步骤1、准备半只鸡,剁成小块,砍掉鸡趾甲,放入盆中用淡盐水浸泡半个小时;
步骤2、接着把生姜切成姜片,大葱切成马蹄段,再将大枣和枸杞放入清水中浸泡;
步骤3、鸡肉冷水下锅,加入适量的料酒,开大火煮开捞出,放入凉水中;
步骤4、起锅烧油,油温5成热放入鸡块煸炒,炒至表皮微微发黄,倒入姜片和葱段翻炒出香味关火;
步骤5、砂锅内加水,水开放入炒好的鸡块、葱段和姜片,烧开后转中火炖50分钟;
步骤6、倒入泡好的大枣和枸杞,最后再炖5分钟,出锅前加入适量的食盐即可。