[回答] 1. 将里脊肉切片后倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。2. 将青椒去蒂后对半切开，青椒去籽，将去籽后的青椒切菱形块。3. 接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒，炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀。4.最后倒入青椒和醋翻炒均匀，家常孜然小炒里脊完成了。

[回答] 1.瘦肉切片，加入料酒，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀。2.青红椒去籽切菱形片，姜蒜切末，葱白切段备用。3.碗中加入白糖，鸡精，淀粉，料酒，生抽，老抽，盐搅拌均匀。4.起锅烧油，油温7成热以后下入肉片大火炒至变色。5.下入葱姜蒜和青红椒煸炒，然后下入葱段和木耳，调好的料汁翻炒均匀即可。

[回答] 1.秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里。2.泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。3.锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色，翻炒几下后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵。5.加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。

[回答] 1.准备莴笋两根，去皮洗净后切片，五花肉切片，红椒切块，红干椒切段，大葱切片，大蒜切片。2.起锅烧水，加入少许料酒，下入肉片，水开以后打去浮沫，然后捞出控凉。3.另起锅烧油，充分滑锅以后倒出热油，然后下入凉油和肉片翻炒均匀。4.下入葱蒜和红干椒，炒出蒜香味以后加入生抽3克，料酒3克，老抽适量翻炒均匀。5.倒入切好的笋片，快速翻炒均匀，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，再次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、将煮熟的五花肉改刀切成薄片，将500克白菜帮洗净，改刀切条，小米椒切圈，大蒜去蒂后拍碎切末，小葱切段。2、锅中放少许油，放入切好的五花肉片，小火煸出油脂，放蒜末小米椒，再放五克生抽提香，加入切好的白菜条。3、翻炒均匀后放入少许盐，鸡精，味精，继续用中火将菜炒熟，放入小葱段，再淋入适量红油。4、翻炒均匀后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、把洋白菜撕成大片，并清洗干净，把木耳撕成小朵；步骤2、把生姜切成片，葱切成丝，准备一点干辣椒，把里脊肉切成片；步骤3、起锅烧油，下入肉片炒至变色，下入葱、姜、干辣椒、生抽煸香；步骤4、加入木耳翻炒1分钟左右，放入洋白菜炒至7成熟；步骤5、加入蚝油、1勺糖、1勺鸡精、盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备佛手瓜、瘦肉、胡萝卜片，将佛手瓜去皮去芯后切片，瘦肉切薄片，放入碗中，加入少许盐、少量水搅匀，加入适量生粉搅匀；步骤2、锅内加水烧开，倒入胡萝卜片、佛手瓜、瘦肉片，焯水30秒，捞出控水放凉；步骤3、锅内加适量油，倒入胡萝卜片、佛手瓜、瘦肉片翻炒，加入少许盐、少许虾粉、适量蚝油、少许黑胡椒、少许料酒、少许香油，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、切好的肉片加少许盐、生抽、老抽、料酒抓匀，加少许清水抓拌2分钟左右，加少许玉米淀粉抓匀腌制10分钟左右；步骤2、摘洗干净的豆角切成斜刀段，切点葱姜蒜备用；步骤3、锅中烧油，4成油温放入肉片滑油，用筷子划散，滑油2分钟左右至肉熟，控油捞出；步骤4、锅中烧水，水开加适量盐和少许食用油，放入豆角，水开焯水2分钟至豆角熟，控水捞出；步骤5、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入豆角、盐、少许生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉快速翻炒均匀；步骤6、放入肉片大火翻炒2分钟左右，加少许鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、蒜切片、干辣椒切丝、青椒切丝、里脊肉切薄片、菜花切小朵备用，菜花下锅焯水，捞出过凉；步骤2、热锅烧油，放入肉片炒至变色，放入干辣椒丝、蒜片、菜花翻炒；步骤3、依次放入生抽、青椒丝、1勺盐、鸡精，分次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：荷兰豆200克、淀粉5克、瘦肉100克、料酒5克、盐3克、鸡精3克、生抽10毫升、食用油适量；步骤2、荷兰豆洗净去除老筋，肉切薄片加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右；步骤3、锅中倒油烧至6成热左右，放入葱姜蒜爆香，放入肉片炒至断生发白；步骤4、放入荷兰豆快速翻炒至翠绿，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。