油炸豆沙饼的做法

大厨私房课

[回答] 步骤1、准备250克面粉、350克沸水、5克油，把水倒入锅中，水开后倒入面粉，搅拌成沸水面团；步骤2、倒在案板上稍微冷却后，用捣的手法把面团揉匀，加油揉光滑，把面团搓成长条，切成约20-25克的小剂子；步骤3、把豆沙馅搓成长条，切成约10克的小块，取一个小剂子，搓圆后捏成内凹形的圆皮，包入豆沙馅，用虎口慢慢收成圆球；步骤4、用手按成圆饼状，全部做好后，在两面涂上蛋液，裹上芝麻，用手轻轻将芝麻按实；步骤5、锅中加油，油温100度左右时，把生胚放入漏勺中，放入油锅，中旺火炸至浅黄色，期间用勺子轻轻推动，使其受热均匀，最后捞出装盘即可。

油炸丸子的做法

美食二哈

[回答] 步骤1、把白萝卜刨成细丝，刨好后加两勺盐，腌出萝卜的水分，把胡萝卜也刨成丝，10分钟后把白萝卜的多余水分挤出，和胡萝卜一起放入大碗中；步骤2、打入一个鸡蛋，加入少许花椒面、两勺盐、一勺十三香、食用油、葱末，搅匀之后少量多次添加面粉；步骤3、掌心抹油，取适量馅料团成丸子，锅内油温6成热，下入丸子，过程中多翻面，防止粘锅，炸至飘起，两面金黄，出锅即可。

油炸金针菇的做法

厨易

[回答] 步骤1、金针菇洗净去根，分成小把，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐；步骤2、面粉中加入辣椒面、孜然粉，拌匀，锅中加稍微多的油，熬热；步骤3、金针菇裹上蛋液，裹上面粉，放入锅中，小火炸至黄金酥脆，捞出控油，可以再撒些孜然粉调味。

油炸大虾的家长做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、准备虾、葱、小米椒，将大虾处理干净，小米椒切圈，葱切葱花；步骤2、大虾中放入适量的淀粉、盐、料酒，再倒入切好的小米椒和葱花，然后搅拌均匀；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入大虾，小火慢炸，将虾炸至两面金黄后盛出即可。

油炸糖糕的做法

美食二哈

[回答] 步骤1、锅中加340克清水和35克白糖，大火煮开后盛到碗里备用；步骤2、准备200克面粉，用热水和面，搅拌至没有干面粉；步骤3、手上抹油，取出面团晾凉，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；步骤4、碗中放入20克面粉和80克白糖拌匀，将面团分成剂子，搓圆压扁后包一勺糖馅，压成圆饼；步骤5、锅中烧油，5成热下入面坯，期间不停翻面，炸至两面金黄浮起即可。

油炸糖糕的做法

第一美食

[回答] 1、准备面粉500克，加入白糖10克，用滚烫开水搅拌成面絮，再揉成面团醒面二十分钟。2、拿一个小盆，放入黑芝麻20克、白糖30克、面粉10克，拌匀以后倒入植物油10克拌匀备用。3、等面团醒发好以后，先用手揉搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁，放在掌心中间，团成圆形的面胚，然后用手捏成面窝，舀上少许馅料，团成包子的形状，再按压成圆饼备用。4、炒锅烧热，倒入食用油，开大火把油温烧至五成热时，从锅边下入圆形的面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢的炸制，呈金黄色时，用筷子轻轻翻面，使糖糕受热均匀，大约半分钟以后，即可捞出控油。

油炸花生米的做法窍门

美食作家王刚

[回答] 步骤1、准备适量花生米放入盆中，加入温水没过花生米，加入一勺食用盐搅匀，浸泡10分钟后捞出沥水备用；步骤2、热锅多加入些油，转中小火将花生米下入冷油锅，炸5分钟，当花生米的响声渐小时倒出控油，倒入盆中交替摊开晾凉；步骤3、等花生米温度降下来，加入适量食用盐搅匀即可。

油炸花生酥脆的做法

妙招帮手

[回答] 1.先用清水将花生米洗干净并挑出坏的，再将花生米放入水中浸泡5分钟左右后沥干水分；2.冷锅倒入适量食用油，再将花生米倒入冷油中均匀摊开；3.开小火炸花生米，期间用筷子不停地搅拌使花生米受热均匀；

油炸红薯块的做法

周妈妈美食

[回答] 步骤1、准备两颗清洗干净的红薯，去皮后斜刀切块放入碗中，打上一个鸡蛋，放入一勺糯米粉搅拌均匀；步骤2、将面包糠倒入盘中，将红薯块裹上面包糠放在盘里；步骤3、锅里倒油，油温四成热关火，将红薯块逐个放入锅中油炸，放完后开火，全程开小火炸，不断翻动红薯块，炸至金黄后出锅装盘；步骤4、用勺子捞去锅里的残渣，继续开火将油烧至七成热，放入红薯块复炸，炸10秒钟关火，捞出装盘即可食用。

油炸土豆片串的做法

小蕊美食坊

[回答] 1、将土豆切成薄片放入清水中，加入四勺白醋浸泡3分钟；2、将土豆捞出沥干水分，油温五成热放入油锅炸，炸3分钟控油捞出；3、油温再次升高倒入土豆复炸，炸至金黄控油捞出；4、将土豆倒在盆中趁热撒上盐，颠盆摇匀后即可食用。