烧烤豆腐的家常做法

薇妈厨房

[回答] 步骤1、将豆腐切片，碗中倒入孜然粉、辣椒粉、盐搅匀；步骤2、烤盘上铺一层锡纸，将拌好的调料撒在烤盘上，摆上豆腐后再撒一层调料；步骤3、碗中倒入生抽、食用油搅匀，淋在豆腐上，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤好后撒上葱花、香菜即可。

无烟烧烤教程 烧烤配料 教做烧烤 烧烤秘方

顶真餐饮培训学院

[回答] 1.选择牛肉或者羊肉洗净切小块放入大碗中；2.碗中加黄酒、盐、味精、胡椒粉、鸡精、姜片、葱段、香菜、洋葱搅拌均匀密封冷藏腌制40分钟。

金针菇烧烤的做法

食客味鲜

[回答] 1.豆皮切片，金针菇清洗干净去掉根部撕成小朵备用。2.一张豆皮卷一朵金针菇，用牙签从根部穿过放入烤盘中。3.刷上油，烤箱预热200度，放到中上层，烤制5分钟后取出刷上酱即可。

麻辣毛豆做法

懒人厨房

[回答] 1、毛豆洗净剪去两端尖角，将处理好的毛豆倒入热水中焯水，水沸后捞出毛豆备用。2、锅内倒一点油，下桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，大蒜炒香。倒入焯好水的毛豆，倒入水漫过毛豆。3、加盐，老抽，白糖，搅拌均匀，烧至汤汁不多时盛出即可。

麻辣粉丝汤做法

隔壁老王叔儿

[回答] 1.锅中加油烧热后放入适量的郫县豆瓣炒出红油后加入一点生抽，再加入适量的开水，鸡精和芝麻酱。2.下入泡好的粉丝并烧开后加入小白菜，然后煮到粉丝软硬适中就可以了。

烧烤牡蛎的做法

小灶上的美食

[回答] 步骤1、将小米椒切圈后剁碎，蒜头拍裂后剁碎，小葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，放入辣椒末炒香，加入盐翻炒均匀，再加入蒜末炒香，倒入酱油炒匀，加入适量清水煮开，水开后加入蚝油，然后搅拌均匀盛出；步骤3、劈柴起火，把碳放入火中烧燃，放上烧烤网，再摆上牡蛎，将牡蛎烤至沸腾，放上煮好的蒜料，烤1分钟后即可夹出，最后撒上葱花。

鸡腿白斩鸡的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备洗干净的鸡全腿两个放入盘中，生姜一小块切成片放入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角；步骤2、起锅烧水，下入葱、姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，水开后下入鸡腿，焯水5秒捞出，放凉水中过凉5秒钟，再捞出放到热水中，如此反复交替3次；步骤3、第三次放热水中煮沸后倒入小锅，盖上盖子，然后将水烧开后关火，盖上盖子焖15分钟即可；步骤4、准备生姜一小块切成姜末放入盆中，大蒜两粒切成末，和姜末放在一起，小葱一根切成葱花放入盆中，炸好的花生米一小把用刀压碎放入盆中；步骤5、在装姜、蒜末的盆中，加入白芝麻5克、生抽10克、陈醋5克、辣鲜露5克、白糖1克、食盐0.5克、红油10克，然后用筷子搅拌均匀，再加入少许高汤备用；步骤6、准备一个小盆，放入一块冰块，加入两勺清水，15分钟后捞出鸡腿放入冰水中过凉10分钟，10分钟后取出过凉的鸡腿；步骤7、用刀将鸡腿剁成小块摆入盘中，再浇上调好的料汁，撒上准备好的葱花和花生碎就好了。

红烧烤猪蹄的做法

三味坊

[回答] 步骤1、准备两个洗净的猪蹄，一分为二，适量的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒；步骤2、锅内加足量水，下入猪蹄、葱、姜、蒜和香料，再加入适量的酱油，搅拌均匀后加入少量的料酒，盖上锅盖，大火煮开；步骤3、接着加入足量的食盐，盖上锅盖，转小火炖30分钟；步骤4、捞出炖好的猪蹄，给准备好的烤盘上铺上锡纸，把猪蹄放在烤盘上，把蜂蜜和油混合，均匀的刷在猪蹄上；步骤5、然后撒适量的孜然粉和辣椒粉，放入烤箱，上下200度烤25分钟；步骤6、时间到取出猪蹄，撒上适量的白芝麻，也可再撒适量的辣椒粉，然后放回烤箱，烤5~10分钟即可。

烧烤调料配方

夫妻家常菜72

[回答] 在空盘中放两勺花生面，两勺椒盐，两勺熟白芝麻，两勺孜然，再放一点点盐，兑一些辣椒面，一点鸡精，十三香，搅拌均匀即可。

麻辣鱿鱼圈做法

悦享好味

[回答] 1、芹菜切段，姜切末，蒜切碎。2、锅中烧油，油温7成热时下入鱿鱼炸30秒，捞出备用。3、锅中留底油，加入姜、蒜末、花椒、辣椒炒香后加入香辣酱，炒香后加入芹菜翻炒后，加入鱿鱼翻炒调味即可。