[回答] 1.莴笋去皮切斜段，再改刀成菱形片，五花肉去皮切薄片，红椒切菱形块，干辣椒切段，大葱和蒜切片；2.锅烧热放入适量清水，加入料酒，凉水下入肉片焯水，水开撇去浮沫，倒出肉片控水拔凉，锅中倒油，滑锅后倒出；3.加入少许凉油，倒入肉片炒出肥油，倒入葱蒜和红干椒，加入生抽、料酒、老抽，翻炒化开调料；

[回答] 1、黄瓜去皮切小块，大葱切葱粒，姜切片，香菜切小段。2、锅中放入适量清水，放入兔肉、姜片，调入盐2克、料酒5克大火烧开，煮15分钟，捞出放凉。将放凉的兔肉剁成小丁。3、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀，装盘摆上香菜即可。

[回答] 1、肉切块，冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞去浮沫，捞出清洗干净。2、姜、蒜拍扁，放入碗中，放入适量八角、桂皮、香叶，干辣椒。3、锅中加入适量白糖和清水，炒成焦黄色，倒入肉块，翻炒均匀，加入适量清水、盐、生抽、料酒、十三香和准备好的料，盖上盖子，大火煮沸，转小火炖煮40分钟。4、土豆滚刀切块，过凉水洗净，捞出炖好的肉块中的辅料，下入土豆，炖煮5分钟，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、莴笋洗净去皮切段，先切片再切丝，红椒切丝，大蒜切粒；步骤2、热锅放油，加入蒜粒煸炒出香味，加入莴苣和红椒翻炒一分钟；步骤3、加入一勺盐翻炒均匀，加入半勺鸡精，翻炒均匀起锅即可。

[回答] 步骤1、准备两只兔子后腿肉切丁，冲洗干净后控水放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉、料酒、酱油、一个蛋清抓匀，腌制20分钟；步骤2、起锅烧油，油热放入兔肉，炒熟后盛出；步骤3、锅留底油，放入姜、葱、蒜、花椒、野山椒、泡椒炒出香味，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入炒好的兔丁，加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖、十三香翻炒均匀，放入青红椒翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备食材：腊肉、蒜苗、莴笋、青红椒、生姜、大蒜并切片。2、锅中倒入菜籽油，油烧热后爆香姜和大蒜，下入腊肉，莴笋，蒜白，辣椒，蒜苗。3、加点生抽，翻炒均匀后即可起锅装盘。

[回答] 1.莴笋去皮切片，加盐抓匀腌制10分钟，猪肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油搅拌均匀；2.木耳切碎，红椒切小块，大蒜切片，起锅烧油，放入肉片炒至变色捞出，放入蒜片爆香，再放入黑木耳和肉片炒匀；3.再放入莴笋和红椒片，加生抽、盐、糖调味，加水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、莴笋去皮，从中间剖开改花刀。沸水锅中加一勺盐，倒入莴笋焯3分钟，捞出放入凉水中冷却备用。2、锅中热油，浇入装有干辣椒和花椒的碗中，做成糊辣油。3、姜蒜切片，小米辣切丁，小葱切寸段，加入鲜花椒和少许鱼露，生抽和花椒油搅拌均匀，置3分钟。4、莴笋片中加入糊辣油和姜蒜料汁搅拌均匀，最后加几滴香油即可。

[回答] 1.准备适量的莴笋去皮切片，培根切小片备用。2.起锅烧油，油热以后下入培根翻炒，八分熟以后下入莴笋片。3.翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精，再次翻炒1分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、首先将莴笋去根去头去皮，切成丝，红萝卜切丝、葱姜蒜切末、猪瘦肉切成丝；步骤2、接着将肉丝上的粘液清洗干净挤干水分，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，顺时针搅拌均匀将水分全部吸收；步骤3、接着在肉里加入水淀粉拌匀，加入少许食用油；步骤4、起锅烧水，水开加入一点食用油，下入莴笋丝和红萝卜丝，20s后捞出控水；步骤5、起锅烧油，滑锅后下入肉丝翻炒至变色，再加入葱姜末炒香，倒入笋丝萝卜丝翻炒；步骤6、最后在锅中加入盐、鸡精、一点白糖，翻炒均匀即可出锅。