步骤1、花生米洗净,用清水浸泡一小时,芹菜、胡萝卜切丁;
步骤2、大葱段、姜片、花椒粒、八角、桂皮凉油下锅,小火炸至葱段焦黄后捞出;
步骤3、锅中水烧热,加入八角、桂皮、葱段、姜片烧开煮5分钟,焯烫花生米三分钟,下入胡萝卜焯水一分钟,芹菜焯烫10秒,一起捞出沥干水分;
步骤4、加入白糖、盐、米醋、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可。