第一美食
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炒鱿鱼做法
厨易
[回答] 1、清洗鱿鱼,撕掉爪子上的一层皮之后用刀走边上切一刀,再把外面一层皮给撕掉,再用刀刮掉上层黏液。2、把鱿鱼斜着切上花刀,不切断,一面切好后,翻一下,换一个角度,继续斜着切,最后对半切一下,再改刀切成小块,最后改刀切成小条。3、把切好的鱿鱼放入清水中,再抓洗一下弄干净。4、多准备一些大蒜、牛姜切成片,小米椒切段,青椒、红椒切块,准备二荆条切成小圈,香芹切成小段备用,半颗洋葱切丝,5、锅中加入清水,下入清水,放入料酒、姜片去腥,水开后倒入鱿鱼焯水30秒后捞出沥干备用。6、锅烧热加入油,加入一勺豆瓣酱,煸炒一下,把豆瓣酱炒香炒出油,下入姜蒜片,小米辣,继续煸炒炒出香味。7、倒入青红椒,香芹,翻炒出香味,倒入焯好水的鱿鱼,开大火煸炒一下,加入一点蚝油,生抽酱油蚝油提鲜,加入鸡精。大火翻炒至入味,下入洋葱,开大火翻炒均匀,把洋葱炒熟,可以放一点香油,翻炒后出锅即可。
莲藕炒鱿鱼的做法
惟楚有菜
[回答] 1、泡藕切丝,姜切丝,红椒切丝。2、鱿鱼改刀后加入适量食盐、白酒搅拌均匀腌制10分钟。3、锅中烧水,水开后倒入泡藕丝,飞水1分钟左右,起锅。4、另起锅加入少许油,倒入鱿鱼,滑锅后倒出。5、锅中留底油,加入姜丝、小米辣翻炒一下,倒入藕丝、鱿鱼,加入适量盐 、糖、水淀粉翻炒均匀后,淋入色拉油,略微翻炒即可。
青辣炒鱿鱼的做法
黄小贱的家
[回答] 步骤1、把青尖角洗净去蒂去籽切小段、洋葱半个切成瓣、小米椒两个切成圈、生姜一小块压扁、鱿鱼一条剖洗干净切成圈;步骤2、起油锅放入少许花椒和碎辣椒干,放入鱿鱼炒至6-7分熟盛出;步骤3、另起油锅,放入姜、小米椒、青椒大火翻炒十几秒,加适量盐,放入洋葱炒至5分熟;步骤4、加鱿鱼翻炒十几秒,放盐和味极鲜翻炒均匀即可出锅。
兰花菜炒鱿鱼的做法
舌尖上的风味
[回答] 步骤1、把西兰花切成小块,清洗干净,鱿鱼洗净后打上花刀,切成块,把蒜、生姜切成片;步骤2、锅中烧水,加入食盐、食用油,水开后倒入西兰花,焯水30秒后倒出控水;步骤3、起锅烧油,倒入西兰花,加入盐、白糖、水淀粉,翻炒均匀后出锅摆入盘中;步骤4、锅中烧水,倒入鱿鱼,焯水10秒后倒出控水;步骤5、起锅烧油,油温六成热时,倒入鱿鱼翻炒,倒出控油;步骤6、锅留底油,下入姜、蒜爆香,倒入鱿鱼翻炒;步骤7、加入清水、白糖、食盐、生抽、蚝油、老抽、水淀粉,汤汁收浓后淋入明油,出锅装盘即可。
荷兰豆炒鱿鱼做法
潮州山哥
[回答] 1.干鱿鱼加水泡发,荷兰豆撕掉头尾洗净,蒜头切片,辣椒切片。2.泡发好的鱿鱼撕去筋膜切开,下锅焯水十几秒后捞出。3.起锅烧油,下入荷兰豆,翻炒几下出锅。 4.另起锅烧油,下如葱姜蒜爆香,加入鱿鱼,加适量清水和鸡粉勾芡后淋在一起即可。
韭菜炒鱿鱼的家常做法
三味坊
