黄豆酱辣椒酱的做法

第一美食

[回答] 1、一斤干黄豆，挑拣干净，提前用清水浸泡一个晚上。然后把泡发的黄豆沥干水分。2、挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一会。水烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟，煮熟后放在一边沥干水分。3、准备几个红椒，洗干净，晾干水分， 去除辣椒蒂和籽，切成碎丁。4、把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食盐60克 ，鸡精60克， 白糖60克。再倒入煮好并晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。5、用保鲜膜盖住，密封腌制3天左右就可以吃了。

麻辣黄豆粒的炒法

姐妹美食屋

[回答] 步骤1、黄豆提前泡一晚，控干水分放入锅中，加清水、香叶、八角、盐、酱油、生抽、蚝油、糖煮一下；步骤2、切点辣椒段、尖椒粒、蒜末，黄豆煮至没有水，挑出香叶和八角；步骤3、放入辣椒段、尖椒粒、蒜末、一点点花椒油，翻炒2-3分钟即可。

普宁豆酱蒸鱼做法

颖妈厨房

[回答] 步骤1、首先把杀好的鲈鱼清洗干净，两面切上花刀；步骤2、分别切点姜片和姜丝备用；步骤3、给盘子里铺上姜片，放上处理好的鲈鱼，再铺上姜丝、普宁豆酱；步骤4、锅内烧水，放入鱼，大火蒸8分钟；步骤5、等出锅后撒上葱花、适量的蒸鱼豉油和一勺热油即可。

豆腐炒豆酱做法

家常菜日记

[回答] 步骤1、首先将豆腐改刀切块、葱切段；步骤2、起锅烧油，下入葱白翻炒，加入黄豆酱继续翻炒，下入豆腐、清水、老抽、生抽少许、鸡精、白糖少许、少许盐；步骤3、烧开后，盖上锅盖，小火煮8分钟；步骤4、最后大火收汁，下入葱，淋上少许油即可出锅。

家常版黄豆酱，用料简单，做法简易，香辣可口，下饭又解馋

小食光光

[回答] 1.将黄豆淘洗后加水浸泡半小时，锅内加水，放入黄豆煮至水干，豆子煮熟；2.姜切末，蒜切碎，辣椒剁碎，起锅烧油，放入姜蒜末炒香，再放入辣椒碎翻炒，放入辣椒面；3.加盐、酱油翻炒均匀，放入黄豆翻炒三分钟，出锅装盘即可。

麻辣小龙虾的做法

懒人厨房

[回答] 1、小龙虾用刷子刷洗干净，剪掉虾须虾脚，抽掉虾线。2、锅内多倒一点油，烧爆，油热将洗净的小龙虾下锅炸至变红即可捞出。3、将干红辣椒切段，大蒜压扁。4、锅内留底油，下桂皮、香叶、草果、八角、花椒、大蒜、红干辣椒、姜片翻炒均匀。5、加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的小龙虾，加一点生抽、盐翻炒均匀。6、2斤小龙虾倒入一听啤酒，盖上盖煮到汤汁差不多的时候倒入年糕继续焖煮熟后即可出锅。

麻辣拌的做法

美味小舍

[回答] 步骤1、准备金针菇、丸子、豆腐皮、西蓝花、香肠、宽粉等喜欢吃的菜，锅中水烧开后加入食盐，分次将丸子和菜放入锅中煮熟；步骤2、捞出沥干水分放在盆中，加入稀释过的芝麻酱、蒜泥、食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、油泼辣子搅拌均匀，最后撒上油炸花生碎、白芝麻和葱花即可。

豆酱焖鱼详细做法

懒人饭饭

[回答] 1.准备适量的鱼宰杀清洗干净后斩成两端，生姜切片，香菜切段，咸梅撕碎。2.起锅烧油，油热以后下入姜片爆香，然后下入鱼煎至两面金黄后捞出。3.起锅烧水，水开以后下入姜片，咸梅，豆酱，盐，鱼。4.盖上盖子煮5分钟，放入葱段和香芹即可。

麻辣水煮兔的做法

蜀中桃子姐

[回答] 步骤1、用红薯粉将兔肉腌制10分钟，锅中倒入菜油，待油泡散尽放入兔肉炸3分钟捞出；步骤2、锅中放入姜末、蒜末、大料、八角、豆瓣酱、花椒、小米辣、泡椒、清水、兔肉，黄瓜切片焯水1分钟捞出；步骤3、锅中放入食盐、二荆条拌匀，碗底放上黄瓜，将兔肉盛到碗里，撒上辣椒面和蒜末，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

麻辣烩菜的做法

嘎啦美食

[回答] 步骤1、准备自己喜欢的蔬菜洗净备用，把大蒜分别切成片和蒜末，生姜切成薄片，大葱切成小段；步骤2、再把土豆切成片，小葱切成段，白菜切成段；步骤3、锅内倒油，油热下入蒜片、生姜片和葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料翻炒均匀，倒入开水；步骤4、水开下入不容易熟的蔬菜，煮一会后下入其他蔬菜，焖锅将蔬菜煮熟；步骤5、接着加入食盐和鸡精调味即可出锅，出锅后在菜上放适量的干辣椒面、花椒面和蒜末，泼上滚烫的热油，再撒上适量的葱花和香菜碎就完成了。