒出控水；步骤3、起锅烧油，下入几粒花椒、1把红干椒炒出香味，倒入姜、蒜炒出香味；步骤4、加入1勺清水、鸭血、10克生抽、1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、1克白糖、几滴老抽；步骤5、倒入大蒜叶快速翻炒，勾入水淀粉，汤汁收浓即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备的大蒜去掉外皮，然后用剪刀剪去根部，如果有坏的，取出来即可，将大蒜清洗干净，保证每头大蒜都很干净；步骤2、盆中加入温开水，再加入3勺盐，搅拌均匀使盐融化，放入大蒜后泡4个小时，最少要泡2个小时；步骤3、将泡好的大蒜取出，大蒜头朝下放到可以控水的地方控干水分，控水需要2个小时；步骤4、锅中倒入2斤白醋、40克盐，搅拌至盐融化，水开后关火放凉备用；步骤5、将控好水分的大蒜放到无水无油的容器中，倒入放凉的白醋，盖上盖子密封起来，再将瓶子摇晃几下，腌制15天即可食用。

[回答] 步骤1、将洗净的萝卜擦成细丝；步骤2、盆中放入两碗面粉，将凉水少量多次的倒入，搅拌成面碎，再用手揉成面团，盖上湿布；步骤3、在萝卜丝里加点盐腌几分钟，攥干水分切碎；步骤4、将羊肉剁碎放入盆中，加花椒粉2克、姜粉1克、老抽、蚝油、胡麻油、7克盐、一勺酱，搅拌均匀腌10分钟；步骤5、加入切好的萝卜和韭菜拌匀，将和好的面擀成饺子皮，把饺子包好；步骤6、锅中烧开水，下入饺子，用勺子抄一下底，盖上锅盖煮；步骤7、待饺子浮起，饺子皮变色即可出锅。