酱鸭头的做法

阿二上菜

[回答] 1、准备香叶两片、白芷两片、八角两颗、青红花椒各8克、桂皮一小块、姜片5克、白砂糖四十克、叉烧酱八十克、干辣椒段10克、火锅底料四十五克、红曲粉5克、鸭头八只。2、鸭头化冻，用水漂洗三遍以上，再将鸭头焯水。3、锅里倒入色拉油五十克左右，冒烟后下姜蒜炸出香味。再下入香料，开小火继续炒香。放干辣椒，再沿锅边淋入料酒炝锅，再下入叉烧酱和火锅底料，倒入鸭头翻炒。4、倒半瓶啤酒，开水350克没过鸭头，加入红曲粉上色，最后再放入白糖。5、烧开后倒入高压锅中，再小火卤三十分钟左右。三十分钟关火，利用卤水的余温继续浸泡一个小时左右鸭头就彻底入味了。

卤水鸭头做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备的食材有9个鸭头、大葱、生姜、香菜、火锅底料、大料、红干椒各适量，将香菜打成结，生姜一小块切成片，大葱两端拍扁，红干椒一小把剪成段放入料碗中；步骤2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许料酒，水开后下入鸭头，焯水三分钟左右，捞出后控水过凉水备用，然后再清理一下鸭头上的细毛；步骤3、炒锅烧热，添入少许食用油，加入30克白糖炒出糖色，炒至糖稀呈枣红色时，添入少许清水放入鸭头，颠锅翻炒使鸭头均匀的裹上糖色，然后倒入小锅备用；步骤4、炒锅添入半勺食用油，放入麻椒、桂皮、香叶煸出香味，再放入干红椒煸炒几下，加入豆瓣酱40克、火锅底料20克，炒出红油；步骤5、添入一勺清水，加入料酒30克，再添入七勺清水、胡椒粉5克、食盐15克、味极鲜25克，开大火熬制，把备好的香菜、葱段和姜片放入小锅中；步骤6、等汤汁烧至沸腾连续煮三分钟，把大料熬出香味即可关火，然后把汤汁倒入小锅中连续煮半个小时；步骤7、煮好后倒入盆中，取一个西红柿，改刀切成花用来装饰，然后把鸭头一分为二摆入盘中，再放上香菜和雕花就好了。

五香鸭头怎么做

相食小记

[回答] 1、将鸭头焯水捞出。2、爆香蒜、桂皮、草果、香叶、花椒、八角、冰糖、姜，将鸭头放入锅中，翻炒下加水。3、加盐、生抽、料酒，煮到水收干即可。

红烧鲫鱼的做法

第一名厨

[回答] 1.准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；2.取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；3.香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；

红烧花菜的做法

皇后的房车厨房

[回答] 1、花菜洗净撕成小块，锅中烧水，水开后下花菜焯水捞出。2、锅中热油，下蒜瓣炒香，下花菜翻炒，再下青红辣椒。3、开始调味，下辣椒酱、生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

红烧大虾的做法

轻味美食

[回答] 步骤1、准备500克大虾、10克生抽、3片姜、少许葱、2瓣蒜、3-5克糖、一点盐，剪去虾脚和虾须，剪开虾背去掉虾线，锅中倒入25克油；步骤2、下入大虾翻炒至变色后盛出，锅中下入蒜末爆香，加入大虾、姜片、10克生抽、5克糖翻炒，加入一小碗水中火烧2分钟，撒上葱花搅匀即可出锅装盘。

辣卤鸭头高清视频，三分钟学会辣卤鸭头做法

小吃方悦

[回答] 1、将丁香、草果、豆蔻、桂皮、八角等打磨成粉，鸭头抹上大料粉均匀腌制12小时；2、锅中烧水，放入焯水的猪骨头、姜片、料酒熬制2-4小时，将香叶、罗汉果、八角、豆蔻等用纱布袋装起制成香料包备用；3、起锅烧油，油热后放入生姜、干辣椒、胡椒粒炒香备用，在锅中放入香料包、红曲米、炒料拌匀，用小火熬制1小时，加入食盐、鸡精、味精、十三香，鸭头卤制30分钟，捞出后刷上红油即可。

红烧冬瓜的做法

家常菜日记

[回答] 步骤1、将冬瓜去皮去瓤后切成块，四个大蒜拍碎；步骤2、锅中加适量油，油热加入适量辣椒炒出红油，倒入冬瓜翻炒均匀；步骤3、加适量水、老抽、生抽、鸡精、白糖、蚝油烧开，盖上锅盖中火烧8分钟，放入大蒜焖1分钟；步骤4、加适量水淀粉勾芡，淋少许明油即可装盘，最后撒上葱花即可。

红烧鲤鱼的做法

美食作家王刚

[回答] 1.将鱼敲晕后去除鱼鳞和内脏，然后清洗干净备用，在鱼的两面改十字花刀；2.准备五花肉切成肉粒，香菇切成小丁，生姜、大蒜和小葱白切成小丁；3.起锅烧热，倒入适量的油烧至5成热，油热后加入食盐，然后放入鱼，轻轻晃动锅，两面煎黄，煎5分钟左右将鱼倒出控油；

红烧对虾的做法

美食土豆妞

[回答] 步骤1、剪去虾须，挑去虾线后给虾开背，碗中加酱油、番茄酱、白糖、淀粉、清水搅拌均匀；步骤2、锅中倒油，加入蒜蓉和葱段，炒香后倒入清洗好的虾；步骤3、虾翻炒到变色，淋上调好的料汁，翻炒入味，炒到收汁即可。