蒜蓉海蛏的做法
[回答] 1、准备蛏子,粉丝,线椒,美人椒,蒜子,小葱。先把粉丝放入冷水中泡软,美人椒、线椒切去两头。先切条,再切末,蒜切末。2、锅中烧水,水开后放入蛏子,撇去浮沫,烫三十秒捞出,倒在有冷水的盆中,将蛏子肉剥出放在盘中。3、往蛏子肉中加入生抽,料酒,用手揉捏均匀,静置15分钟腌制入味,然后把两种辣椒末倒入蒜末中,再加入少量食用油。4、把粉丝剪成十厘米左右的粉丝条,沥干水分,垫入盘中,把蛏子壳摆在盘中成圆形,然后摆入蛏子肉,把调好的辣椒蒜泥平铺在盘中。5、放入烧开的蒸锅中,大火蒸八分钟即可出锅。再淋上生抽,撒上小葱,浇上热油即可。