炒空心菜要不要焯水，看了酒店大厨的做法才明白，怪不得那么好吃

后厨阿彬

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

炒平菇要不要焯水？大厨告诉你正确做法，这样做出来脆嫩爽口入味

第一名厨

[回答] 1、将平菇去根，然后撕成小条放入盆中，再加入切好的青椒、红椒；2、在碗中加入切好的黑木耳、蒜片、切好的葱、红干椒搬用；3、起锅烧水，加入食盐和食用油，水开后放入平菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用；4、另起锅烧油，倒入蒜、葱、红干椒爆香，加入蚝油炒匀，再加入平菇青红椒翻炒均匀，再加入黑木耳翻炒10秒左右，离锅撤火调味；5、加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油开大火快速翻炒，化开调料20秒后装盘即可。

香椿怎么做好吃？吃之前要不要先焯水？这才是香椿最下饭的吃法

爱看美食

[回答] 1、腊肉洗净，放入锅中煮半小时，然后切成薄片；2、香椿洗净，放入锅中焯水后捞出，切段；3、腊肉放入锅中，煸炒出油脂，炒至微卷，放入香椿和蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

凉拌莴笋丝要不要焯水？这种接地气的做法，原汁原味就是脆

第一美食

[回答] 1、将莴笋去皮后切成丝，红椒切成丝后放入装有水的盆中浸泡；2、将蒜切成蒜末放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油、白糖、温开水搅匀；3、然后倒入控干水分的莴笋搅拌均匀即可。

炖猪脚，要不要先焯水，掌握这一步，猪脚不臭不腥，吃起来才香！

小雄美食

[回答] 锅里加入冷水，放入猪脚、葱姜，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出猪脚清水冲洗即可。

红烧鸡块焯水的做法

厨易

[回答] 步骤1、鸡肉剁块、姜切末、大蒜切末，锅中加冷水，放入鸡块、姜片、花雕酒焯至发白，倒出沥干水分；步骤2、锅烧热加油，放入冰糖炒至冒黄色大泡，放入鸡块和姜蒜末炒香；步骤3、加清水大火烧开，加生抽酱油、蚝油、少许盐、鸡精、2大勺糖搅匀，盖上锅盖焖煮20分钟；步骤4、大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

香菇到底要不要焯水？大部分人都做错了，难怪炒的香菇难吃不入味

妙招七点半

[回答] 新鲜的香菇不要焯水，焯水后香菇会失去原有的韧性，索然无味，只需要去根洗净即可。

炒芹菜前要不要先焯水，不少人做错了，难怪芹菜不鲜嫩，值得收藏

秀厨娘

[回答] 1、腊肠切片，芹菜洗净，把筋去掉，然后斜刀切成小块；2、锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入芹菜焯水半分钟后捞出，过下凉水备用；3、另起锅，油热后，下入葱、姜和蒜爆香，放入腊肠炒至变色；4、加入白糖、生抽和清水，放入芹菜，继续翻炒均匀，加入盐，快速翻炒均匀后即可出锅。

清炒空心菜的做法

第一美食

[回答] 1.准备空心菜一把洗净，从中间切开，分开茎叶，大蒜切末，干辣椒切圈。2.起锅烧水，加入少许植物油，先倒入茎茶水20秒，然后下入叶子焯水20秒后捞出控水。3.起锅烧油，油热以后倒入蒜末和干辣椒爆香，然后下入空心菜翻炒均匀。4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许，大火翻炒均匀后淋入适量的水淀粉和明油翻炒均匀即可出锅。

莴笋丝凉拌时，要不要焯水，这种接地气的做法，原汁原味就是好吃

第一美食

[回答] 1、莴笋去皮切丝、红椒切丝，将莴笋丝和红椒丝放入冷水中浸泡；2、蒜末倒入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻香油，加水搅拌均匀，再加入辣椒油，放入莴笋丝和红椒丝，颠盆拌匀即可。