[回答] 步骤1、将一小把韭菜洗净去根,再切成段,准备一盘熟的鱿鱼须清洗干净;步骤2、锅中多加些油,油热加入少量干辣椒爆香,再加入鱿鱼须翻炒均匀;步骤3、淋入少许料酒搅匀,再加入适量酱油搅匀,加入韭菜炒软,最后加入一大勺老干妈辣椒酱、适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
酱炒鱿鱼须做法步骤
金版生活课堂
[回答] 步骤1、准备冷冻鱿鱼须1包、白糖2克、甜面酱20克、料酒8毫升、盐1克、孜然2克、姜丝8克、葱段5克、生抽5毫升、食用油适量;步骤2、将鱿鱼须解冻,放入加了白醋的清水中浸泡一会,去除表面黑膜;步骤3、锅中烧水,放入鱿鱼须汆水3分钟,捞出沥干水分,放入碗中;步骤4、锅中倒油烧热,放入姜丝和部分葱段爆香,放入鱿鱼须翻炒片刻,加入料酒炒匀,加入白糖、孜然粉炒匀炒散;步骤5、放入生抽、甜面酱炒至上色,加入盐翻炒入味,放入剩余葱段,翻炒均匀装盘即可。
土豆炒鱿鱼怎么做
私房晓厨
[回答] 步骤1、将处理干净的鱿鱼切成条和圈,鱿鱼须切段,土豆去皮后切块,放入微波炉600w加热4分钟;步骤2、锅中加有盐的黄油15g,融化后加入蒜末炒香,放入鱿鱼中火煸炒;步骤3、鱿鱼炒至变色放入土豆翻匀,放入鳕鱼籽翻匀,放入生抽翻匀后装盘,最后撒上葱花即可。
大葱炒鱿鱼怎么做
第一美食
[回答] 1.鱿鱼一条先切开鱿鱼的肚子,把内脏、眼睛、牙齿、去除干净,再把鱿鱼的膜撕掉洗净,把鱿鱼须切成均匀小段。2.把鱿鱼的身体部分,表皮照下放置,每隔2毫米,用斜刀片至表皮不要片透,然后再转一个方向片刀,片完以后切成2厘米的段。3.大葱两根,斜刀切成马蹄片,青红椒各半个,去籽后切成丝用来配色,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片和姜放在一起。4.盆中加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,蚝油5克,料酒5克去腥,老抽2克提色,再加入少许清水,一小勺淀粉搅拌均匀以后,再加入明油5克备用。5.锅内加入清水,倒入料酒5克,水烧开后倒入鱿鱼和青红椒丝,快速焯水20秒鱿鱼断生打卷以后倒出,用清水冲洗冷却,清水冲洗能使鱿鱼口感更脆嫩。6.锅内烧油,油烧热以后,倒入姜蒜翻炒出香味,再倒入切好的大葱,开中小火炒出葱香味,倒入控干水分的鱿鱼,青红椒丝,然后把调好的碗料倒入锅中,转大火快速颠锅翻炒均匀,整个烹饪过程不要超过1分钟,食材入味后即可出锅装盘。
酱炒鱿鱼怎么做?
嘟嘟熊吃货日记
[回答] 步骤1、将鱿鱼切成小段,锅中加水,放入盐后倒入鱿鱼段焯水;步骤2、将小米椒、干辣椒切段,尖椒切成丝,小葱、香菜切成段,洋葱切条,捞出鱿鱼段;步骤3、锅中加油,倒入干辣椒,花椒爆香,放入小葱翻炒,倒入生抽搅匀,倒入青椒翻炒片刻,倒入洋葱翻炒;步骤4、倒入小米椒翻炒,倒入蚝油搅匀,倒入生抽搅匀,倒入孜然粉搅匀,倒入鱿鱼段翻炒,倒入香菜炒匀,放入小葱翻炒均匀即可出锅。
已经到底了