[回答] 步骤1、首先用温水泡一下羊肚菌，让其回软，然后将准备好的鸡剁成块；步骤2、生姜切片，大葱切段备用；步骤3、锅里面加入水，然后冷水下鸡块，放入适量的盐巴和料酒，再撇去浮沫煮一会后捞出冷水冲凉；步骤4、起锅烧油，放入姜片爆香，倒入鸡块后进行翻炒，然后加一点料酒后倒入清水；步骤5、将羊肚菌用清水淘洗干净，可反复淘洗多次，然后放入锅中，再放入葱段，然后将泡羊肚菌过滤多次后的水加入锅中；步骤6、用勺子撇去浮沫后，翻煮一会，然后盛到砂锅中；步骤7、小火慢煨3个小时后盛出放入小葱段就好了。

[回答] 1、选2斤左右的土鸡宰杀干净处理后宰成四大块，撒上食盐和花椒粉均匀涂抹在鸡身上腌制30分钟。2、大葱切段、姜切片准备八角、香叶、花椒等香料备用。3、把腌制好的鸡冷水下锅倒入准备好的香料。4、开大火煮捞去浮沫转小火煮熟捞出备用。5、然后转小火，把鸡肉煮熟后捞出。6、准备适量美人椒，线椒，切碎。7、加入适量食盐，花椒油，豆豉油搅拌均匀。8、洋葱切丝。9、鸡肉撕成丝。10、将鸡肉丝与酱汁混合均匀即可。

[回答] 步骤1、将准备的三黄鸡剪去脚指甲，剪去多余的油脂，将鸡头和脖子上的皮去除，然后清洗干净；步骤2、将鸡放入砂锅中，放入葱结、姜片、料酒，盖上盖子煮开；步骤3、萝卜去皮后切块，放入煮开的砂锅中，再放入盐，搅匀后盖上盖子，小火焖煮30分钟；步骤4、30分钟后将汤汁浇在鸡上，然后夹出葱结，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、锅中加入清水，下入猪脚、生姜，盖上锅盖把水烧开，撇去浮沫，捞出猪脚洗净；步骤2、把猪脚、葱结、生姜、清水放入高压锅中，盖上锅盖压半小时；步骤3、把蒜剁碎，小米辣切成圈，和蒜一起剁成末，把葱切成葱花；步骤4、夹出葱结，放入泡好的雪豆，加入食盐和味精，盖上锅盖再压半小时；步骤5、把蒜、小米辣放入碗中，加入鸡精、味精、食盐、生抽、醋、白糖、辣椒油搅拌均匀，放上葱花；步骤6、把煮好的猪脚倒入汤盆中，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将处理好的羊肚放入烧好水的锅中焯水，加入几片生姜，然后倒入少许料酒，待水开后捞出；步骤2、用冷水冲洗一下，切小块备用，然后放入当归三片、红枣四颗和一些枸杞，再加入党参两条、姜片三片和几粒胡椒仁；步骤3、加入适量的水，大火煮开，煮开后转小火，慢炖一小时。

[回答] 1.准备适量的鸡爪切去指甲，对半切开，生姜切片备用。2.起锅烧水，下入鸡爪，加入适量的姜片，葱结，青花椒焯水后捞起过凉水备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆瓣酱和青花椒炒出香味，然后加入姜片，八角，香叶。4.下入鸡爪翻炒均匀，加入适量清水，干辣椒，冰糖，生抽，盐，五香粉焖熟以后撒上芝麻即可。

[回答] 1、把麻酱放入小碗，先用一点热水调制，再多词少量加入清水慢慢调稀。2、豆角切段，木耳泡发后和豆角焯水，水中加入食盐，焯水后捞出过凉沥干水分。3、麻酱汁里再加点料，放适量蒜蓉、蚝油、盐、少许香油，搅拌均匀，倒在豆角木耳上即可。

[回答] 步骤1、盆中加入适量面粉，倒入开水和面，用筷子搅拌，面絮不烫手时揉成一个面团，饧半小时；步骤2、将芹菜切成段，将西红柿切成块，碗中打入两个鸡蛋；步骤3、饧好的面团撒上干面粉，擀成一个大面片，再切成小丁，将小面丁在手掌上轻轻搓成麻食；步骤4、锅中烧开水，倒入麻食煮熟；步骤5、锅中加油，倒入鸡蛋煎熟盛出备用；步骤6、锅中再倒油，放入蒜片爆香，下入芹菜翻炒，加入酱油、一勺盐；步骤7、芹菜炒至断生加入西红柿，西红柿炒出汤汁加入鸡蛋搅匀，倒入煮好的麻食，最后撒上蒜苗翻拌均匀即可出锅。

[回答] 1、将娃娃菜一片一片掰下来，只取叶子洗净，把水挤干放入碗中。2、准备一个小碗，加入三勺芝麻酱、一勺蜂蜜、两勺香醋、一勺香油，顺着一个方向搅拌均匀。3、将搅好的麻酱倒入白菜中，用筷子快速拌匀，装入盘中，再撒少许黑芝麻即可。

[回答] 1.鸡肉洗净，凉水下锅，加入小葱、姜片、干辣椒、良姜、小茴香等香料，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子炖煮40分钟；2.鸡肉放入冰水过凉，鸡汤放凉，撇出表面的鸡油，加干辣椒、麻椒、花椒、八角拌匀浸泡；3.将泡好的小料倒入锅内，加油开大火烧开转小火炒香，洋葱、青红椒切丝，大葱切片；4.在麻椒油中加入鸡汤，大火煮开，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精调料化开后关火；5.鸡肉撕块，放入切好配菜，加入调好的麻料汁拌匀即可。